Deliciosas Croquetas Espanholas: Mordidas Crocantes de Alegria
(Delicious Spanish Croquetas: Crispy Bites of Joy)
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abril 04, 2025
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Ingredientes
-
2 tablespoons Azeite
(Use extra virgin for better flavor)
-
1 medium Cebola
(Finamente picado)
-
100 grams Farinha de trigo comum
(For thickening the mixture)
-
300 ml Leite
(Whole milk is recommended)
-
200 grams Frango cozido
(Shredded or diced)
-
1/4 teaspoon Noz-moscada
(Ralado fresco para melhor sabor)
Sal, to taste
Pimenta, to taste
-
150 grams Migalhas de pão
(Para revestir)
-
2 large Ovos
(Beaten, for binding the breadcrumbs)
(Use extra virgin for better flavor)
(Finamente picado)
(For thickening the mixture)
(Whole milk is recommended)
(Shredded or diced)
(Ralado fresco para melhor sabor)
(Para revestir)
(Beaten, for binding the breadcrumbs)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 5 croquetas (150g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Sauté Onion:
In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
-
2 - Make the Roux:
Add flour to the skillet, stirring constantly for about 2-3 minutes until lightly golden.
-
3 - Add Milk:
Gradually whisk in the milk, ensuring there are no lumps, until the mixture thickens.
-
4 - Incorporate Chicken:
Stir in the cooked chicken, nutmeg, salt, and pepper. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
-
5 - Cool the Mixture:
Transfer the mixture to a bowl, cover, and refrigerate for at least 2 hours or until firm.
-
6 - Shape Croquetas:
Once firm, take small portions and shape them into logs or balls.
-
7 - Coat and Fry:
Dip each croqueta in the beaten eggs, then roll in breadcrumbs. Fry in hot oil until golden brown.
-
8 - Drain and Serve:
Remove from oil, drain on paper towels, and serve hot with your favorite dipping sauce.
In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
Add flour to the skillet, stirring constantly for about 2-3 minutes until lightly golden.
Gradually whisk in the milk, ensuring there are no lumps, until the mixture thickens.
Stir in the cooked chicken, nutmeg, salt, and pepper. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
Transfer the mixture to a bowl, cover, and refrigerate for at least 2 hours or until firm.
Once firm, take small portions and shape them into logs or balls.
Dip each croqueta in the beaten eggs, then roll in breadcrumbs. Fry in hot oil until golden brown.
Remove from oil, drain on paper towels, and serve hot with your favorite dipping sauce.
Mais sobre: Deliciosas Croquetas Espanholas: Mordidas Crocantes de Alegria
Croquetas: Um Delicioso Petisco Espanhol
As croquetas são um prato amado na culinária espanhola, caracterizadas pelo seu recheio cremoso e exterior crocante. Essas pequenas porções podem ser recheadas com diversos ingredientes, mas a versão clássica é frequentemente feita com uma base de molho bechamel misturado com frango desfiado ou presunto. A técnica envolve criar um roux, adicionar leite para formar uma pasta espessa e, em seguida, incorporar a carne escolhida. Após esfriar, são moldadas, empanadas e fritas até a perfeição.
Significado Cultural
As croquetas ocupam um lugar especial na cultura espanhola, muitas vezes servidas como uma tapa em bares e restaurantes, tornando-se uma escolha popular para compartilhar entre amigos e familiares. Sua versatilidade permite infinitas variações, de frutos do mar a opções vegetarianas, garantindo que haja uma croqueta para todos os paladares.
Dicas & Notas
- Resfriar é Fundamental: Certifique-se de resfriar bem a mistura para que as croquetas mantenham sua forma enquanto fritam.
- Temperatura da Fritura: Mantenha a temperatura do óleo para evitar que absorvam óleo demais e fiquem gordurosas.
- Sugestões de Servir: Sirva com aioli ou um molho picante para um toque extra.
Aproveite suas croquetas caseiras, um verdadeiro sabor da Espanha à sua mesa!
