Delícia de Sanduíches Saborosos de Carne e Folha de Mandioca
(Savory Cassava Leaf & Beef Pockets Delight)
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julho 09, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Folhas de Mandioca
(Fresco ou congelado, limpo e finamente picado)
-
400 grams carne moída
(Carne de vaca magra, moída finamente)
-
1 medium Cebola
(Picado finamente)
-
3 pieces Dentes de alho
(Picado)
-
1 medium Pimentão vermelho
(Em cubos)
-
2 tablespoons Extrato de tomate
(Adiciona sabor rico de tomate)
-
1 piece Pimenta Scotch bonnet
(Sem sementes e finamente picado (opcional se desejar um pouco de ardência))
-
1 teaspoon Tomilho
(Seco ou fresco)
-
150 grams Farinha de trigo comum
(Para fechar bolsos, se necessário)
-
4 tablespoons Água
(Para ajudar a formar bolsos)
-
2 tablespoons Óleo vegetal
(Para refogar)
-
1 teaspoon Sal
(A gosto)
-
0.5 teaspoon Pimenta preta
(Moído na hora)
-
1 large Ovo
(Para pincelar os bols antes de assar)
(Fresco ou congelado, limpo e finamente picado)
(Carne de vaca magra, moída finamente)
(Picado finamente)
(Picado)
(Em cubos)
(Adiciona sabor rico de tomate)
(Sem sementes e finamente picado (opcional se desejar um pouco de ardência))
(Seco ou fresco)
(Para fechar bolsos, se necessário)
(Para ajudar a formar bolsos)
(Para refogar)
(A gosto)
(Moído na hora)
(Para pincelar os bols antes de assar)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 2 bolsos (150g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3 mg
Instruções
-
1 - Preparar Mistura de Folhas de Mandioca:
Se usar folhas de mandioca frescas, cozinhe-as em água fervente até ficarem macias, enxágue e escorra. Reserve. Se estiver congelada, descongele e escorra o excesso de água.
-
2 - Recheio de Carne Moída Cozida:
Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Refogue as cebolas, o alho, a pimenta vermelha e a pimenta Scotch Bonnet (se usar) até ficarem aromáticos e macios. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar dourada. Misture o extrato de tomate, o tomilho, o sal e a pimenta. Acrescente as folhas de mandioca, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos até os sabores se combinarem. Retire do fogo e deixe esfriar.
-
3 - Fazer Bolsos de Folha de Manioca:
Se necessário, combine folhas de mandioca com farinha e água para fazer bolsos maleáveis semelhantes a massa. Se as folhas de mandioca estiverem macias o suficiente e pegajosas, dispense a farinha. Achate a mistura em pequenos círculos de cerca de 10 cm de diâmetro para os bolsos.
-
4 - Montar Bolsos:
Coloque uma colher generosa do recheio de carne moída no lado de cada pedaço de mandioca. Dobre para envolver o recheio e feche as bordas firmemente pressionando ou dobrando.
-
5 - Assar os Bolsinhos:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque os bolsos em uma assadeira forrada. Pincele com ovo batido se desejar um acabamento dourado. Asse por 15 minutos até que os bolsos estejam firmes e levemente dourados.
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6 - Sirva e Aproveite:
Retire os bolsos do forno, deixe esfriar levemente, sirva morno como aperitivo ou lanche com o seu molho de mergulho favorito.
Se usar folhas de mandioca frescas, cozinhe-as em água fervente até ficarem macias, enxágue e escorra. Reserve. Se estiver congelada, descongele e escorra o excesso de água.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Refogue as cebolas, o alho, a pimenta vermelha e a pimenta Scotch Bonnet (se usar) até ficarem aromáticos e macios. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar dourada. Misture o extrato de tomate, o tomilho, o sal e a pimenta. Acrescente as folhas de mandioca, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos até os sabores se combinarem. Retire do fogo e deixe esfriar.
Se necessário, combine folhas de mandioca com farinha e água para fazer bolsos maleáveis semelhantes a massa. Se as folhas de mandioca estiverem macias o suficiente e pegajosas, dispense a farinha. Achate a mistura em pequenos círculos de cerca de 10 cm de diâmetro para os bolsos.
Coloque uma colher generosa do recheio de carne moída no lado de cada pedaço de mandioca. Dobre para envolver o recheio e feche as bordas firmemente pressionando ou dobrando.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque os bolsos em uma assadeira forrada. Pincele com ovo batido se desejar um acabamento dourado. Asse por 15 minutos até que os bolsos estejam firmes e levemente dourados.
Retire os bolsos do forno, deixe esfriar levemente, sirva morno como aperitivo ou lanche com o seu molho de mergulho favorito.
Mais sobre: Delícia de Sanduíches Saborosos de Carne e Folha de Mandioca
Resumo
Os Bolsos de Carne Moída em Folha de Mandioca representam uma fusão única de texturas e sabores, combinando folhas de mandioca macias com carne moída temperada com especiarias tradicionais africanas. Este prato inspira-se nas tradições culinárias da África Ocidental, onde as folhas de mandioca, um verde nutritivo, são populares. A receita oferece um deleite portátil que pode ser apreciado como aperitivo ou refeição leve.
Dicas e Notas
- As folhas de mandioca frescas requerem fervura para amaciar e reduzir seu amargor natural, tornando-se macias e agradáveis.
- Para facilitar, podem ser usadas folhas de mandioca congeladas, embora as frescas ofereçam sabores melhores.
- A adição de pimenta scotch bonnet acrescenta um calor autêntico típico da culinária nigeriana, mas pode ser omitida dependendo da tolerância ao calor.
- Assar os bolsos cria uma alternativa mais saudável à fritura, resultando em uma crosta crocante com recheio suculento.
- A lavagem com ovo, embora opcional, melhora o aspecto visual e o dourado dos bolsos.
História & Significado Cultural
As folhas de mandioca são um vegetal verde básico em muitas regiões da África Ocidental, frequentemente cozidas em ensopados e molhos. Na cultura nigeriana, combinar folhas de mandioca com proteína muitas vezes simboliza engenhosidade, maximizando ingredientes locais disponíveis enquanto oferece um equilíbrio nutricional. O uso de carne moída adiciona um perfil de sabor robusto, tornando esses bolsos indulgentes, mas tradicionais. Esta receita presta homenagem aos métodos culinários indígenas, reimaginados em formato de bolso, demonstrando criatividade culinária com ingredientes básicos.
Aspectos Únicos
- Transformar folhas de mandioca em uma massa ou bolsos para rechear é relativamente incomum, destacando a inventividade da receita.
- Combina uma base de vegetais tradicionalmente usada em ensopados em um formato portátil e cozido.
- Encapsula uma mistura de torta de carne e um prato tradicional de folha de mandioca, adequado para consumidores modernos que desejam sabores étnicos com conveniência.
Pensamentos Pessoais
Esta receita equilibra autenticidade cultural com métodos de cozimento modernos e acessíveis. Ela mostra como folhas humildes podem ser valorizadas como recheio e envoltório, oferecendo equilíbrio entre nutrição e sabor. Compartilhar este prato inspira curiosidade e apreciação pelos ingredientes básicos da África Ocidental, combinados de forma belíssima em um prato inovador, perfeito para compartilhar com família e amigos.
