制作步骤

• 1 - 准备苦瓜:
  将苦瓜纵向对半切开，用勺子挖出籽。切成薄薄的半月形。为减少苦味，将切片在盐水中浸泡10分钟（可选）。
• 2 - 蒜末和切片辣椒:
  去皮并将大蒜瓣切得很细。如果使用红辣椒，则切成薄片。
• 3 - 加热油:
  在炒锅或大平底锅中，用中高火加热植物油。油热后加入麻油以增香。
• 4 - 炒蒜和辣椒:
  将碎大蒜和切片辣椒加入热油中。 Briefly stir-fry until fragrant but not burned.
• 5 - 苦瓜的烹饪:
  将苦瓜片从浸泡水中沥干，擦干。加入炒锅中，持续翻炒约5分钟，直到变得酥脆嫩滑。
• 6 - 给菜肴调味:
  将酱油、盐和糖加入苦瓜中。充分搅拌均匀，让味道融合1-2分钟。
• 7 - 上菜:
  关火后转移到上菜盘中。趁热配蒸米饭或作为风味佳肴享用。