制作步骤

• 1 - 激活酵母:
  将苹果发酵饮料加热至约35°C（温热但不烫手）。如果使用，加入酵母和蜂蜜。静置10分钟，直到起泡以激活酵母。
• 2 - 混合面团:
  在一个大碗中，将面粉和盐混合。加入磨碎的苹果和酵母-克瓦斯混合物。搅拌均匀后，揉面10分钟，直到形成光滑有弹性的面团球。
• 3 - 第一次发酵:
  用湿布或保鲜膜盖住面团。放在室温（约22-24°C）下发酵1.5小时，直到体积翻倍。
• 4 - 面包成型:
  在撒了面粉的台面上轻轻按压面团。将其整形成一个圆形面包，放在铺有烘焙纸的烤盘上。如有需要，可以在顶部刷上橄榄油。
• 5 - 第二次发酵:
  再次盖上成型的面团，让其再发酵30分钟，直到膨胀起来。
• 6 - 预热烤箱:
  将烤箱预热至220°C（428°F）。如果想要外壳酥脆，可以准备一盘水进行蒸汽处理。
• 7 - 烘烤面包:
  用锋利的刀在面包顶部轻轻划两到三个浅刀痕。烘烤约40分钟，或直到外壳呈金黄色，敲击时听到空洞的声音。
• 8 - 冷却并上菜:
  在切片之前，让面包在铁架上完全冷却，以便面包屑能够正确定型。