Smaczny Gulasz z Kurczaka z Orzeszkiem Betel na Wybrzeżu
(Savory Coastal Betel Nut Chicken Stew Delight)
(0 Recenzje)
0
511
lipiec 12, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
600 grams Udka z kurczaka
(Bez kości, ze skórą dla dodatkowego smaku)
-
50 grams Orzechy betel (cięte lub posiekane)
(Użyj świeżych lub suszonych orzechów betel, drobno posiekanych lub zmielonych)
-
400 ml Mleko kokosowe
(Używaj śmietanki pełnotłustej dla kremowości)
-
2 pieces Łodygi trawy cytrynowej
(Rozgnieciony i posiekany)
-
25 grams Imbir
(Cienko pokrojony)
-
4 pieces Ząbki czosnku
(Mielony)
-
15 grams Kiełek kurkumy wielkości kciuka
(Starty lub drobno posiekany)
-
1 medium Cebula
(W kostkę)
-
1 tbsp Pasta tamaryndowa
(Dodaje kwasowości)
-
10 leaves Liście curry
(Świeży preferowany)
-
1 piece Czerwona chili
(Pokrojone do podgrzewania)
-
2 tbsp Olej roślinny
(Do smażenia)
Sól, to taste
Czarny pieprz, to taste
Świeże liście kolendry, Handful
(Bez kości, ze skórą dla dodatkowego smaku)
(Użyj świeżych lub suszonych orzechów betel, drobno posiekanych lub zmielonych)
(Używaj śmietanki pełnotłustej dla kremowości)
(Rozgnieciony i posiekany)
(Cienko pokrojony)
(Mielony)
(Starty lub drobno posiekany)
(W kostkę)
(Dodaje kwasowości)
(Świeży preferowany)
(Pokrojone do podgrzewania)
(Do smażenia)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 38 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 460 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 4 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj aromatyczne składniki:
Obierz i drobno posiekaj czosnek i imbir. Zetrzyj kurkumę. Pokrój cebulę w kostkę. Zgnieć i posiekaj trawę cytrynową. Pokrój czerwone chili w plasterki i opłucz liście curry, jeśli ich używasz.
-
2 - Brązowy Kurczak:
Podgrzej olej roślinny w ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka i obsmaż z obu stron na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok.
-
3 - Smażenie przypraw i aromatów:
W tym samym garnku dodaj cebulę, czosnek, imbir, kurkumę, trawę cytrynową, liście curry i chili. Mieszaj i smaż, aż poczujesz aromat i cebula zmięknie.
-
4 - Dodaj orzechy betelowe i płyny:
Dodaj posiekane lub zmielone orzeszki betelowe i dobrze wymieszaj. Włóż z powrotem kurczaka do garnka. Wlej mleko kokosowe i pastę tamaryndową, mieszając, aby połączyć składniki.
-
5 - Duszone danie:
Doprowadź gulasz do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż kurczak będzie miękki, a gulasz zgęstnieje.
-
6 - Doprawić i udekorować:
Spróbuj gulaszu i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry przed podaniem.
Obierz i drobno posiekaj czosnek i imbir. Zetrzyj kurkumę. Pokrój cebulę w kostkę. Zgnieć i posiekaj trawę cytrynową. Pokrój czerwone chili w plasterki i opłucz liście curry, jeśli ich używasz.
Podgrzej olej roślinny w ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka i obsmaż z obu stron na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok.
W tym samym garnku dodaj cebulę, czosnek, imbir, kurkumę, trawę cytrynową, liście curry i chili. Mieszaj i smaż, aż poczujesz aromat i cebula zmięknie.
Dodaj posiekane lub zmielone orzeszki betelowe i dobrze wymieszaj. Włóż z powrotem kurczaka do garnka. Wlej mleko kokosowe i pastę tamaryndową, mieszając, aby połączyć składniki.
Doprowadź gulasz do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż kurczak będzie miękki, a gulasz zgęstnieje.
Spróbuj gulaszu i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry przed podaniem.
Więcej o: Smaczny Gulasz z Kurczaka z Orzeszkiem Betel na Wybrzeżu
Overview
Coastal Betel Nut Chicken Stew is an inventive fusion dish inspired by Southeast Asian coastal flavors and the traditional use of betel nuts in cooking. This rich, aromatic stew perfectly balances the earthiness of betel nuts with the creaminess of coconut milk, brightened by vibrant local herbs like lemongrass and curry leaves.
Ingredients Insight
Betel nuts, typically known for their cultural use in chewing, add a nutty and mildly bitter undertone that enhances the stew’s depth. Their subtle astringency complements the fats in coconut milk and the robust spices such as ginger, turmeric, and tamarind paste, creating layers of complexities in each bite.
Cultural & Historical Context
While betel nut has a strong cultural significance across maritime Southeast Asia - used traditionally for massages, rituals, and social customs - incorporating it boldly into a chicken stew embodies modern creative regional cooking. This recipe reinterprets coastal elements famed in Singapore kitchens, delivering an earthy yet exotic experience.
Personal Notes & Tips
- Sourcing fresh betel nuts can be a challenge; dried or powdered betel nuts are highly effective alternatives.
- Coconut milk enhances richness but varies in fat content; opt for full-fat to ensure luscious mouthfeel.
- Simmer gently to prevent coconut milk from splitting and preserve fragrant oils.
- Serve the stew with steamed jasmine rice or coconut flatbreads to soak up the stew’s dynamic flavors.
Unique Aspects
Unlike many traditional stews, the introduction of betel nuts gives this dish a trademark character — complex, warming, slightly nutty, and unmistakably tropical. Inputs from aromatic gelemas (lemongrass, turmeric) are harmonious with other hot coastal spices, uniting familiar ingredients in new groundwork.
Coastal Betel Nut Chicken Stew invites food adventurers to discover the unique qualities of betel nuts beyond customary consumption. It is a testament to innovation blending culinary heritage with bold, imaginative seasoning techniques — perfect for evoking Southeast Asian coastal charm in your kitchen.
