Tamales Caseiros Deliciosos: Um Guia Passo a Passo
(Delicious Homemade Tamales: A Step-by-Step Guide)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
20 pieces Cascas de milho secas
(Deixe de molho em água morna por 30 minutos)
-
4 cups Masa harina
(Use farinha de milho fina para melhores resultados)
-
1 tbsp Fermento em pó
(Para fermentação)
-
1 tsp Sal
(Ajuste a gosto)
-
1 cup Gordura vegetal
(Pode usar banha para um sabor tradicional)
-
2 cups Caldo de galinha
(Para umedecer a masa)
-
2 cups Frango desfiado cozido
(Pode ser substituído por carne de porco ou feijão)
-
1 cup Molho de pimenta vermelha
(Para o recheio, ajuste o nível de especiarias de acordo com a preferência)
-
1 cup Queijo
(Desfiado, opcional para adicionar sabor)
-
1/2 cup Azeitonas
(Picado, opcional para um toque único)
(Deixe de molho em água morna por 30 minutos)
(Use farinha de milho fina para melhores resultados)
(Para fermentação)
(Ajuste a gosto)
(Pode usar banha para um sabor tradicional)
(Para umedecer a masa)
(Pode ser substituído por carne de porco ou feijão)
(Para o recheio, ajuste o nível de especiarias de acordo com a preferência)
(Desfiado, opcional para adicionar sabor)
(Picado, opcional para um toque único)
Nutrição
- Porções: 10
- Tamanho da Porção: 2 tamales (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Preparar as folhas de milho:
Deixe as palhas de milho secas de molho em água morna por pelo menos 30 minutos até ficarem macias.
-
2 - Mistura de Masa:
Em uma tigela grande, combine masa harina, fermento em pó e sal. Misture bem.
-
3 - Gordura de creme:
Em outra tigela, bata a gordura vegetal até ficar fofinha.
-
4 - Combinar Misturas:
Adicione gradualmente a mistura de masa à gordura, alternando com o caldo de frango até ficar homogêneo.
-
5 - Preparar o recheio:
Misture o frango cozido com molho de pimenta vermelha e quaisquer ingredientes opcionais, como queijo ou azeitonas.
-
6 - Montar Tamales:
Espalhe masa nas folhas de milho, adicione o recheio, depois dobre e amarre.
-
7 - Tamales a Vapor:
Coloque os tamales em pé em uma vaporizador e cozinhe no vapor por cerca de 1 hora.
-
8 - Servir:
Deixe esfriar um pouco, depois sirva morno com molho de pimenta extra, se desejar.
Deixe as palhas de milho secas de molho em água morna por pelo menos 30 minutos até ficarem macias.
Em uma tigela grande, combine masa harina, fermento em pó e sal. Misture bem.
Em outra tigela, bata a gordura vegetal até ficar fofinha.
Adicione gradualmente a mistura de masa à gordura, alternando com o caldo de frango até ficar homogêneo.
Misture o frango cozido com molho de pimenta vermelha e quaisquer ingredientes opcionais, como queijo ou azeitonas.
Espalhe masa nas folhas de milho, adicione o recheio, depois dobre e amarre.
Coloque os tamales em pé em uma vaporizador e cozinhe no vapor por cerca de 1 hora.
Deixe esfriar um pouco, depois sirva morno com molho de pimenta extra, se desejar.
Mais sobre: Tamales Caseiros Deliciosos: Um Guia Passo a Passo
História e significado dos tamales
Os tamales têm uma história rica que remonta à antiga Mesoamérica. Eles eram um alimento básico para os astecas e maias, frequentemente carregados por guerreiros e viajantes devido à sua portabilidade e facilidade de preparação. Tradicionalmente feitos com masa (massa de milho), os tamales são recheados com vários ingredientes, que vão de carnes a vegetais, e envoltos em cascas de milho antes de serem cozidos no vapor.
Importância Cultural
Na cultura mexicana, os tamales são mais do que apenas um prato; eles são frequentemente associados a celebrações e reuniões familiares. A preparação de tamales pode ser uma atividade comunitária, reunindo famílias para ocasiões especiais como o Natal ou o Dia de los Muertos. Diferentes regiões têm suas variações únicas, com recheios e molhos refletindo ingredientes e tradições locais.
Dicas para Tamales Perfeitos
- Certifique-se de que sua masa esteja bem hidratada para obter uma textura fofa. Muito ou pouco líquido pode afetar o resultado.
- Experimente com recheios diferentes! Embora o frango seja tradicional, tente usar carne de porco, queijo ou até mesmo recheios doces para tamales de sobremesa.
- Se você é novo na preparação de tamales, considere pedir ajuda a um amigo ou familiar; pode ser uma experiência divertida e estimulante.
Aproveite o processo de fazer tamales e lembre-se de que eles são melhores apreciados frescos e quentes, acompanhados de salsa ou do seu molho favorito!
