Caril de Camarão do Rio Tamarindo com Sabores Aromáticos e Picantes
(Tangy Tamarind River Prawn Curry with Aromatic Spices)
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julho 05, 2025
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Ingredientes
-
500 grams camarões de rio
(fresco ou descongelado se estiver congelado)
-
3 tbsp Pasta de tamarindo
(Ajustar para o acidez)
-
1 large Cebola
(Finamente picado)
-
2 medium Tomate
(Picado)
-
4 cloves Dentes de alho
(Picado)
-
1 inch Gengibre
(Ralado)
-
1 piece Pimenta verde
(fatiado, opcional para aquecimento)
-
1 tsp Sementes de mostarda
-
1 tsp Sementes de cominho
-
0.5 tsp Pó de Cúrcuma
-
1 tsp Pó de Pimenta Vermelha
(Ajuste ao gosto)
-
2 tsp Pó de coentro
-
200 ml Leite de coco
(fresco ou enlatado)
-
10 leaves Folhas de curry
(Fresco, se possível)
-
3 tbsp Óleo de cozinha
(use óleo de coco para um sabor autêntico)
Sal, to taste
-
2 tbsp Folhas de coentro frescas
(Picado, para enfeitar)
(fresco ou descongelado se estiver congelado)
(Ajustar para o acidez)
(Finamente picado)
(Picado)
(Picado)
(Ralado)
(fatiado, opcional para aquecimento)
(Ajuste ao gosto)
(fresco ou enlatado)
(Fresco, se possível)
(use óleo de coco para um sabor autêntico)
(Picado, para enfeitar)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 380 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 28 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 195 mg
- Calcium: 110 mg
- Iron: 3.1 mg
Instruções
-
1 - Preparar Marinada e Camarões:
Limpe e remova a veia dos camarões de rio. Em uma tigela, misture os camarões com metade do açafrão e sal; reserve para marinar brevemente.
-
2 - Refogar Aromáticos:
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione sementes de mostarda e cominho; assim que estourarem, adicione folhas de curry, cebola picada, alho, gengibre e pimenta verde. Refogue até ficarem dourados.
-
3 - Cozinhar Tomates e Temperos:
Adicione tomates picados, cúrcuma restante, pimenta vermelha e pó de coentro à panela. Cozinhe até os tomates se desmancharem e a mistura cobrir a panela.
-
4 - Adicionar tamarindo e leite de coco:
Misture a pasta de tamarindo com um pouco de água para misturar e deixe ferver por 3 minutos. Em seguida, adicione o leite de coco e misture bem.
-
5 - Camarões Simmer em Curry:
Adicione camarões marinados ao curry. Cozinhe em fogo médio até os camarões estarem cozidos e o curry engrossar levemente.
-
6 - Decorar e Servir:
Desligue o fogo. Decore o curry com folhas de coentro fresco. Sirva quente com arroz cozido no vapor ou pão indiano.
Limpe e remova a veia dos camarões de rio. Em uma tigela, misture os camarões com metade do açafrão e sal; reserve para marinar brevemente.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione sementes de mostarda e cominho; assim que estourarem, adicione folhas de curry, cebola picada, alho, gengibre e pimenta verde. Refogue até ficarem dourados.
Adicione tomates picados, cúrcuma restante, pimenta vermelha e pó de coentro à panela. Cozinhe até os tomates se desmancharem e a mistura cobrir a panela.
Misture a pasta de tamarindo com um pouco de água para misturar e deixe ferver por 3 minutos. Em seguida, adicione o leite de coco e misture bem.
Adicione camarões marinados ao curry. Cozinhe em fogo médio até os camarões estarem cozidos e o curry engrossar levemente.
Desligue o fogo. Decore o curry com folhas de coentro fresco. Sirva quente com arroz cozido no vapor ou pão indiano.
Mais sobre: Caril de Camarão do Rio Tamarindo com Sabores Aromáticos e Picantes
Caril de Camarão de Rio com Tamarindo
Este caril celebra delicados camarões de água doce envolvidos em um rico molho de tamarindo azedo, infundido com especiarias indianas por excelência. Os camarões de rio são valorizados por sua carne doce e suculenta, que harmoniza maravilhosamente com as notas afiadas e azedas da pasta de tamarindo. Tradicionalmente, este prato é popular nas regiões costeiras do sul da Índia, onde a pesca de camarão de água doce é comum e a abordagem culinária combina especiarias marcantes com elementos azedos, proporcionados por ingredientes como tamarindo e leite de coco.
Dicas de Cozinha
- Usar folhas de curry frescas e óleo de coco adiciona um aroma autêntico que eleva o prato.
- A quantidade de tamarindo ajusta a acidez, então equilibre ao seu gosto.
- Camarões de rio frescos são ideais; no entanto, camarões congelados descongelados funcionam bem.
- Este caril combina excepcionalmente bem com arroz basmati macio ou parathas suaves, absorvendo o molho delicioso.
Significado Cultural
O Caril de Camarão de Rio com Tamarindo reflete a rica herança culinária da Índia, exibindo ingredientes prevalentes nas cozinhas do sul. O tamarindo fornece um conservante natural e acidez, elevando a complexidade do sabor do caril, enquanto o camarão simboliza costumes alimentares em comunidades pesqueiras. A receita atrai amantes de frutos do mar ansiosos para experimentar uma especialidade regional além das preparações usuais.
Aspectos Únicos
Ao contrário dos camarões típicos do oceano, os camarões de rio oferecem uma nota mais doce e cremosa, tornando este caril levemente azedo, mas robusto em especiarias. O leite de coco equilibra o calor, proporcionando uma textura cremosa que remete às cozinhas costeiras de Malabar e Kerala, conhecidas pelo uso extensivo de coco e especiarias, combinados com as riquezas dos rios e manguezais locais.
Embarque nesta jornada saborosa e desfrute de um clássico com um toque que combina notas azedas, picantes e doces em cada mordida requintada.
