Sopa Autêntica de Noz de Palma Bakweri: Rica e Saborosa
(Authentic Bakweri Palm Nut Soup: Rich & Savory)
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julho 05, 2025
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Ingredientes
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400 grams Nozes de palma ou concentrado de nozes de palma enlatado, usado na culinária e para dar sabor.
(Fresco ou enlatado; se for fresco, é necessário ferver bem e amassar para extrair o suco.)
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500 grams Carne de Vaca ou de Cabra
(Corte em pedaços pequenos.)
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2 liters Água
(Para ferver e fazer o caldo.)
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2 medium Cebolas
(Picado finamente.)
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2 tablespoons Camarão de água doce moído fresco
(Proporciona umami de sabor marítimo)
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3 tablespoons Óleo de palma
(Óleo de palma vermelho tradicional preferido pelo sabor e cor.)
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2 pieces Pimentas Scotch Bonnet
(Sem sementes para um sabor mais suave ou inteiro para resultados mais picantes.)
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1 cube Cubos Maggi (caldo em cubos em pó)
(Esfarelado, ajuste ao gosto.)
Sal, to taste
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200 grams Folha amarga ou espinafre (lavado)
(Legume tradicional para finalizar a sopa)
(Fresco ou enlatado; se for fresco, é necessário ferver bem e amassar para extrair o suco.)
(Corte em pedaços pequenos.)
(Para ferver e fazer o caldo.)
(Picado finamente.)
(Proporciona umami de sabor marítimo)
(Óleo de palma vermelho tradicional preferido pelo sabor e cor.)
(Sem sementes para um sabor mais suave ou inteiro para resultados mais picantes.)
(Esfarelado, ajuste ao gosto.)
(Legume tradicional para finalizar a sopa)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300ml)
- Calories: 670 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 50 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 6.1 mg
Instruções
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1 - Preparar Suco de Castanha de Dendê:
Se usar nozes de palma frescas, cozinhe por 1 hora até ficarem macias. Amasse em um almofariz e peneire para extrair o suco de noz de palma. Se usar concentrado enlatado, dilua conforme necessário. Reserve.
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2 - Cozinhe a Carne:
Em uma panela grande, adicione carne bovina, cebolas picadas, sal, água e deixe ferver em fogo médio até a carne ficar macia.
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3 - Combinar ingredientes para a sopa:
Despeje o suco extraído de noz de palma na panela com a carne cozida. Mexa e deixe cozinhar em fogo brando, permitindo que o óleo suba e a sopa engrosse.
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4 - Adicionar Temperos:
Adicione óleo de palma, camarão moído, pimentas scotch bonnet, cubo Maggi e mexa. Ajuste o tempero com sal.
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5 - Adicionar legumes e cozinhar em fogo brando:
Adicione folhas amargas lavadas ou espinafre. Continue cozinhando por mais 10-15 minutos para mesclar os sabores.
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6 - Servir quente:
Sirva sua Sopa de Noz de Palma Bakweri quente com inhame cozido, banana-da-terra ou arroz.
Se usar nozes de palma frescas, cozinhe por 1 hora até ficarem macias. Amasse em um almofariz e peneire para extrair o suco de noz de palma. Se usar concentrado enlatado, dilua conforme necessário. Reserve.
Em uma panela grande, adicione carne bovina, cebolas picadas, sal, água e deixe ferver em fogo médio até a carne ficar macia.
Despeje o suco extraído de noz de palma na panela com a carne cozida. Mexa e deixe cozinhar em fogo brando, permitindo que o óleo suba e a sopa engrosse.
Adicione óleo de palma, camarão moído, pimentas scotch bonnet, cubo Maggi e mexa. Ajuste o tempero com sal.
Adicione folhas amargas lavadas ou espinafre. Continue cozinhando por mais 10-15 minutos para mesclar os sabores.
Sirva sua Sopa de Noz de Palma Bakweri quente com inhame cozido, banana-da-terra ou arroz.
Mais sobre: Sopa Autêntica de Noz de Palma Bakweri: Rica e Saborosa
Sopa de Amendoim de Palmeira Bakweri: Patrimônio Cultural e Delícia Culinária
A Sopa de Amendoim de Palmeira Bakweri tem origem na tribo Bakweri em Camarões e continua sendo um prato tradicional querido. Focada no sabor robusto do suco de amendoim de palmeira, esta sopa representa ricas tradições culinárias africanas que utilizam ingredientes locais como a fruta de palmeira e verdes nativos, como a folha amarga. O tom avermelhado distinto da sopa vem do precioso óleo de palma vermelho.
A preparação é uma celebração do cozimento lento e da harmonia das especiarias: a carne macia impregna o caldo com profundidade, enquanto o polvo moído adiciona uma nota umami salgada essencial em muitos pratos cameroneses. Pimentas Scotch bonnet são tradicionalmente usadas para dar um toque vibrante, embora você possa ajustá-lo ao seu gosto. A folha amarga contribui com um leve amargor equilibrado que complementa a riqueza.
Idealmente servida sobre banana-da-terra cozida, inhame ou arroz, a Sopa de Amendoim de Palmeira Bakweri é nutritiva, consistente e um alimento básico comunitário para festas e reuniões. Seu perfil nutricional rico fornece calorias, proteínas e gorduras saudáveis, altamente apreciadas na dieta local.
Para o cozinheiro caseiro, fazer esta sopa oferece uma janela para o patrimônio culinário africano. Usar ingredientes autênticos garante um sabor memorável, mas substituições (concentrado de amendoim de palmeira enlatado em vez de fresco) mantêm a acessibilidade. Para melhor sabor, moer o polvo fresco e usar verdes frescos. Fazer este prato pode ser uma maravilhosa experiência de culinária cultural e oferece conforto satisfatório em qualquer dia.
Dicas:
- Se você não encontrar amendoim de palmeira, o concentrado de amendoim de palmeira enlatado é a melhor opção.
- Lave bem os verdes para remover o excesso de amargor.
- A separação do óleo durante o cozimento é um bom indicador de que a sopa está pronta.
- Combine com acompanhamentos ricos em amido tradicionais da culinária cameronesa.
A Sopa de Amendoim de Palmeira Bakweri destaca-se como uma vibrante representação dos sabores e tradições ricas de Camarões, perfeita para compartilhar e aproveitar.
