Ostre smażone gorzkie melony – Zdrowe i pełne smaku
(Zesty Bitter Melon Stir Fry – Healthy & Flavorful)
(0 Recenzje)
0
185
lipiec 03, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
300 grams Gorzki melon
(Wybierz świeży i jędrny gorzki melon)
-
4 pieces Ząbki czosnku
(Drobno posiekane)
-
1 piece Czerwona chili
(Pokrojone cienko, dostosuj do preferencji ostrości)
-
1.5 tbsp Sos sojowy
(Użyj sosu sojowego o niskiej zawartości sodu dla łagodniejszej słoności)
-
1 tbsp Olej sezamowy
(Dla aromatu i smaku)
-
2 tbsp Olej roślinny
(Do smażenia na patelni)
-
0.5 tsp Sól
(Dostosuj do smaku)
-
0.5 tsp Cukier
(Równoważenie gorzkiego smaku)
(Wybierz świeży i jędrny gorzki melon)
(Drobno posiekane)
(Pokrojone cienko, dostosuj do preferencji ostrości)
(Użyj sosu sojowego o niskiej zawartości sodu dla łagodniejszej słoności)
(Dla aromatu i smaku)
(Do smażenia na patelni)
(Dostosuj do smaku)
(Równoważenie gorzkiego smaku)
Wartości odżywcze
- Porcje: 3
- Wielkość porcji: 1 miska (180 g)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 3 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj gorzką melon:
Przekrój gorzką melonię wzdłuż na pół; wydrąż nasiona łyżeczką. Pokrój na cienkie plasterki w kształcie półksiężyca. Aby zmniejszyć gorzkość, namocz plasterki w osolonej wodzie na 10 minut (opcjonalnie).
-
2 - Posiekany czosnek i pokrojona papryczka chili:
Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku. Jeśli używasz czerwonej chili, pokrój ją na cienkie plasterki.
-
3 - Podgrzewanie olejów:
Na woku lub dużej patelni podgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej sezamowy dla aromatu, gdy olej się nagrzeje.
-
4 - Smażenie czosnku i chili:
Dodaj posiekany czosnek i plasterki chili do gorącego oleju. Smaż przez chwilę, aż będzie pachniało, ale nie przypali się.
-
5 - Gotowanie Goryczki:
Odcedź plasterki gorzkiej melona z wody moczącej, osusz je. Dodaj do woka i smaż cały czas przez około 5 minut, aż będą chrupiące i miękkie.
-
6 - Doprawić danie:
Dodaj sos sojowy, sól i cukier do gorzkiej melon. Dobrze wymieszaj, aby się połączyły i pozwól smakom się połączyć przez 1-2 minuty.
-
7 - Serwować:
Wyłącz ogień i przełóż na talerz podawczy. Podawaj na gorąco z parowanym ryżem lub jako aromatyczną stronę.
Przekrój gorzką melonię wzdłuż na pół; wydrąż nasiona łyżeczką. Pokrój na cienkie plasterki w kształcie półksiężyca. Aby zmniejszyć gorzkość, namocz plasterki w osolonej wodzie na 10 minut (opcjonalnie).
Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku. Jeśli używasz czerwonej chili, pokrój ją na cienkie plasterki.
Na woku lub dużej patelni podgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej sezamowy dla aromatu, gdy olej się nagrzeje.
Dodaj posiekany czosnek i plasterki chili do gorącego oleju. Smaż przez chwilę, aż będzie pachniało, ale nie przypali się.
Odcedź plasterki gorzkiej melona z wody moczącej, osusz je. Dodaj do woka i smaż cały czas przez około 5 minut, aż będą chrupiące i miękkie.
Dodaj sos sojowy, sól i cukier do gorzkiej melon. Dobrze wymieszaj, aby się połączyły i pozwól smakom się połączyć przez 1-2 minuty.
Wyłącz ogień i przełóż na talerz podawczy. Podawaj na gorąco z parowanym ryżem lub jako aromatyczną stronę.
Więcej o: Ostre smażone gorzkie melony – Zdrowe i pełne smaku
O gorzkich melonach stir-fry
Gorzki melon, znany z charakterystycznego gorzkiego smaku, jest warzywem popularnym w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w krajach takich jak Singapur, Indie i Chiny. Ten przepis na stir-fry wydobywa zbalansowany smak — pozwalając, by charakterystyczna gorzkość się wyróżniała, jednocześnie łagodzona przez czosnek, sos sojowy i odrobinę cukru. Delikatny chrupiący element lekko ugotowanego gorzkiego melona dodaje przyjemnej tekstury.
WSKAZÓWKA: Aby zmniejszyć ostrą gorzkość, moczenie plasterków gorzkiego melona w osolonej wodzie przed gotowaniem pomaga, choć niektórzy mogą preferować silniejszy smak.
Gorzki melon jest ceniony nie tylko za smak, ale także za właściwości lecznicze, wierzy się, że pomaga regulować poziom cukru we krwi i wspiera trawienie.
Ten prosty, szybki stir-fry jest idealnym daniem wegetariańskim i doskonale łączy się z parowanym ryżem lub jako dodatek do głównego dania z mięsa lub ryby. Dostosuj poziom ostrości chili do własnych upodobań, aby dodać rozgrzewającego charakteru.
Z naciskiem na świeże, minimalne składniki i szybkie gotowanie, ten przepis jest przyjazny dla początkujących i podkreśla, jak tradycyjne smaki azjatyckie celebrują warzywa w ich unikalny sposób.
