作り方

• 1 - 野菜を洗って刻む:
  ほうれん草とからし菜をよく洗い、汚れを取り除きます。細かく刻んでください。
• 2 - 玉ねぎと香味野菜を炒める:
  中火で鍋にマスタードオイルを熱します。刻んだ玉ねぎ、ニンニク、生姜、青唐辛子を加えます。玉ねぎが透き通るまで炒めます。
• 3 - スパイスとトマトを追加:
  ターメリック、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加えます。よくかき混ぜてください。刻んだトマトを加え、柔らかくなるまで調理します。
• 4 - 青菜を調理する:
  刻んだほうれん草とマスタードグリーンを加えます。スパイスとよく混ざるようにかき混ぜます。水と塩を加え、蓋をして弱火で野菜が完全に柔らかくなるまで調理します。
• 5 - ブレンドして最終調理:
  調理が完了したら、ハンドブレンダーを使って青菜をつぶすか、スプーンでお好みの食感になるまでつぶしてください。サグを濃くするために蓋をせずに数分間さらに加熱します。
• 6 - 熱いうちに提供する:
  火を止めてください。サフィ・カ・サーグを熱いうちにマッキキロティまたは蒸しご飯とともにお召し上がりください。