Deliciosas Croquetas Espanholas: Mordidas Crocantes de Alegria
(Delicious Spanish Croquetas: Crispy Bites of Joy)
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abril 04, 2025
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Ingredientes
-
2 tablespoons Azeite
(Use azeite extra virgem para melhor sabor)
-
1 medium Cebola
(Finamente picado)
-
100 grams Farinha de trigo comum
(Para engrossar a mistura)
-
300 ml Leite
(Recomenda-se leite integral)
-
200 grams Frango cozido
(Desfiado ou em cubos)
-
1/4 teaspoon Noz-moscada
(Ralado fresco para melhor sabor)
Sal, to taste
Pimenta, to taste
-
150 grams Migalhas de pão
(Para revestir)
-
2 large Ovos
(Bater, para ligar as migalhas de pão)
(Use azeite extra virgem para melhor sabor)
(Finamente picado)
(Para engrossar a mistura)
(Recomenda-se leite integral)
(Desfiado ou em cubos)
(Ralado fresco para melhor sabor)
(Para revestir)
(Bater, para ligar as migalhas de pão)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 5 croquetes (150g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Refogar Cebola:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
-
2 - Preparar o Roux:
Adicione a farinha à frigideira, mexendo constantemente por cerca de 2-3 minutos até ficar levemente dourada.
-
3 - Adicionar Leite:
Gradualmente, incorpore o leite, garantindo que não haja grumos, até a mistura engrossar.
-
4 - Incorporar Frango:
Adicione o frango cozido, noz-moscada, sal, e pimenta. Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
-
5 - Resfriar a mistura:
Transfira a mistura para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
-
6 - Modelar Croquetas:
Quando estiver firme, pegue pequenas porções e molde-as em cilindros ou bolas.
-
7 - Empanar e Fritar:
Mergulhe cada croquete nos ovos batidos, depois passe na farinha de pão. Frite em óleo quente até ficar dourado.
-
8 - Escorrer e Servir:
Retire do óleo, escorra em papel absorvente e sirva quente com seu molho de mergulho favorito.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
Adicione a farinha à frigideira, mexendo constantemente por cerca de 2-3 minutos até ficar levemente dourada.
Gradualmente, incorpore o leite, garantindo que não haja grumos, até a mistura engrossar.
Adicione o frango cozido, noz-moscada, sal, e pimenta. Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Transfira a mistura para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
Quando estiver firme, pegue pequenas porções e molde-as em cilindros ou bolas.
Mergulhe cada croquete nos ovos batidos, depois passe na farinha de pão. Frite em óleo quente até ficar dourado.
Retire do óleo, escorra em papel absorvente e sirva quente com seu molho de mergulho favorito.
Mais sobre: Deliciosas Croquetas Espanholas: Mordidas Crocantes de Alegria
Croquetas: Um Delicioso Petisco Espanhol
As croquetas são um prato amado na culinária espanhola, caracterizadas pelo seu recheio cremoso e exterior crocante. Essas pequenas porções podem ser recheadas com diversos ingredientes, mas a versão clássica é frequentemente feita com uma base de molho bechamel misturado com frango desfiado ou presunto. A técnica envolve criar um roux, adicionar leite para formar uma pasta espessa e, em seguida, incorporar a carne escolhida. Após esfriar, são moldadas, empanadas e fritas até a perfeição.
Significado Cultural
As croquetas ocupam um lugar especial na cultura espanhola, muitas vezes servidas como uma tapa em bares e restaurantes, tornando-se uma escolha popular para compartilhar entre amigos e familiares. Sua versatilidade permite infinitas variações, de frutos do mar a opções vegetarianas, garantindo que haja uma croqueta para todos os paladares.
Dicas & Notas
- Resfriar é Fundamental: Certifique-se de resfriar bem a mistura para que as croquetas mantenham sua forma enquanto fritam.
- Temperatura da Fritura: Mantenha a temperatura do óleo para evitar que absorvam óleo demais e fiquem gordurosas.
- Sugestões de Servir: Sirva com aioli ou um molho picante para um toque extra.
Aproveite suas croquetas caseiras, um verdadeiro sabor da Espanha à sua mesa!
