Smaczny Gulasz z Kurczaka z Orzeszkiem Betel na Wybrzeżu
(Savory Coastal Betel Nut Chicken Stew Delight)
(0 Recenzje)
0
1,037
lipiec 12, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
600 grams Udka z kurczaka
(Bez kości, ze skórą dla dodatkowego smaku)
-
50 grams Orzechy betel (cięte lub posiekane)
(Użyj świeżych lub suszonych orzechów betel, drobno posiekanych lub zmielonych)
-
400 ml Mleko kokosowe
(Używaj śmietanki pełnotłustej dla kremowości)
-
2 pieces Łodygi trawy cytrynowej
(Rozgnieciony i posiekany)
-
25 grams Imbir
(Cienko pokrojony)
-
4 pieces Ząbki czosnku
(Mielony)
-
15 grams Kiełek kurkumy wielkości kciuka
(Starty lub drobno posiekany)
-
1 medium Cebula
(W kostkę)
-
1 tbsp Pasta tamaryndowa
(Dodaje kwasowości)
-
10 leaves Liście curry
(Świeży preferowany)
-
1 piece Czerwona chili
(Pokrojone do podgrzewania)
-
2 tbsp Olej roślinny
(Do smażenia)
Sól, to taste
Czarny pieprz, to taste
Świeże liście kolendry, Handful
(Bez kości, ze skórą dla dodatkowego smaku)
(Użyj świeżych lub suszonych orzechów betel, drobno posiekanych lub zmielonych)
(Używaj śmietanki pełnotłustej dla kremowości)
(Rozgnieciony i posiekany)
(Cienko pokrojony)
(Mielony)
(Starty lub drobno posiekany)
(W kostkę)
(Dodaje kwasowości)
(Świeży preferowany)
(Pokrojone do podgrzewania)
(Do smażenia)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 38 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 460 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 4 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj aromatyczne składniki:
Obierz i drobno posiekaj czosnek i imbir. Zetrzyj kurkumę. Pokrój cebulę w kostkę. Zgnieć i posiekaj trawę cytrynową. Pokrój czerwone chili w plasterki i opłucz liście curry, jeśli ich używasz.
-
2 - Brązowy Kurczak:
Podgrzej olej roślinny w ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka i obsmaż z obu stron na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok.
-
3 - Smażenie przypraw i aromatów:
W tym samym garnku dodaj cebulę, czosnek, imbir, kurkumę, trawę cytrynową, liście curry i chili. Mieszaj i smaż, aż poczujesz aromat i cebula zmięknie.
-
4 - Dodaj orzechy betelowe i płyny:
Dodaj posiekane lub zmielone orzeszki betelowe i dobrze wymieszaj. Włóż z powrotem kurczaka do garnka. Wlej mleko kokosowe i pastę tamaryndową, mieszając, aby połączyć składniki.
-
5 - Duszone danie:
Doprowadź gulasz do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż kurczak będzie miękki, a gulasz zgęstnieje.
-
6 - Doprawić i udekorować:
Spróbuj gulaszu i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry przed podaniem.
Obierz i drobno posiekaj czosnek i imbir. Zetrzyj kurkumę. Pokrój cebulę w kostkę. Zgnieć i posiekaj trawę cytrynową. Pokrój czerwone chili w plasterki i opłucz liście curry, jeśli ich używasz.
Podgrzej olej roślinny w ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka i obsmaż z obu stron na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok.
W tym samym garnku dodaj cebulę, czosnek, imbir, kurkumę, trawę cytrynową, liście curry i chili. Mieszaj i smaż, aż poczujesz aromat i cebula zmięknie.
Dodaj posiekane lub zmielone orzeszki betelowe i dobrze wymieszaj. Włóż z powrotem kurczaka do garnka. Wlej mleko kokosowe i pastę tamaryndową, mieszając, aby połączyć składniki.
Doprowadź gulasz do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż kurczak będzie miękki, a gulasz zgęstnieje.
Spróbuj gulaszu i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry przed podaniem.
Więcej o: Smaczny Gulasz z Kurczaka z Orzeszkiem Betel na Wybrzeżu
Overview
Coastal Betel Nut Chicken Stew to pomysłowe danie fusion inspirowane nadmorskimi smakami Azji Południowo-Wschodniej i tradycyjnym użyciem orzechów betelu w kuchni. Ten bogaty, aromatyczny gulasz doskonale równoważy ziemistość orzechów betelu z kremowością mleka kokosowego, rozświetlony przez żywe lokalne zioła, takie jak trawa cytrynowa i liście curry.
Ingredients Insight
Orzechy betelu, które zwykle kojarzone są z kulturowym zastosowaniem do żucia, dodają orzechowy i lekko gorzki posmak, który pogłębia głębię gulaszu. Ich subtelna cierpkość komplementuje tłuszcze w mleku kokosowym i intensywne przyprawy, takie jak imbir, kurkuma i pasta tamaryndowa, tworząc warstwy złożoności w każdym kęsie.
Cultural & Historical Context
Chociaż orzech betelu ma silne znaczenie kulturowe w całej morskiej Azji Południowo-Wschodniej — tradycyjnie używany do masaży, rytuałów i zwyczajów towarzyskich — odważne włączenie go do gulaszu z kurczaka ucielebia nowoczesne, kreatywne gotowanie regionalne. Ten przepis na nowo interpretuje nadmorskie elementy słynące z kuchni Singapuru, oferując doświadczenie ziemiste, a jednocześnie egzotyczne.
Personal Notes & Tips
- Pozyskanie świeżych orzechów betelu może być wyzwaniem; suszone lub sproszkowane orzechy betelu są skutecznymi alternatywami.
- Mleko kokosowe wzbogaca treściwość, ale różni się zawartością tłuszczu; wybieraj mleko pełnotłuste, aby uzyskać kuszącą kremowość.
- Gotuj delikatnie, aby mleko kokosowe się nie rozwarstwiło i zachować olejki aromatyczne.
- Podawaj gulasz z ryżem jaśminowym na parze lub kokosowymi chlebkami płaskimi, aby wchłonąć dynamiczne smaki gulaszu.
Unique Aspects
W przeciwieństwie do wielu tradycyjnych gulaszy, wprowadzenie orzechów betelu nadaje temu daniu charakterystyczny znak towarowy — złożony, rozgrzewający, lekko orzechowy i niewątpliwie tropikalny. Składniki aromatycznych gelemas (trawa cytrynowa, kurkuma) harmonizują z innymi ostrymi przyprawami nadbrzeżnymi, łącząc znane składniki w nową bazę smakową.
Coastal Betel Nut Chicken Stew zaprasza poszukiwaczy smaków do odkrycia wyjątkowych cech orzechów betelu poza zwykłym spożyciem. To dowód na innowację łączącą kulinarne dziedzictwo z odważnymi, kreatywnymi technikami doprawiania — idealny do wywołania nadmorskiego uroku Azji Południowo-Wschodniej w twojej kuchni.
