Istruzioni

• 1 - Prepara le Ciotole di Taro:
  Sbucciare con attenzione le radici di taro (indossare guanti se sensibili), tagliare il quarto superiore, scavare la polpa interna senza rompere la buccia per creare ciotole commestibili. Mettere da parte la polpa per un altro uso o scartarla.
• 2 - Preparare la Base della Zuppa:
  Fate sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio. Soffriggete cipolla, sedano, aglio e peperoncino Scotch bonnet tritati fino a renderli teneri e profumati, circa 5-7 minuti.
• 3 - Rafforzare la zuppa:
  Cospargi di farina le verdure e mescola continuamente per 2-3 minuti per fare un roux senza farlo dorare.
• 4 - Aggiungi liquidi e lascia sobbollire:
  Aggiungi lentamente il brodo di pollo e il latte di cocco, mescolando con una frusta. Porta la mistura a ebollizione e cuoci finché si addensa leggermente, circa 7 minuti.
• 5 - Cucinare le vongole:
  Aggiungi le vongole pulite e i chicchi di mais nella pentola. Copri e cuoci a vapore fino a quando le vongole si aprono, circa 5-8 minuti. Scarta le vongole che non si aprono.
• 6 - Terminare e Condire:
  Rimuovi la pentola dal fuoco, mescola il succo di lime fresco, sale e pepe a piacere.
• 7 - Servire e Decorare:
  Versare con cura la zuppa di vongole nelle ciotole di taro preparate e guarnire con coriandolo tritato. Servire immediatamente.