Baba Ganoush Cremoso: Um Molho Saboroso de Berinjela
(Creamy Baba Ganoush: A Flavorful Eggplant Dip)
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março 29, 2025
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Ingredientes
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2 medium Berinjelas
(Escolha berinjelas firmes e sem manchas para melhores resultados.)
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1/4 cup Tahine
(Pode substituir por manteiga de amendoim cremosa, se necessário.)
-
2 cloves Alho
(Ajuste de acordo com a sua preferência pelo sabor de alho.)
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2 tablespoons Suco de limão
(Suco de limão fresco é recomendado.)
-
2 tablespoons Azeite
(O azeite extra virgem realça o sabor.)
-
1 teaspoon Sal
(Ajuste a gosto.)
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1/2 teaspoon Cominho
(Adiciona um sabor quente e terroso.)
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1/2 teaspoon Páprica
(Para guarnição; a páprica defumada pode adicionar mais profundidade.)
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2 tablespoons Salsa fresca
(Picado, para guarnição.)
(Escolha berinjelas firmes e sem manchas para melhores resultados.)
(Pode substituir por manteiga de amendoim cremosa, se necessário.)
(Ajuste de acordo com a sua preferência pelo sabor de alho.)
(Suco de limão fresco é recomendado.)
(O azeite extra virgem realça o sabor.)
(Ajuste a gosto.)
(Adiciona um sabor quente e terroso.)
(Para guarnição; a páprica defumada pode adicionar mais profundidade.)
(Picado, para guarnição.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1/2 xícara (120g)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 4 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Asse as Berinjelas:
Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Fure os berinjelas com um garfo e coloque-os em uma assadeira. Asse por 30-40 minutos até ficarem macios e carbonizados.
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2 - Prepare a Mistura:
Uma vez que as berinjelas estejam frias o suficiente para manusear, retire a polpa para um processador de alimentos. Adicione tahine, alho, suco de limão, azeite, sal e cominho.
-
3 - Bata até ficar homogêneo:
Bata a mistura até ficar lisa e cremosa. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
-
4 - Servir:
Transfira para uma tigela de servir, regue com azeite e polvilhe com páprica e salsa. Sirva com pão pita ou vegetais frescos.
Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Fure os berinjelas com um garfo e coloque-os em uma assadeira. Asse por 30-40 minutos até ficarem macios e carbonizados.
Uma vez que as berinjelas estejam frias o suficiente para manusear, retire a polpa para um processador de alimentos. Adicione tahine, alho, suco de limão, azeite, sal e cominho.
Bata a mistura até ficar lisa e cremosa. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Transfira para uma tigela de servir, regue com azeite e polvilhe com páprica e salsa. Sirva com pão pita ou vegetais frescos.
Mais sobre: Baba Ganoush Cremoso: Um Molho Saboroso de Berinjela
Baba Ganoush: Um molho rico e saboroso de berinjela
Baba Ganoush é um prato tradicional do Oriente Médio que tem berinjelas assadas como ingrediente principal, misturadas com tahine, alho e suco de limão para criar um molho rico e defumado. Este prato versátil pode ser servido com pão pita, vegetais frescos ou até mesmo usado como pasta em sanduíches. As origens do Baba Ganoush remontam à região do Levante, mais notavelmente ao Líbano, onde é apreciado há séculos.
A chave para um ótimo Baba Ganoush está na torrefação da berinjela. A torrefação confere um sabor profundo e defumado que pode elevar o prato de comum a extraordinário. Certifique-se de que as berinjelas estejam completamente carbonizadas; as cascas ajudarão a realçar o sabor à medida que caramelizam.
Ao preparar Baba Ganoush, é essencial equilibrar os sabores. A cremosidade do tahine complementa o sabor terroso da berinjela, enquanto o suco de limão acrescenta brilho. O alho introduz um toque sutil, e o azeite de oliva completa os sabores, realçando a textura. Você pode personalizar este molho ajustando o alho ou adicionando especiarias como cominho ou páprica para maior profundidade.
Baba Ganoush não serve apenas como um aperitivo delicioso, mas também incorpora o espírito comunitário da gastronomia do Oriente Médio, incentivando o compartilhamento e a conversa. Não importa se você está organizando uma reunião ou curtindo uma noite tranquila, este molho certamente impressionará. Também é naturalmente vegano e sem glúten, o que o torna adequado para várias preferências alimentares.
Em resumo, Baba Ganoush é mais do que apenas um molho; é uma celebração de sabores e tradições. Aprecie-o fresco, experimente suas variações e aprecie o mundo delicioso da culinária do Oriente Médio!
