Panquecas Japonesas Salgadas: Receita de Okonomiyaki
(Savory Japanese Pancakes: Okonomiyaki Recipe)
(0 Avaliações)
0
601
abril 08, 2025
Reportar um problema
Ingredientes
-
1 cup Farinha de trigo comum
(Use uma farinha fina para uma textura melhor)
-
3/4 cup Água
(Pode usar dashi para um sabor mais rico)
-
2 cups Repolho
(Finamente picado)
-
1/2 cup Cebolinha
(Picado)
-
2 large Ovos
(Para ligar a mistura)
-
100 grams Bacon ou barriga de porco
(Pode substituir por tofu para uma opção vegetariana)
-
3 tbsp Molho Okonomiyaki
(Para servir)
-
2 tbsp Maionese
(Para regar por cima)
-
1 tbsp Flocos de algas
(Para guarnição)
-
1 tbsp Flocos de bonito
(Para guarnição)
(Use uma farinha fina para uma textura melhor)
(Pode usar dashi para um sabor mais rico)
(Finamente picado)
(Picado)
(Para ligar a mistura)
(Pode substituir por tofu para uma opção vegetariana)
(Para servir)
(Para regar por cima)
(Para guarnição)
(Para guarnição)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 panqueca (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 20 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3 mg
Instruções
-
1 - Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha e a água (ou dashi) até ficar homogêneo. Adicione os ovos e misture bem.
-
2 - Adicionar vegetais:
Incorpore o repolho ralado e a cebola verde picada na massa.
-
3 - Cozinhar a Panqueca:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje metade da massa na frigideira, espalhando de forma uniforme. Cubra com bacon ou porco, se desejar.
-
4 - Virar e Cozinhar:
Cozinhe por cerca de 5 minutos até que a parte de baixo esteja dourada, depois vire cuidadosamente e cozinhe por mais 5 minutos.
-
5 - Servir:
Sirva a panqueca no prato, regue com molho de okonomiyaki e maionese. Polvilhe com alga e flocos de bonito, se desejar.
Em uma tigela grande, misture a farinha e a água (ou dashi) até ficar homogêneo. Adicione os ovos e misture bem.
Incorpore o repolho ralado e a cebola verde picada na massa.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje metade da massa na frigideira, espalhando de forma uniforme. Cubra com bacon ou porco, se desejar.
Cozinhe por cerca de 5 minutos até que a parte de baixo esteja dourada, depois vire cuidadosamente e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva a panqueca no prato, regue com molho de okonomiyaki e maionese. Polvilhe com alga e flocos de bonito, se desejar.
Mais sobre: Panquecas Japonesas Salgadas: Receita de Okonomiyaki
Okonomiyaki: Uma Delícia Culinária
Okonomiyaki é uma amada panqueca salgada japonesa que tem origem em Osaka e Hiroshima, conhecida como uma comida de rua. O nome se traduz como 'grelhado do jeito que você gosta', refletindo a versatilidade do prato e a liberdade de personalizar com diversos ingredientes como carnes, frutos do mar e legumes. Tradicionalmente, a massa é feita com farinha, água, ovos e repolho picado, mas há muitas variações.
Significado Cultural
Okonomiyaki é mais do que apenas comida; é uma experiência social de refeição. Frequentemente preparado em casa ou em restaurantes especializados, os comensais participam do preparo de suas panquecas em uma mesa com grelha. Este aspecto interativo faz dele uma escolha popular para encontros e celebrações.
Aspectos Únicos
O que diferencia o okonomiyaki são as opções de cobertura, incluindo molho okonomiyaki, maionese, flocos de alga marinha e flocos de bonito, cada um adicionando um perfil de sabor único. Não é apenas uma refeição; é uma tela para a criatividade, convidando chefs a explorarem seus instintos culinários.
Dicas & Notas
- Para realçar o sabor, considere usar dashi em vez de água na massa.
- Opções vegetarianas são abundantes; tofu ou cogumelos podem substituir a carne.
- Não tenha medo de experimentar diferentes coberturas e recheios para adequar ao seu gosto.
Okonomiyaki é um prato que une as pessoas, combinando ingredientes simples em uma experiência culinária deliciosa que é ao mesmo tempo satisfatória e divertida.
