Frango Katsu Crocante com Molho Saboroso
(Crispy Chicken Katsu with Savory Sauce)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
4 pieces Peito de frango
(Sem osso e sem pele)
-
1 cup Farinha de rosca Panko
(Migalhas japonesas para crocância extra)
-
1 large Ovo
(Batido, para empanar)
-
1/2 cup Farinha de trigo comum
(Para polvilhar o frango)
-
2 cups Óleo vegetal
(Para fritar)
-
1/4 cup Molho Tonktatsu
(Para servir)
-
1 cup Repolho
(Desfiado, para guarnição)
-
4 pieces Gomos de limão
(Para guarnição)
(Sem osso e sem pele)
(Migalhas japonesas para crocância extra)
(Batido, para empanar)
(Para polvilhar o frango)
(Para fritar)
(Para servir)
(Desfiado, para guarnição)
(Para guarnição)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 peça (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Preparar Frango:
Achate os peitos de frango para uma espessura uniforme usando um martelo de carne ou um rolo de massa.
-
2 - Frango Empanado:
Passe cada peito de frango na farinha, mergulhe no ovo batido e depois cubra com farinha de rosca panko.
-
3 - Aqueça o óleo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até brilhar.
-
4 - Frango frito:
Adicione cuidadosamente o frango empanado ao óleo quente e frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar e cozinhar completamente.
-
5 - Escorrer e Servir:
Retire o frango do óleo e escorra em toalhas de papel. Corte em fatias e sirva com molho tonkatsu, repolho picado e fatias de limão.
Achate os peitos de frango para uma espessura uniforme usando um martelo de carne ou um rolo de massa.
Passe cada peito de frango na farinha, mergulhe no ovo batido e depois cubra com farinha de rosca panko.
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até brilhar.
Adicione cuidadosamente o frango empanado ao óleo quente e frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar e cozinhar completamente.
Retire o frango do óleo e escorra em toalhas de papel. Corte em fatias e sirva com molho tonkatsu, repolho picado e fatias de limão.
Mais sobre: Frango Katsu Crocante com Molho Saboroso
Katsu: Um Delicioso Clássico Japonês
Katsu, abreviação de 'katsuretsu', é um prato japonês popular que apresenta carne empanada e frita. O tipo mais comum é o frango katsu, mas também pode ser feito com carne de porco ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana. Este prato é caracterizado por sua camada externa crocante, obtida através do uso de farinha de rosca panko, que fornece uma textura leve e crocante.
História e significado cultural
O katsu tem suas raízes na culinária ocidental, introduzida no Japão durante a era Meiji (1868-1912). Foi influenciado por costeletas empanadas europeias e rapidamente se adaptou aos gostos locais, resultando neste prato exclusivamente japonês. A combinação de carne crocante com um molho saboroso faz do katsu um favorito entre pessoas de todas as idades. Ele é frequentemente servido com repolho picado, arroz e um molho tonkatsu picante, que é um condimento doce e saboroso feito de frutas e vegetais.
Aspectos Únicos
O uso de farinha de rosca panko é o que diferencia o katsu de outros pratos fritos. Ao contrário da farinha de rosca tradicional, o panko é mais leve e arejado, o que contribui para a crocância característica que torna o katsu tão agradável. Além disso, o katsu é incrivelmente versátil; pode ser servido em um sanduíche (katsu sando), com arroz (katsu don) ou com curry (katsu curry), tornando-o adaptável a várias refeições.
Dicas e notas
- Para uma camada extra de sabor, deixe o frango marinar em molho de soja e gengibre por 30 minutos antes de cobri-lo.
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para obter aquela crosta dourada perfeita.
- As sobras podem ser armazenadas na geladeira e reaquecidas no forno para um acabamento crocante.
Divirta-se fazendo este prato delicioso em casa e presenteie sua família com um gostinho do Japão!
