Pão de Centeio Islandês Caseiro para Verdadeiros Degustadores
(Homemade Icelandic Rye Bread for True Tasters)
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202
junho 30, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Farinha de centeio
(Use farinha de centeio de moagem média para melhores resultados.)
-
200 grams Farinha de trigo comum
(Você pode substituí-lo por farinha de trigo integral para uma opção mais saudável.)
-
650 ml Água
(Use água morna para ativar o fermento.)
-
2 tbsp Fermento seco ativo
(Certifique-se de que o fermento está fresco para os melhores resultados.)
-
10 grams Sal
(O sal marinho realça os sabores.)
-
1 tbsp Açúcar mascavo
(Realça a cor da crosta do pão.)
-
1 tbsp Sementes de cominho
(Adicione para sabor tradicional.)
(Use farinha de centeio de moagem média para melhores resultados.)
(Você pode substituí-lo por farinha de trigo integral para uma opção mais saudável.)
(Use água morna para ativar o fermento.)
(Certifique-se de que o fermento está fresco para os melhores resultados.)
(O sal marinho realça os sabores.)
(Realça a cor da crosta do pão.)
(Adicione para sabor tradicional.)
Nutrição
- Porções: 8
- Tamanho da Porção: 1 fatia (50g)
- Calories: 200 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 7 g
- Fat: 1 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Misturar ingredientes secos:
Em uma tigela grande, combine a farinha de centeio, farinha de uso geral, sal, açúcar mascavo e sementes de cominho em pó de forma homogênea.
-
2 - Ativar Fermento:
Em uma tigela separada, misture a água morna com o fermento seco e deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos.
-
3 - Combinar e Amassear:
Faça um buraco no mistura seca e despeje a mistura de fermento. Misture, depois sove por cerca de 10 minutos até ficar pegajoso.
-
4 - Fermentar a Massa:
Cubra a massa com um pano úmido e deixe-a crescer em uma área quente por cerca de 45 minutos até dobrar de tamanho.
-
5 - Forma de pão em forma de pão de forma:
Abaixe a massa e modele-a em uma forma de pão. Coloque em uma forma de pão untada.
-
6 - Segunda Fermentação:
Cubra a massa e deixe-a crescer novamente por cerca de 30 minutos.
-
7 - Assar:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pão por aproximadamente 60 minutos ou até que soe oco ao ser batido.
Em uma tigela grande, combine a farinha de centeio, farinha de uso geral, sal, açúcar mascavo e sementes de cominho em pó de forma homogênea.
Em uma tigela separada, misture a água morna com o fermento seco e deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos.
Faça um buraco no mistura seca e despeje a mistura de fermento. Misture, depois sove por cerca de 10 minutos até ficar pegajoso.
Cubra a massa com um pano úmido e deixe-a crescer em uma área quente por cerca de 45 minutos até dobrar de tamanho.
Abaixe a massa e modele-a em uma forma de pão. Coloque em uma forma de pão untada.
Cubra a massa e deixe-a crescer novamente por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pão por aproximadamente 60 minutos ou até que soe oco ao ser batido.
Mais sobre: Pão de Centeio Islandês Caseiro para Verdadeiros Degustadores
Pão de Centeio Islandês
Pão de Centeio Islandês (Rúgbrauð) é um alimento básico na culinária da Islândia. Conhecido por sua cor escura e textura densa, o pão é delicioso quando combinado com várias coberturas, desde manteiga até peixe defumado. Variações tradicionais incluem adição de leitelho ou melaço para um sabor extra. A preparação única deste pão inclui assar no subsolo em calor geotérmico ou em forno, valorizando métodos tradicionais e contemporâneos.
Fazer Pão de Centeio Islandês tem sido uma tradição acolhedora, muitas vezes apreciada de diversas maneiras, como acompanhamento de refeições ou até mesmo como lanche independente com coberturas. Culturalmente, tornou-se um símbolo, com muitas famílias fazendo-o à mão, um aspecto essencial de sua cultura. O processo de fermentação do centeio oferece sabores naturais e características distintas da Islândia.
Para melhores resultados, certifique-se de que sua farinha de centeio seja de alta qualidade, pois os sabores e a textura acompanham. Aproveite como está, ou aqueça, adicionando definitivamente manteiga islandesa para uma experiência de sabor autêntica. Explore essa iguaria nutritiva que é um verdadeiro sabor da Islândia hoje. Perfeito para uma refeição reconfortante em qualquer dia frio!
