Bak Kut Teh: wyjątkowa ziołowa zupa z kości wieprzowych

Bak Kut Teh, co można przetłumaczyć jako „herbata z kości i mięsa”, to uwielbiane danie w Singapurze i Malezji, znane z aromatycznego bulionu i delikatnych żeberek wieprzowych. Danie to jest tradycyjnie spożywane na śniadanie, ale można je jeść o każdej porze dnia.

Zupa ta wyróżnia się zastosowaniem specyficznej mieszanki przypraw, która zawiera zioła takie jak anyż gwiaździsty, cynamon i korzeń arcydzięgla, przyczyniając się do jej unikalnego profilu smakowego. Metoda gotowania polega na gotowaniu żeberek wieprzowych przez długi czas, aby wydobyć maksymalny smak i delikatność, co czyni ją idealnym comfort food w deszczowe dni lub gdy czujesz się niedobrze.

Historycznie Bak Kut Teh było daniem dla klasy robotniczej, zapewniającym jej obfity posiłek, aby podtrzymać ich mozolne zadania. Z czasem stało się popularnym daniem w różnych grupach demograficznych, a restauracje poświęciły się wyłącznie serwowaniu różnych odmian tego klasycznego przepisu.

Aby uzyskać wyjątkowy akcent, możesz dodać tofu, grzyby, a nawet różne rodzaje mięsa. Zupa doskonale komponuje się z gotowanym na parze ryżem lub youtiao (chińskie pączki).

Wskazówki i uwagi

• Aby uzyskać najlepszy smak, należy używać dobrej jakości żeberek wieprzowych.
• Przygotuj mieszankę przypraw według własnych preferencji; niektórzy lubią bardziej ziołowy smak, inni wolą ostrzejsze smaki.
• Danie to jest często podawane z dodatkiem sosu sojowego i chili do maczania, co nadaje potrawie dodatkowy smak.