Ceviche é um prato originário do Peru que conquistou os corações e paladares dos amantes de frutos do mar em todo o mundo. Tradicionalmente feito de peixe cru fresco curado em sucos cítricos, ele geralmente é acompanhado por vários temperos e vegetais. Este prato destaca o frescor dos ingredientes, tornando-o uma escolha popular para refeições ou reuniões de verão. A acidez do suco de limão não apenas adiciona sabor, mas também "cozinha" o peixe, transformando sua textura e cor. O ceviche varia de região para região; algumas receitas podem incorporar frutas como manga ou variações de temperos, refletindo sabores e costumes locais. No Peru, o ceviche geralmente é servido com batata-doce, milho e um acompanhamento de chips de tortilha crocantes, adicionando um contraste delicioso ao peixe picante. Ao preparar o ceviche, é essencial usar o peixe mais fresco disponível. Peixe de qualidade de sushi é recomendado para garantir a segurança e melhorar a experiência geral. Combinar o ceviche com uma taça gelada de Pisco Sour pode elevar sua experiência gastronômica, criando uma fusão deliciosa de sabores que celebra a cultura peruana.