Delícia de Amendoim de Palmeira Banga: Sopa Rica de Amendoim de Palmeira Nigeriana
(Banga Palm Nut Delight: Rich Nigerian Palm Nut Soup)
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julho 02, 2025
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Ingredientes
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2 cups Extrato de noz de palma (concentrado de Banga)
(Extraído diretamente de cocos ou em forma enlatada/preservada)
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400 grams Carne de vaca (em pedaços)
(Use uma mistura de carne e alguns ossos para dar sabor)
-
150 grams Peixe defumado
(Frango desossado e desfiado)
-
3 tablespoons Lagosta (moída)
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2 medium Pimentas chili frescas
(Ajustar quantidade para o calor desejado)
-
1 large Cebolas
(Picar finamente)
-
2 pieces Mistura de especiarias Banga (haste Oburunbebe, ataiko, irugejeje)
(Especiarias tradicionais usadas na sopa Banga)
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3 tablespoons Óleo de palma
Sal, to taste
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4 cups Água
(Extraído diretamente de cocos ou em forma enlatada/preservada)
(Use uma mistura de carne e alguns ossos para dar sabor)
(Frango desossado e desfiado)
(Ajustar quantidade para o calor desejado)
(Picar finamente)
(Especiarias tradicionais usadas na sopa Banga)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela generosa (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 38 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 4.1 mg
Instruções
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1 - Prepare Carne e Peixe:
Lave bem os pedaços de carne de vaca e tempere levemente com sal. Remova os ossos do peixe defumado e desfaça-o em pedaços do tamanho de uma mordida.
-
2 - Ferver Carne:
Em uma panela grande, adicione carne bovina com cebolas e água. Ferva até ficar macio, cerca de 25-30 minutos. Adicione sal durante a fervura.
-
3 - Adicionar Extrato de Noz de Palma:
Despeje o extrato de noz de palma na panela com a carne cozida e mexa bem para combinar.
-
4 - Adicionar especiarias e óleo de palma:
Adicione os palitos de mistura de especiarias banga, camarão seco moído, óleo de palma e pimentas fatiadas à panela. Mexa e deixe ferver suavemente em fogo baixo.
-
5 - Finalizar com peixe:
Adicione o peixe defumado desfiado à panela. Mexa cuidadosamente para incorporar e deixe ferver por mais 5 minutos para fundir os sabores.
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6 - Servir:
Remova os paus de especiarias. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente com acompanhamentos como amido (fufu de mandioca), arroz ou plantains.
Lave bem os pedaços de carne de vaca e tempere levemente com sal. Remova os ossos do peixe defumado e desfaça-o em pedaços do tamanho de uma mordida.
Em uma panela grande, adicione carne bovina com cebolas e água. Ferva até ficar macio, cerca de 25-30 minutos. Adicione sal durante a fervura.
Despeje o extrato de noz de palma na panela com a carne cozida e mexa bem para combinar.
Adicione os palitos de mistura de especiarias banga, camarão seco moído, óleo de palma e pimentas fatiadas à panela. Mexa e deixe ferver suavemente em fogo baixo.
Adicione o peixe defumado desfiado à panela. Mexa cuidadosamente para incorporar e deixe ferver por mais 5 minutos para fundir os sabores.
Remova os paus de especiarias. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente com acompanhamentos como amido (fufu de mandioca), arroz ou plantains.
Mais sobre: Delícia de Amendoim de Palmeira Banga: Sopa Rica de Amendoim de Palmeira Nigeriana
Resumo e Significado Cultural
Delícia de Nozes de Palma Banga é uma sopa tradicional nigeriana originária do Delta do Níger, amplamente apreciada pelos povos Urhobo, Itsekiri e Ijaw. Feita com extrato de nozes de palma rico (banga), esta sopa incorpora os sabores fortes, robustos e apimentados característicos da culinária da África Ocidental.
A sopa de Banga é especialmente valorizada por sua capacidade de combinar frutos do mar, carne e especiarias regionais únicas, como o bastão de oburunbebe e ataiko – componentes aromáticos que realçam a profundidade do sabor, ao mesmo tempo em que conferem um aroma defumado-saboroso distintivo. O óleo de palma confere uma tonalidade vibrante de vermelho-alaranjado e uma riqueza característica.
Historicamente, a sopa de Banga é servida em ocasiões especiais e celebrações, mas é igualmente popular como uma refeição reconfortante diária em muitas casas. Ela fornece uma excelente fonte de proteínas provenientes de carne bovina, peixe e camarão de água doce, combinadas com gorduras saudáveis do óleo de palma.
Cozinhar a carne até ficar macia e cozinhar lentamente com especiarias é fundamental para extrair completamente o sabor, enquanto o equilíbrio do calor do pimenta chili adiciona um calor agradável.
Esta receita destaca como ingredientes indígenas africanos podem criar um prato delicioso e nutritivo, repleto de sabores em camadas. Explorar a Delícia de Nozes de Palma Banga oferece uma jornada culinária pelas ricas tradições alimentares da Nigéria e revela a vibrante cultura gastronômica da região.
Dicas & Notas
- Extrato fresco de nozes de palma oferece o melhor sabor autêntico; concentrado enlatado é uma alternativa conveniente.
- Especiarias tradicionais de Banga, como o bastão de Oburunbebe, podem ser adquiridas em mercados africanos ou online para maior autenticidade.
- Ajuste a quantidade de pimenta chili conforme sua tolerância ao sabor.
- Sirva com opções de amido como inhame amassado, amala ou arroz cozido para uma refeição completa.
Aspectos Únicos
Ao contrário de ensopados que dependem de bases de tomate, a sopa de Banga destaca-se por sua presença marcante de extrato de nozes de palma, proporcionando um sabor exótico e uma coloração vibrante que realça seu apelo visual e profundidade. Este prato promove uma ponte cultural, revelando a biodiversidade rica e a arte culinária da região nigeriana.
