Creme de Abacate Aji Verde Dupree: Uma Versão Peruana Fresca
(Creamy Avocado Aji Verde Dupree: A Fresh Peruvian Twist)
(0 Avaliações)
0
169
julho 01, 2025
Reportar um problema
Ingredientes
-
2 medium Abacate
(maduro, descascado e sem caroço)
-
2 medium Pimentas Aji Amarillo
(fresco ou pasta; sementes removidas para um sabor mais suave)
-
1 cup Coentro
(folhas frescas e caules tenros)
-
3 tbsp Suco de limão
(Espremido na hora)
-
1/4 cup Maionese
(adiciona cremosidade)
-
1/4 cup Iogurte Grego
(usar em vez de ou com maionese para dar acidez)
-
2 cloves Alho
(fresco, descascado)
-
3 tbsp Azeite
(azeite extravirgem)
Sal, to taste
Pimenta preta, to taste
(maduro, descascado e sem caroço)
(fresco ou pasta; sementes removidas para um sabor mais suave)
(folhas frescas e caules tenros)
(Espremido na hora)
(adiciona cremosidade)
(usar em vez de ou com maionese para dar acidez)
(fresco, descascado)
(azeite extravirgem)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 2 colheres de sopa de molho
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 9 g
- Protein: 3 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruções
-
1 - Preparar ingredientes:
Descasque e remova o caro dos abacates maduros. Retire as sementes e limpe os pimentões aji amarillo. Descasque os dentes de alho. Enxágue o coentro para remover qualquer sujeira.
-
2 - Misture o molho:
Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine abacate, pimentas aji amarelo, coentro, alho, suco de limão e azeite. Bata até ficar bem homogêneo.
-
3 - Adicione cremosidade e ajustes de sabor:
Adicione maionese e/ou iogurte grego, se desejar. Bata novamente brevemente até ficar cremoso e bem misturado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-
4 - Refrigere antes de servir:
Transfira o molho para uma tigela ou pote. Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos para que os sabores se misturem antes de servir.
Descasque e remova o caro dos abacates maduros. Retire as sementes e limpe os pimentões aji amarillo. Descasque os dentes de alho. Enxágue o coentro para remover qualquer sujeira.
Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine abacate, pimentas aji amarelo, coentro, alho, suco de limão e azeite. Bata até ficar bem homogêneo.
Adicione maionese e/ou iogurte grego, se desejar. Bata novamente brevemente até ficar cremoso e bem misturado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Transfira o molho para uma tigela ou pote. Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos para que os sabores se misturem antes de servir.
Mais sobre: Creme de Abacate Aji Verde Dupree: Uma Versão Peruana Fresca
Dupree de Abacate Cremoso Aji Verde
Esta receita combina de forma magistral o abacate cremoso com o clássico molho aji verde para criar um condimento verde exuberante, brilhante e picante, inspirado nos sabores tradicionais peruanos. Os pimentões aji amarillo proporcionam um calor frutado distintivo que complementa a textura amanteigada do abacate maduro. Coentro e suco de limão fresco elevam a frescura herbal vibrante, enquanto alho e azeite de oliva aprofundam a complexidade. Adicionar maionese ou iogurte grego confere um acabamento suave e luxuoso, tornando-o versátil para carnes grelhadas, legumes assados ou como molho para petiscos.
Dicas e Notas
- Para um sabor mais suave, remova as sementes da pimenta; para mais intensidade, deixe algumas sementes.
- Pode ser personalizado substituindo a maionese por creme azedo ou omitindo o creme completamente para manter uma versão mais leve e vegana.
- O molho dura bem na geladeira por até 3 dias, embora o abacate possa escurecer um pouco; mexer antes de usar recupera seu brilho.
História e Significado Cultural
O Aji verde é um molho peruano muito querido, geralmente feito com coentro, pimenta jalapeño ou aji, alho e maionese ou queijo, famoso por acompanhar frango assado. Esta receita reimagina-o com abacate como ingrediente principal, combinando suavidade e nutrição, exibindo a criatividade moderna na fusão culinária da gastronomia latino-americana. Sua tonalidade verde vibrante e sabor fresco o tornam uma escolha popular entre os consumidores aventureiros de hoje.
Aspectos Únicos
Incluir abacate não só aumenta a cremosidade, mas também adiciona gorduras saudáveis, conectando ingredientes tradicionais peruanos com superalimentos contemporâneos. Essa adaptação é tanto uma homenagem quanto uma inovação — uma ponte saborosa entre a culinária tradicional e as tendências globais. É ideal para cozinheiros que buscam molhos únicos, cheios de sabor e textura para complementar qualquer prato.
