Tempura Crocante: Uma Delícia Japonesa
(Crispy Tempura: A Delightful Japanese Treat)
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abril 01, 2025
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Ingredientes
-
200 grams Camarão
(Descascado e limpo)
-
1 medium Abobrinha
(Fatiado em rodelas finas)
-
1 medium Cenoura
(Julienne)
-
100 grams Farinha de trigo comum
(For the batter)
-
50 grams Amido de milho
(For extra crispiness)
-
200 ml Água com gelo
(Very cold for batter consistency)
-
500 ml Óleo vegetal
(For deep-frying)
-
1 tsp Sal
(A gosto)
-
To serve ml Molho para tempura
(Optional for serving)
(Descascado e limpo)
(Fatiado em rodelas finas)
(Julienne)
(For the batter)
(For extra crispiness)
(Very cold for batter consistency)
(For deep-frying)
(A gosto)
(Optional for serving)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 4 pieces
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare the Ingredients:
Peel and devein shrimp, slice zucchini and julienne carrot. Set aside.
-
2 - Make the Batter:
In a bowl, mix all-purpose flour and cornstarch. Gradually add ice water, whisking lightly until just combined.
-
3 - Heat the Oil:
In a deep pan or fryer, heat vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry the Tempura:
Dip shrimp and vegetables in batter, then carefully place in hot oil. Fry until golden brown, about 2-3 minutes.
-
5 - Drain and Serve:
Remove tempura from oil and drain on paper towels. Serve hot with dipping sauce.
Peel and devein shrimp, slice zucchini and julienne carrot. Set aside.
In a bowl, mix all-purpose flour and cornstarch. Gradually add ice water, whisking lightly until just combined.
In a deep pan or fryer, heat vegetable oil to 180°C (350°F).
Dip shrimp and vegetables in batter, then carefully place in hot oil. Fry until golden brown, about 2-3 minutes.
Remove tempura from oil and drain on paper towels. Serve hot with dipping sauce.
Mais sobre: Tempura Crocante: Uma Delícia Japonesa
Tempura: Uma experiência culinária deliciosa
Tempura é um prato japonês clássico que ganhou popularidade mundial por sua textura leve e crocante e sabor delicioso. Originário do século XVI, durante o período de influência portuguesa no Japão, inicialmente continha frutos do mar e vegetais fritos em uma massa leve. A técnica de fritar alimentos em uma massa evoluiu ao longo do tempo, resultando no tempura que conhecemos hoje.
A beleza do tempura está na sua simplicidade e versatilidade. Você pode usar uma variedade de ingredientes, incluindo camarão, vegetais como abobrinha e cenoura, ou até mesmo cogumelos. A massa é feita de uma mistura de farinha de trigo e amido de milho combinados com água bem fria, o que ajuda a criar aquela crocância característica.
Ao fritar tempura, manter a temperatura do óleo é crucial; ele deve estar quente o suficiente para cozinhar os ingredientes rapidamente sem absorver muito óleo. Este método de fritura rápida garante que os vegetais e frutos do mar mantenham seu frescor e sabor.
Tradicionalmente, o tempura é servido com um molho de imersão feito de molho de soja, mirin e dashi, que complementa o prato lindamente. O tempura não é apenas um aperitivo delicioso, mas também pode ser servido como prato principal, junto com arroz ou macarrão.
Dicas e notas:
- Para melhores resultados, prepare a massa antes de fritar para mantê-la leve e arejada.
- Experimente diferentes vegetais e proteínas para descobrir suas combinações favoritas.
- O tempura também pode ser apreciado frio como parte de um prato de sushi, o que o torna um complemento versátil para qualquer refeição.
Saboreie este prato delicioso com a família e os amigos e experimente os sabores únicos da culinária japonesa!
