作り方

• 1 - アプリコットを準備する:
  アプリコットを洗い、種を取り除き、半分にカットします。チーズケーキのトッピング用に取っておきます。
• 2 - ヘーゼルナッツクランブルを作る:
  ボウルに刻んだヘーゼルナッツ、ブラウンシュガー、オートミール、冷やした角切りバターを合わせます。指先で混ぜながらサクサクになるまで擦り混ぜます。使うまで冷蔵庫で冷やしてください。
• 3 - オーブンを予熱し、型を準備します:
  オーブンを160°C（320°F）に予熱します。9インチのスプリングフォーム型にバターを塗り、底にクッキングシートを敷きます。
• 4 - チーズケーキの生地を作る:
  大きなボウルにクリームチーズを滑らかになるまで泡立てる。砂糖とバニラエッセンスを加え、よく混ぜる。卵を一つずつ加え、その後、小麦粉を優しく折り込む。
• 5 - チーズケーキを組み立てる:
  チーズケーキの生地の半量を型に流し入れます。アプリコットの半分を上に並べ、その上に残りの生地をかぶせます。表面を平らにならします。
• 6 - クランブルトッピングを加えて焼く:
  ヘーゼルナッツクランブルを均一にチーズケーキの上に振りかけます。予熱したオーブンで約55〜60分焼き、中心がほぼ固まりかけているがまだ少し揺れる状態にします。
• 7 - 冷やして提供する:
  オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。スライスして提供する前に、少なくとも4時間または一晩冷蔵してください。