クリーミーディルソースの繊細なヴィスワ川パイク

クリーミーディルソースの繊細なヴィスワ川パイク

(Delicate Vistula Pike in Creamy Dill Sauce)

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分量
4
1人分の量
1 fillet with sauce (approx. 250g)
準備時間
20 分
調理時間
25 分
合計時間
45 分
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更新
7月 12, 2025

材料

栄養

  • 分量: 4
  • 1人分の量: 1 fillet with sauce (approx. 250g)
  • Calories: 420 kcal
  • Carbohydrates: 4 g
  • Protein: 54 g
  • Fat: 22 g
  • Fiber: 1 g
  • Sugar: 2 g
  • Sodium: 450 mg
  • Cholesterol: 140 mg
  • Calcium: 60 mg
  • Iron: 1.2 mg

作り方

  • 1 - Prepare Pike Fillets:
    Pat pike fillets dry and season with half the salt and black pepper. Set aside.
  • 2 - Sauté Shallots:
    Melt butter in a skillet over medium heat. Add minced shallots and sauté until soft and translucent but not browned.
  • 3 - Deglaze and Reduce:
    Pour white wine (if using) into the pan to deglaze, scraping up any bits. Cook until liquid is reduced by half.
  • 4 - Add Fish Stock and Cream:
    Add fish stock and heavy cream to the pan. Bring to a gentle simmer while stirring occasionally.
  • 5 - Poach the Pike:
    Gently lay the pike fillets in the simmering sauce. Poach for 10-12 minutes until the fish flakes easily.
  • 6 - Finish with Dill and Lemon:
    Add fresh dill and lemon juice to the sauce. Adjust seasoning with salt and pepper as necessary. Spoon sauce over fish before serving.

クリーミーディルソースの繊細なヴィスワ川パイク :の詳細

Tender Vistula River pike poached in a luscious dill cream sauce, embodying the heart of Polish riverside cuisine.

Vistula River Pike in Dill Cream

The Vistula River Pike in Dill Cream dish is an elegant tribute to Poland’s rich freshwater fishing traditions and the culinary finesse of Eastern European kitchens. Pike, a bony but flavorful river fish prized for its firm white flesh, presents a unique challenge in cooking due...

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