Sensacyjne danie z błotnej krewetki z cytrynową trawą
(Sensational Lemongrass Infused Mud Crab Delight)
(0 Recenzje)
0
271
lipiec 03, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
1.5 kg Świeża krab błotny
(Oczyszczone i przekrojone na pół)
-
3 stalks Łodygi trawy cytrynowej
(Rozgnieciony i drobno posiekany)
-
30 grams Świeży imbir
(Pokrojone cienko)
-
5 cloves Ząbki czosnku
(Mielony)
-
2 pcs Czerwona chili
(Usuń nasiona i pokrój na cienkie plasterki, dostosuj do poziomu ostrości)
-
200 ml Mleko kokosowe
-
2 tbsp Sos rybny
(Używaj wysokiej jakości składników dla lepszego smaku)
-
1 tbsp Cukier palmowy
(Można zastąpić brązowym cukrem)
-
3 tbsp Olej roślinny
-
1 bunch Świeża kolendra
(Do dekoracji, grubo posiekane)
-
4 pcs Kawałki limonki
(Oczyszczone i przekrojone na pół)
(Rozgnieciony i drobno posiekany)
(Pokrojone cienko)
(Mielony)
(Usuń nasiona i pokrój na cienkie plasterki, dostosuj do poziomu ostrości)
(Używaj wysokiej jakości składników dla lepszego smaku)
(Można zastąpić brązowym cukrem)
(Do dekoracji, grubo posiekane)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 talerz (~300 g mięsa z kraba)
- Calories: 580 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 890 mg
- Cholesterol: 200 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj kraba i aromaty:
Dokładnie oczyść raka błotnego, usuń górną część skorupy i przekrój na pół. Ubij łodygi trawy cytrynowej i drobno posiekaj białe części. Pokrój imbir na plasterki, posiekaj czosnek i cienko pokrój czerwone chili, jeśli używasz.
-
2 - Smażyć Aromaty:
Podgrzej olej roślinny na ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, posiekaną trawę cytrynową, imbir i czerwony chili. Smaż, aż będą pachnące i złociste, około 3-5 minut.
-
3 - Gotować kraba w pikantnym rosołu z trawy cytrynowej:
Dodaj kawałki kraba na patelnię i dobrze wymieszaj, aby pokryły się aromatyczną mieszanką. Wlej mleko kokosowe, sos rybny i cukier palmowy. Zmniejsz ogień na średnio-niski, przykryj i delikatnie duś przez 8-10 minut, aż mięso kraba będzie dobrze ugotowane.
-
4 - Ostatnie doprawianie i dekoracja:
Dopraw według uznania dodatkiem sosu rybnego lub cukru. Przenieś kraba i sos na półmisek. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z kawałkami limonki z boku.
-
5 - Serwować:
Podawaj na gorąco z parowanym ryżem jaśminowym lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć aromatyczny sos.
Dokładnie oczyść raka błotnego, usuń górną część skorupy i przekrój na pół. Ubij łodygi trawy cytrynowej i drobno posiekaj białe części. Pokrój imbir na plasterki, posiekaj czosnek i cienko pokrój czerwone chili, jeśli używasz.
Podgrzej olej roślinny na ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, posiekaną trawę cytrynową, imbir i czerwony chili. Smaż, aż będą pachnące i złociste, około 3-5 minut.
Dodaj kawałki kraba na patelnię i dobrze wymieszaj, aby pokryły się aromatyczną mieszanką. Wlej mleko kokosowe, sos rybny i cukier palmowy. Zmniejsz ogień na średnio-niski, przykryj i delikatnie duś przez 8-10 minut, aż mięso kraba będzie dobrze ugotowane.
Dopraw według uznania dodatkiem sosu rybnego lub cukru. Przenieś kraba i sos na półmisek. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z kawałkami limonki z boku.
Podawaj na gorąco z parowanym ryżem jaśminowym lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć aromatyczny sos.
Więcej o: Sensacyjne danie z błotnej krewetki z cytrynową trawą
Krab błotny z trawą cytrynową
Ten przepis to luksusowe danie z owocami morza, podkreślające tropikalne smaki Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie przypominające kuchnię nadmorską Singapuru, gdzie krab błotny jest bardzo ceniony. Infuzja trawy cytrynowej wprowadza orzeźwiający cytrusowy aromat, który równoważy bogactwo mleka kokosowego i soczystego mięsa kraba, tworząc harmonijną równowagę smaku i zapachu.
Krab błotny, znany naukowo jako Scylla serrata, jest ceniony za słodkie, delikatne mięso i często przygotowywany podczas uroczystości w Azji Południowo-Wschodniej. To danie zamienia kraba w aromatyczną ucztę, powoli gotując go z rozgniecioną trawą cytrynową, imbirem i opcjonalnie czerwonym chili, aby dodać łagodnego ostrego smaku. Cukier palmowy uzupełnia słony sos rybny i mleko kokosowe, zapewniając idealną równowagę słodkich, słonych, kwaśnych i pikantnych nut, charakterystycznych dla rynku w Singapurze.
Wskazówki kulinarne obejmują ostrożne usunięcie górnej skorupy, co ułatwia podanie i wchłanianie soczystego mięsa bez uszkodzenia delikatnych nóg, będących ozdobą prezentacji dania. Opcjonalne ozdoby z kolendry i limonki podkreślają świeże ziołowe nuty i dodają jasności, kontrastując z kremowym sosem. Stopień pikantności jest łatwo regulowany i doskonale komponuje się z prostym jaśminowym ryżem – klasycznym dodatkiem do dań z owocami morza w tym regionie.
Kulturowo, krab symbolizuje dobrobyt i rozrzutność w Azji Południowo-Wschodniej, historycznie zarezerwowany na uroczyste posiłki i uważany za hit na spotkaniach towarzyskich. Użycie trawy cytrynowej, tradycyjnego zioła leczniczego o właściwościach antybakteryjnych i poprawiających nastrój, ukazuje połączenie sztuki kulinarnej i naturalnego zdrowia.
Ten unikalny przepis nie tylko przynosi bogactwa morza, ale także opowiada historię regionalnej tożsamości i radości z dzielenia się bogatymi smakami, które są proste, a zarazem niezapomniane.
