制作步骤

• 1 - 准备香料:
  去皮并将大蒜和生姜剁碎。擦碎姜黄。将洋葱切丁。拍碎并切碎柠檬草。切片红辣椒，如果使用的话，冲洗咖喱叶。
• 2 - 棕色鸡:
  用中火在厚底锅中加热植物油。加入鸡腿，两面煎至金黄色。取出备用。
• 3 - 炒香香料和香草:
  在同一锅中加入洋葱、大蒜、姜、姜黄、柠檬草、咖喱叶和辣椒。搅拌炒香，直到洋葱变软并散发香味。
• 4 - 加入槟榔和液体:
  加入切碎或研磨的槟榔果，并搅拌均匀。将鸡肉放回锅中。倒入椰奶和罗望子酱，搅拌混合。
• 5 - 炖菜:
  将炖菜轻轻煮沸，然后调低火力。盖上盖子，炖30分钟，直到鸡肉变软，炖菜变稠。
• 6 - 调味和装饰:
  尝一下炖菜的味道，用盐和现磨黑胡椒调味。上桌前用新鲜香菜叶装饰。