Dosa é um prato popular indiano originário do Sul da Índia, conhecido pela sua textura crocante e versatilidade. Tradicionalmente feito de arroz fermentado e urad dal (feijão preto dividido), esse prato não é apenas sem glúten, mas também uma excelente fonte de energia e proteína. O processo de fermentação confere à dosa seu sabor azedo característico, além de facilitar a digestão. Pode ser apreciada simples ou recheada com vários ingredientes, como batatas temperadas, e geralmente é servida com chutney de coco ou sambar (um ensopado de lentilhas com legumes). A dosa tem uma história rica e é uma parte integral da culinária do Sul da Índia, frequentemente consumida no café da manhã ou como lanche. Muitas famílias têm suas próprias variações, e a receita pode ser adaptada adicionando especiarias ou outros grãos. Fazer dosa pode ser uma experiência culinária divertida, e dominar a textura crocante perfeita requer prática, mas vale a pena o esforço. Aproveite o significado cultural deste prato ao compartilhá-lo com amigos e família.