Sopa Reconfortante de Trigo Dourado Shubat: Uma Delícia do Cazaquistão
(Hearty Golden Wheat Shubat Soup: A Kazakh Delight)
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julho 07, 2025
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Ingredientes
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1 cup Sementes de trigo integral
(Enxágue antes de usar para remover resíduos)
-
4 cups Shubat (leite de camelo fermentado)
(Leite fermentado tradicional que adiciona um sabor azedo)
-
2 medium Cenoura
(Descascado e picado finamente)
-
1 medium Cebola amarela
(Picar finamente)
-
3 cloves Dentes de alho
(Picado)
-
2 tbsp óleo de girassol
(para refogar legumes)
-
2 tbsp Endro fresco
(Picado para guarnição)
-
1 tsp Sal
(A gosto)
-
½ tsp Pimenta preta
(Moído na hora)
-
1 tbsp Suco de limão
(Opcional, adiciona brilho à sopa)
(Enxágue antes de usar para remover resíduos)
(Leite fermentado tradicional que adiciona um sabor azedo)
(Descascado e picado finamente)
(Picar finamente)
(Picado)
(para refogar legumes)
(Picado para guarnição)
(A gosto)
(Moído na hora)
(Opcional, adiciona brilho à sopa)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (350ml)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 6 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3.2 mg
Instruções
-
1 - Deixar de molho o trigo:
Enxágue bem as sementes de trigo integral. Deixe de molho em água fria por pelo menos 20 minutos para amaciar, depois escorra.
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2 - Ferver Trigo:
Em uma panela, adicione as sementes de trigo embebidas e 3 xícaras de água. Ferva suavemente em fogo médio até que o trigo esteja macio, mas ainda mastigável, cerca de 25-30 minutos. Escorra o excesso de água.
-
3 - Legumes salteados:
Aqueça óleo de girassol em uma panela em fogo médio. Refogue cebolas, cenouras e alho até ficarem macios e aromáticos, cerca de 7 minutos.
-
4 - Combine Ingredientes:
Misture delicadamente as sementes de trigo cozidas com os legumes refogados na panela. Despeje o shubat e mexa suavemente.
-
5 - Sopa Simmer:
Coloque a panela em fogo baixo e deixe a sopa cozinhar suavemente por cerca de 10 minutos. Não deixe ferver vigorosamente para preservar o sabor fermentado.
-
6 - Tempero e Servir:
Adicione sal, pimenta-do-reino e suco de limão opcional a gosto. Sirva a sopa em tigelas e decore com endro fresco picado. Sirva quente.
Enxágue bem as sementes de trigo integral. Deixe de molho em água fria por pelo menos 20 minutos para amaciar, depois escorra.
Em uma panela, adicione as sementes de trigo embebidas e 3 xícaras de água. Ferva suavemente em fogo médio até que o trigo esteja macio, mas ainda mastigável, cerca de 25-30 minutos. Escorra o excesso de água.
Aqueça óleo de girassol em uma panela em fogo médio. Refogue cebolas, cenouras e alho até ficarem macios e aromáticos, cerca de 7 minutos.
Misture delicadamente as sementes de trigo cozidas com os legumes refogados na panela. Despeje o shubat e mexa suavemente.
Coloque a panela em fogo baixo e deixe a sopa cozinhar suavemente por cerca de 10 minutos. Não deixe ferver vigorosamente para preservar o sabor fermentado.
Adicione sal, pimenta-do-reino e suco de limão opcional a gosto. Sirva a sopa em tigelas e decore com endro fresco picado. Sirva quente.
Mais sobre: Sopa Reconfortante de Trigo Dourado Shubat: Uma Delícia do Cazaquistão
Sopa de Trigo Dourado com Shubat: Um Sabor da Tradição Cazaque
Esta sopa combina de forma harmoniosa grãos de trigo integral ricos em nutrientes e o tradicional leite fermentado cazaque, shubat, criando um prato robusto que reflete a herança da Ásia Central. Os grãos de trigo proporcionam uma textura mastigável e fibras, enquanto o shubat oferece uma profundidade azeda enriquecida pela fermentação — uma prática das culturas nômades que aproveitam a preservação do leite.
A combinação do uso de vegetais aromáticos salteados, como cebola, cenoura e alho, suaviza e equilibra a acidez natural do shubat. O endro fresco acrescenta uma nota herbácea que complementa perfeitamente esta tigela reconfortante e quente. Tradicionalmente, o processo de fermentação utilizado no shubat simboliza adaptabilidade e engenhosidade no clima rigoroso do Cazaquistão.
Embora a fermentação possa intimidar iniciantes, usar shubat pronto simplifica o preparo, abrindo uma jornada de sabores única. Esta sopa oferece uma opção de refeição rica em fibras, proteínas e com benefícios probióticos do shubat — excelente para a saúde digestiva.
Dicas:
- Deixe o trigo de molho por mais tempo para um cozimento mais rápido.
- Evite ferver agressivamente para preservar as qualidades probióticas do shubat.
Aproveite esta sopa nos dias mais frios para uma experiência culinária nutritiva e cultural que conecta você ao rico estilo de vida pastoril cazaque.
