Pierogi de Queijo de Ovelha Defumado – Uma Delícia das Terras Altas
(Smoky Sheep Cheese Pierogi – A Highland Delight)
(0 Avaliações)
0
3,217
julho 10, 2025
Reportar um problema
Ingredientes
-
300 grams Farinha de trigo comum
(Para a massa, pode substituir por metade de farinha de trigo integral)
-
150 ml Água
(Água morna ideal para massa)
-
1 large Ovo
(Elasticidade da massa)
-
1 tsp Sal
(Dividir para massa e recheio)
-
250 grams Queijo de ovelha defumado
(Queijo de ovelha defumado artesanal escocês, preferencialmente)
-
3 tbsp Creme de leite azedo
(Adiciona cremosidade ao recheio)
-
15 grams Cebolinha
(Fresco, finamente picado)
-
50 grams Manteiga
(Fritar após ferver)
-
0.5 tsp Pimenta preta
(Moído na hora)
(Para a massa, pode substituir por metade de farinha de trigo integral)
(Água morna ideal para massa)
(Elasticidade da massa)
(Dividir para massa e recheio)
(Queijo de ovelha defumado artesanal escocês, preferencialmente)
(Adiciona cremosidade ao recheio)
(Fresco, finamente picado)
(Fritar após ferver)
(Moído na hora)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 4 pierogis por porção
- Calories: 490 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 22 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 240 mg
- Iron: 2.8 mg
Instruções
-
1 - Preparar a Massa:
Combine farinha, sal, ovo batido e água morna em uma tigela. Amasse por 8-10 minutos até formar uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
-
2 - Fazer Recheio:
Rale finamente o queijo de ovelha defumado. Em uma tigela, misture o queijo ralado com crème fraîche, cebolinha picada (opcional), sal e pimenta-do-reino até ficar cremoso e bem incorporado.
-
3 - Enrolar e cortar a massa:
Divida a massa descansada em quatro partes. Abra cada porção em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de 2-3 mm. Corte círculos de aproximadamente 7-8 cm de diâmetro usando um cortador redondo ou um copo.
-
4 - Rechear pierogi:
Coloque uma colher de chá cheia de recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa sobre o recheio para criar uma forma de meia-lua e aperte as bordas firmemente para selar.
-
5 - Cozinhar pierogi:
Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Coloque cuidadosamente os pierogis em lotes, cozinhando até que flutuem mais 2-3 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra.
-
6 - Fritar na panela:
Aqueça a manteiga na frigideira em fogo médio. Frite os pierogi cozidos até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Sirva quente.
Combine farinha, sal, ovo batido e água morna em uma tigela. Amasse por 8-10 minutos até formar uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
Rale finamente o queijo de ovelha defumado. Em uma tigela, misture o queijo ralado com crème fraîche, cebolinha picada (opcional), sal e pimenta-do-reino até ficar cremoso e bem incorporado.
Divida a massa descansada em quatro partes. Abra cada porção em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de 2-3 mm. Corte círculos de aproximadamente 7-8 cm de diâmetro usando um cortador redondo ou um copo.
Coloque uma colher de chá cheia de recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa sobre o recheio para criar uma forma de meia-lua e aperte as bordas firmemente para selar.
Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Coloque cuidadosamente os pierogis em lotes, cozinhando até que flutuem mais 2-3 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra.
Aqueça a manteiga na frigideira em fogo médio. Frite os pierogi cozidos até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Sirva quente.
Mais sobre: Pierogi de Queijo de Ovelha Defumado – Uma Delícia das Terras Altas
Pierogi de Queijo de Ovelha Defumado das Highlands
Esta receita representa uma fusão cativante das tradições culinárias escocesas e polonesas, unindo o icônico pierogi com o sabor defumado distinto do queijo de ovelha típico das Highlands escocesas. Pierogi são bolinhos tradicionais do Leste Europeu, geralmente recheados com batatas, queijo ou carne. Aqui, elevamos o clássico ao introduzir queijo de ovelha artesanal defumado, conferindo uma riqueza terrosa e romântica ao prato.
História & Significado Cultural
Pierogi eram populares em toda a Europa Central e Oriental, sendo os pierogi poloneses considerados um tesouro nacional. Sua introdução na culinária da Escócia os transforma em um símbolo de intercâmbio cultural, com o queijo de ovelha sendo celebrado nas Highlands há séculos. O queijo de leite de ovelha defumado reflete a paisagem pastoral e rústica da Escócia, representando a habilidade artesanal na produção de queijos defumados.
Aspectos Únicos
O que diferencia esta receita é a união do recheio rico e defumado de queijo de ovelha com a massa artesanal macia. O uso de cebolinha e crème fraîche no recheio aprimora a textura e acrescenta frescor. Fritar na frigideira após ferver introduz uma crocância deliciosa na superfície, combinando texturas: centro macio e cremoso e casca dourada.
Dicas & Notas
- Para autenticidade artesanal, adquira queijo de ovelha defumado de um fornecedor escocês confiável; no entanto, podem ser usadas alternativas de queijo de ovelha defumado, se indisponível.
- Descansar a massa é fundamental; melhora a elasticidade e facilita o uso do rolo.
- Selar bem as bordas dos pierogi evita que estilhacem durante o cozimento.
- Se desejar, sirva com creme de leite azedo e mais cebolinha.
Pensamentos Pessoais
Fazer pierogi à mão é uma experiência gratificante, que reúne a família ou amigos na cozinha. O recheio aromático de queijo de ovelha defumado oferece um novo nível de complexidade e aconchego nos meses de inverno. Este prato traz uma sensação de conforto, tradição e indulgência — uma homenagem perfeita à cultura rústica escocesa, fundida com um querido alimento do Leste Europeu. Esperamos que Pierogi de Queijo de Ovelha Defumado das Highlands inspire cozinheiros aventureiros a explorar e celebrar sabores regionais de maneiras inovadoras, conectando corações e paladares.
