Risoto Cremoso com Legumes da Estação
(Creamy Risotto with Seasonal Vegetables)
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junho 24, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Arroz Arborio
(Este arroz de grão curto é ideal para uma textura cremosa.)
-
1.5 liters Caldo de Legumes
(Caldo de legumes caseiro ou comprado funciona bem.)
-
1 large Cebola
(Finamente picado.)
-
2 cloves Alho
(Picado.)
-
1 medium Pimentão
(Picado (de qualquer cor).)
-
1 medium Abobrinha
(Picado.)
-
100 grams Queijo Parmesão
(Ralado, para servir.)
-
2 tbsp Azeite
(Para refogar.)
Sal, to taste
Pimenta preta, to taste
(Este arroz de grão curto é ideal para uma textura cremosa.)
(Caldo de legumes caseiro ou comprado funciona bem.)
(Finamente picado.)
(Picado.)
(Picado (de qualquer cor).)
(Picado.)
(Ralado, para servir.)
(Para refogar.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3 mg
Instruções
-
1 - Legumes salteados:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem translúcidos.
-
2 - Adicionar Arroz:
Adicione o arroz Arborio e toste por alguns minutos até ficar levemente dourado.
-
3 - Incorporar caldo:
Adicione gradualmente o caldo de legumes morno, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente até ser absorvido antes de adicionar mais.
-
4 - Adicionar vegetais:
Quando o arroz estiver quase pronto, junte o pimentão e a abobrinha picados, cozinhando até ficarem macios.
-
5 - Servir:
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, coberto com queijo parmesão ralado, se desejar.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem translúcidos.
Adicione o arroz Arborio e toste por alguns minutos até ficar levemente dourado.
Adicione gradualmente o caldo de legumes morno, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente até ser absorvido antes de adicionar mais.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte o pimentão e a abobrinha picados, cozinhando até ficarem macios.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, coberto com queijo parmesão ralado, se desejar.
Mais sobre: Risoto Cremoso com Legumes da Estação
Risoto: Uma delícia italiana reconfortante
Risotto é um prato tradicional italiano conhecido por sua textura cremosa e sabor rico, originário do norte da Itália. A chave para um risoto perfeito está na escolha do arroz; o arroz arbóreo é o tipo mais comumente usado devido ao seu alto teor de amido, o que contribui para a cremosidade característica do prato. Esta receita incorpora vegetais sazonais, tornando-a uma escolha versátil que pode ser adaptada com base no que você tem disponível.
Dicas de culinária
- Temperatura do caldo: Sempre use caldo morno ao fazer risoto. Isso ajuda a manter uma temperatura de cozimento consistente e permite que o arroz cozinhe uniformemente.
- Mexendo: Mexer com frequência ajuda a liberar o amido do arroz, contribuindo para a consistência cremosa do prato. No entanto, você não precisa mexer constantemente; cada minuto ou dois é suficiente.
- Toques finais: Adicionar um pouco de manteiga no final pode aumentar ainda mais a cremosidade, e ervas frescas podem elevar o perfil de sabor.
Significado cultural
Na Itália, o risoto é frequentemente servido como primeiro prato (primo) e é celebrado por sua adaptabilidade. Ele pode ser feito com uma variedade de ingredientes, de frutos do mar a cogumelos, tornando-o um favorito em todo o mundo. Risoto não é apenas um prato; é uma experiência que reúne as pessoas ao redor da mesa, exibindo a beleza da culinária italiana.
Pensamentos pessoais
Adoro fazer risoto porque ele permite criatividade e experimentação. Cada porção pode ser única com base nos vegetais da estação, e é um prato reconfortante que aquece a alma. Aprecie este risoto cremoso com sua taça de vinho branco favorita para uma refeição deliciosa!
