Receita de Croquetes de Batata Deliciosamente Crocantes
(Deliciously Crispy Potato Croquettes Recipe)
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junho 25, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Batatas
(Use batatas com alto teor de amido para a melhor textura.)
-
100 grams Farinha de trigo comum
(Para empanar as croquetes.)
-
2 large Ovos
(Bater, para ligar os ingredientes.)
-
150 grams Migalhas de pão
(Use farinha de rosca panko para maior crocância)
-
1 teaspoon Sal
(Ajuste a gosto.)
-
1/2 teaspoon Pimenta preta
(Moído na hora para realçar o sabor.)
-
2 tablespoons Cebolinha
(Bem picado, opcional para sabor.)
-
500 milliliters Óleo
(Para fritar.)
(Use batatas com alto teor de amido para a melhor textura.)
(Para empanar as croquetes.)
(Bater, para ligar os ingredientes.)
(Use farinha de rosca panko para maior crocância)
(Ajuste a gosto.)
(Moído na hora para realçar o sabor.)
(Bem picado, opcional para sabor.)
(Para fritar.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 2 croquetes (100g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 6 g
- Fat: 14 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruções
-
1 - Ferver Batatas:
Descasque e corte as batatas em pedaços. Ferva em água salgada até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar.
-
2 - Purê de batatas:
Amasse as batatas cozidas em uma tigela grande até ficar homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha, se usar.
-
3 - Modelar croquetes:
Quando a mistura estiver fria, modele-a em pequenos cilindros ou bolas, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe.
-
4 - Empanar Croquetes:
Monte uma estação de empanamento com farinha, ovos batidos e farinha de rosca. Passe cada croquete na farinha, mergulhe no ovo e depois cubra com farinha de rosca.
-
5 - Aqueça o óleo:
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio até ficar quente, cerca de 180°C (350°F).
-
6 - Croquetes Fritos:
Frite as croquetes em porções até ficarem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Escorra em papel absorvente.
-
7 - Servir:
Sirva quente com seu molho de acompanhamento favorito ou desfrute puro
Descasque e corte as batatas em pedaços. Ferva em água salgada até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Amasse as batatas cozidas em uma tigela grande até ficar homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha, se usar.
Quando a mistura estiver fria, modele-a em pequenos cilindros ou bolas, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe.
Monte uma estação de empanamento com farinha, ovos batidos e farinha de rosca. Passe cada croquete na farinha, mergulhe no ovo e depois cubra com farinha de rosca.
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio até ficar quente, cerca de 180°C (350°F).
Frite as croquetes em porções até ficarem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Escorra em papel absorvente.
Sirva quente com seu molho de acompanhamento favorito ou desfrute puro
Mais sobre: Receita de Croquetes de Batata Deliciosamente Crocantes
Croquetes: Uma delícia crocante
Croquetes são um lanche ou aperitivo adorado que se originou na França, mas ganhou popularidade em todo o mundo. O Reino Unido adotou essa guloseima crocante, particularmente como um lanche de pub. A beleza dos croquetes está em sua versatilidade; eles podem ser recheados com uma variedade de ingredientes, como carne, vegetais ou queijo, mas nossa receita se concentra na versão clássica de batata.
História e significado cultural
Os croquetes datam do século XVIII e acredita-se que tenham sido criados como uma forma de usar sobras. A palavra "croquete" vem do francês "croquer", que significa "crocar", o que descreve perfeitamente a textura dessas guloseimas. Na Grã-Bretanha, eles são frequentemente servidos em festas, reuniões familiares ou como um lanche reconfortante durante o tempo frio.
Dicas e notas
- Para dar mais sabor, considere misturar ervas ou especiarias à mistura de batata, como alho em pó ou páprica.
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para atingir aquele exterior dourado e crocante. Um termômetro de cozinha pode ser útil.
- Os croquetes restantes podem ser reaquecidos no forno ou na air fryer para manter a crocância.
Saboreie esses croquetes de batata deliciosamente crocantes sozinhos ou com um molho picante, como aioli de alho ou molho de pimenta doce!
