Sup Kerang Tropis Disajikan dalam Mangkuk Taro
(Tropical Clam Chowder Served in Taro Bowls)
(0 Ulasan)
0
358
Juli 04, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 lb Kerang segar
(Gunakan kerang Manila atau kerang kecil, bersihkan dan cuci bersih)
-
2 medium Akar talo
(Pilih talas yang keras, untuk membuat mangkuk yang dapat dimakan)
-
1 cup Susu kelapa
(Susu kelapa kalengan penuh lemak)
-
1 medium Bawang bombay kuning
(Memotong menjadi dadu kecil)
-
2 pcs Batang seledri
(Cincang)
-
3 cloves Siung bawang putih
(Cincang)
-
1/2 cup Kernels jagung manis
(Segar atau beku)
-
1 small Cabai Scotch bonnet
(Dibuang bijinya dan cincang halus untuk rasa pedas yang lembut)
-
1 tbsp Jus jeruk nipis
(Jus yang baru diperas)
-
2 tbsp Mentega
(Mentega tanpa garam untuk menumis)
-
2 cups Kaldu ayam
(Rendah natrium)
-
2 tbsp Tepung serbaguna
(Mengentalkan sup chowder)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
-
2 tbsp Ketumbar segar
(Cincang, untuk hiasan)
(Gunakan kerang Manila atau kerang kecil, bersihkan dan cuci bersih)
(Pilih talas yang keras, untuk membuat mangkuk yang dapat dimakan)
(Susu kelapa kalengan penuh lemak)
(Memotong menjadi dadu kecil)
(Cincang)
(Cincang)
(Segar atau beku)
(Dibuang bijinya dan cincang halus untuk rasa pedas yang lembut)
(Jus yang baru diperas)
(Mentega tanpa garam untuk menumis)
(Rendah natrium)
(Mengentalkan sup chowder)
(Cincang, untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: Mangkok talo (sekitar 350g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 20 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3.7 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan Mangkuk Taro:
Kupas akar talo dengan hati-hati (pakai sarung tangan jika sensitif), potong seperempat bagian atas, keruk bagian daging dalam tanpa memecahkan kulit untuk membuat mangkuk yang bisa dimakan. Simpan daging untuk digunakan lain kali atau buang.
-
2 - Membuat Dasar Chowder:
Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang, seledri, bawang putih, dan cabai Scotch bonnet hingga lembut dan harum, sekitar 5-7 menit.
-
3 - Mengentalkan sup krim:
Taburkan tepung di atas sayuran dan aduk terus-menerus selama 2-3 menit untuk membuat roux tanpa menggelapkannya.
-
4 - Tambahkan cairan dan didihkan perlahan:
Masukkan kaldu ayam dan santan secara perlahan sambil dikocok. Bawa campuran ke dalam keadaan mendidih dan masak sampai sedikit mengental, sekitar 7 menit.
-
5 - Memasak kerang:
Tambahkan kerang bersih dan jagung pipil ke dalam panci. Tutup dan kukus hingga kerang terbuka, sekitar 5-8 menit. Buang kerang yang tidak terbuka.
-
6 - Selesai dan Bumbui:
Matikan panci dari api, aduk jus jeruk nipis segar, garam, dan lada sesuai selera.
-
7 - Sajikan dan Hias:
Dengan hati-hati, tuang sup kerang ke dalam mangkuk taro yang telah disiapkan dan hias dengan ketumbar cincang. Sajikan segera.
Kupas akar talo dengan hati-hati (pakai sarung tangan jika sensitif), potong seperempat bagian atas, keruk bagian daging dalam tanpa memecahkan kulit untuk membuat mangkuk yang bisa dimakan. Simpan daging untuk digunakan lain kali atau buang.
Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang, seledri, bawang putih, dan cabai Scotch bonnet hingga lembut dan harum, sekitar 5-7 menit.
Taburkan tepung di atas sayuran dan aduk terus-menerus selama 2-3 menit untuk membuat roux tanpa menggelapkannya.
Masukkan kaldu ayam dan santan secara perlahan sambil dikocok. Bawa campuran ke dalam keadaan mendidih dan masak sampai sedikit mengental, sekitar 7 menit.
Tambahkan kerang bersih dan jagung pipil ke dalam panci. Tutup dan kukus hingga kerang terbuka, sekitar 5-8 menit. Buang kerang yang tidak terbuka.
Matikan panci dari api, aduk jus jeruk nipis segar, garam, dan lada sesuai selera.
Dengan hati-hati, tuang sup kerang ke dalam mangkuk taro yang telah disiapkan dan hias dengan ketumbar cincang. Sajikan segera.
Informasi Lebih Lanjut: Sup Kerang Tropis Disajikan dalam Mangkuk Taro
Sup Kerang Tropis dalam Mangkuk Talas
Hidangan ini mengajak Anda ke pengalaman pesisir tropis di mana cita rasa yang hidup bertemu dengan presentasi yang unik. Dasar sup ini dengan halus memadukan kerang segar yang lembut dengan santan kental, dibumbui dengan sentuhan bawang putih, bawang merah, dan opsi rasa pedas dari cabai bonnet Scotch. Penggunaan umbi talas untuk membuat mangkuk yang bisa dimakan tidak hanya menambah keanggunan rustic tetapi juga keaslian tropis yang otentik, mewakili tradisi kuliner dari pulau Pasifik dan Karibia di mana talas merupakan sayuran akar utama. Disarankan memakai sarung tangan saat mengupas talas karena kulit alaminya dapat menyebabkan iritasi.
Sup ini menyeimbangkan rasa manis dari jagung dan jus jeruk nipis untuk menyegarkan rasa dan melengkapi rasa asin dari kerang. Resep ini mengusung makanan comfort food dengan sentuhan pulau yang inovatif, cocok untuk menghibur tamu atau membuat hidangan keluarga yang berani. Sajikan hangat dan nikmati tekstur dingin dari talas yang kontras dengan kekayaan sup. Mangkuk talas membuat hidangan ini menjadi pusat perhatian yang indah, menjembatani antara keunikan dan sup tradisional.
Profil nutrisi yang seimbang dengan protein dari seafood dan lemak dari krim kelapa, plus serat dari talas, membuatnya menyehatkan dan memanjakan dalam porsi sedang. Makanannya cukup untuk empat orang meskipun cocok dipadukan dengan salad hijau ringan dan roti renyah untuk makan lengkap.
Tips: Untuk variasi vegan, ganti kerang dengan hati nanas cincang dan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu seafood agar tetap otentik. Menggunakan jus jeruk nipis segar tepat sebelum disajikan memberi sentuhan sitrus yang menyegarkan dan meningkatkan seluruh rasa sup. Daging talas sisa dapat dipanggang atau dihaluskan agar tidak terbuang.
Menggabungkan gaya sup kerang Amerika dengan metode penyajian ala pulau, resep ini menghormati penggemar masakan fusion yang mencari hidangan berwarna cerah dan hidup dengan sentuhan tropis yang memanjakan semua indera.
