Торт сфуф, подслащенный финиками: Ближневосточный классик в новом исполнении

Эта версия сфуфа сохраняет любимые традиционные элементы ближневосточного теста из манной крупы с куркумой, но вводит натуральную сладость, полученную исключительно из фиников, отмечая нерафинированные сахара и полезное питание. Финики, распространённые в ливанских и левантийских домах, придают насыщенную глубину и карамельные ноты, которые идеально сочетаются с ароматной куркумой — характерным ароматом сфуфа, стимулирующим аппетит и обладающим полезными свойствами, такими как противовоспалительное действие.

Традиционно подается во время праздников или в качестве утешительного десерта после обеда с мятным чаем, сфуф славится своей легкостью приготовления и уникальным желтым оттенком. Добавление растительного молока и тахини делает рецепт современным, позволяя создавать веганский десерт с влажной, насыщенной текстурой без использования яиц и рафинированного сахара.

Этот рецепт предназначен для тех, кто ищет аутентичный, но творческий подход к выпечке, уважающий наследие без ущерба для здоровья. Использование пищевой соды вместе с разрыхлителем обеспечивает легкую крошку, хотя плотная структура манной крупы делает кусочек сытным. Вода из цветка апельсина и ваниль — по желанию — для усиления ароматических слоёв.

Некоторые важные советы: избегайте чрезмерного перемешивания теста, чтобы сохранить деликатную структуру крошки; замачивайте и освежайте финики для достижения максимальной сладости и естественной влажности; подавайте этот торт в течение дня, если возможно, чтобы сохранить мягкость.

В целом, торт сфуф, подслащенный финиками, — это дань уважения осознанным сладостям левантийской кухни — простые ингредиенты, рассказывающие истории земли и традиций, теперь объединённые на международной кухне в поисках сытной выпечки, сочетающейся с естественным питанием.