Микс Хушпуиппи Зидеко: Вкусный кажунский акцент
(Zydeco Hushpuppy Medley: A Flavorful Cajun Twist)
(0 Обзоры)
0
978
июль 11, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
1 cup Жёлтая кукурузная мука
(Предпочтительно молоть на каменной мельнице для текстуры)
-
0.5 cup Мука универсальная
(Помогает связать и придает легкость)
-
1 tsp Разрыхлитель теста
(Для пушистости)
-
1 tbsp Сахар-рафинад
(Баланс специй)
-
0.5 tsp Соль
(Регулируйте по вкусу)
-
0.25 tsp Чёрный перец
(Свежемолотый)
-
1 medium Перец Халапеньо
(Семена и мелко нарезанные)
-
2 stalks Зеленый лук
(Тонко нарезанный)
-
0.5 cup Острый чеддер
(Свежая натёртая)
-
0.75 cup Приготовленные креветки
(Мелко нарезанный, очищенный и без жилок)
-
0.5 cup Молоко простокваша
(Добавляет кислотность и влажность)
-
1 large Яйцо
(Легко взбитый)
-
2 cups Растительное масло
(Для жарки)
(Предпочтительно молоть на каменной мельнице для текстуры)
(Помогает связать и придает легкость)
(Для пушистости)
(Баланс специй)
(Регулируйте по вкусу)
(Свежемолотый)
(Семена и мелко нарезанные)
(Тонко нарезанный)
(Свежая натёртая)
(Мелко нарезанный, очищенный и без жилок)
(Добавляет кислотность и влажность)
(Легко взбитый)
(Для жарки)
Питательная ценность
- Порции: 6
- Размер порции: 4 хэшпаппи (примерно 120 г)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 9 g
- Fat: 16 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 1.6 mg
Инструкции
-
1 - Смешать сухие ингредиенты:
В большой миске взбейте вместе кукурузную муку, универсальную муку, разрыхлитель, сахар, соль и свежемолотый черный перец до полного объединения.
-
2 - Добавить ароматические ингредиенты и сыр:
Вмешайте мелко нарезанный халапеньо (если используете), нарезанный кружками зеленый лук и натертый острый чеддер в сухие ингредиенты, обеспечивая равномерное распределение.
-
3 - Приготовить влажную смесь:
В отдельной маленькой миске взбейте слегка взбитое яйцо и пахту до однородной гладкой консистенции.
-
4 - Смешать влажные и сухие ингредиенты:
Влейте влажную смесь в сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая, чтобы получилась густая тестовая масса. Аккуратно вмешайте нарезанный приготовленный креветочный, избегая перемешивания чрезмерно.
-
5 - Разогрейте масло и жарьте:
Разогрейте растительное масло в фритюрнице или тяжелом горшке до 175°C (350°F). Ложкой выкладывайте шарики теста размером с столовую ложку в горячее масло. Жарьте порциями, время от времени переворачивая для равномерного поджаривания, до золотистого цвета и полной готовности, примерно 3-4 минуты на партию.
-
6 - Слить и подать:
Используйте шумовку, чтобы вынуть хашпуппи из масла, давая стечь на бумажные полотенца. Подавайте тёплыми с соусом ремулад или острым айоли для макания.
В большой миске взбейте вместе кукурузную муку, универсальную муку, разрыхлитель, сахар, соль и свежемолотый черный перец до полного объединения.
Вмешайте мелко нарезанный халапеньо (если используете), нарезанный кружками зеленый лук и натертый острый чеддер в сухие ингредиенты, обеспечивая равномерное распределение.
В отдельной маленькой миске взбейте слегка взбитое яйцо и пахту до однородной гладкой консистенции.
Влейте влажную смесь в сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая, чтобы получилась густая тестовая масса. Аккуратно вмешайте нарезанный приготовленный креветочный, избегая перемешивания чрезмерно.
Разогрейте растительное масло в фритюрнице или тяжелом горшке до 175°C (350°F). Ложкой выкладывайте шарики теста размером с столовую ложку в горячее масло. Жарьте порциями, время от времени переворачивая для равномерного поджаривания, до золотистого цвета и полной готовности, примерно 3-4 минуты на партию.
Используйте шумовку, чтобы вынуть хашпуппи из масла, давая стечь на бумажные полотенца. Подавайте тёплыми с соусом ремулад или острым айоли для макания.
Подробнее о: Микс Хушпуиппи Зидеко: Вкусный кажунский акцент
Zydeco Hushpuppy Medley: A Culinary Celebration of Cajun Flavors
The "Zydeco Hushpuppy Medley" creatively blends the time-honored Southern hushpuppy with iconic Cajun ingredients such as shrimp and jalapeño, evoking the lively Zydeco music heritage or Louisiana's Cajun culture that celebrates spirited, soulful cooking. Hushpuppies have been an Americana staple originating from Native American women's cornmeal-based fried breads, morphing in Southern kitchens to a deliciously crispy side dish often accompanying seafood or barbecue.
This recipe stands out by turning a humble side into an adventure of flavor, adding sharp cheddar for tang, green onions, and freshly chopped shrimp to infuse depth, with just enough jalapeño heat to awaken the palate. Buttermilk ensures a tender crumb while resulting in golden, crunchy morsels perfectly suited as appetizers or complements at gatherings.
Tips for Perfect Hushpuppies:
- Use stone-ground cornmeal when possible; its coarser grind frames a wonderful texture.
- Maintain consistent oil temperature around 350°F (175°C) for a perfect crunchy crust without absorbing too much oil.
- Avoid overmixing batter once liquids are added to prevent dense hushpuppies.
- Adjust jalapeño to suit your preferred spice level, or substitute with mild chili peppers for gentle warmth.
- Serve immediately for the crispiest experience paired with remoulade, tartar sauce, or Cajun aioli.
Cultural Significance and Origins:
The dish symbolizes Louisiana’s cultural mosaic—inflecting influences from French Acadian refugees, Native American staple foods, African American culinary ingenuity, and vibrant, communal music and dance traditions like Zydeco. Each bite evokes festivity and communal joys celebrated in the Louisiana bayous and the wider South.
Creating Zydeco Hushpuppy Medley invites cooks to enjoy history through tasteful innovation, celebrating the rustic essence of American South meets Cajun spice, perfect to intrigue friends and family while savoring authentic, culturally rich flavors at home.
