Mahshi Kousa : Délice de Courgette Farcie Plein de Saveur

Mahshi Kousa : Délice de Courgette Farcie Plein de Saveur

(Mahshi Kousa: Flavorful Stuffed Zucchini Delight)

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Portions
4
Taille de portion
2 courgettes farcies
Temps de préparation
40 Minutes
Temps de cuisson
1 Heure
Temps total
1 hr 40 Minutes
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314
Mise à jour
juillet 02, 2025

Ingrédients

Nutrition

  • Portions: 4
  • Taille de portion: 2 courgettes farcies
  • Calories: 320 kcal
  • Carbohydrates: 32 g
  • Protein: 18 g
  • Fat: 12 g
  • Fiber: 5 g
  • Sugar: 5 g
  • Sodium: 680 mg
  • Cholesterol: 45 mg
  • Calcium: 70 mg
  • Iron: 3.2 mg

Instructions

  • 1 - Préparer la Courgette:
    Lavez les courgettes, coupez les extrémités et évidez-les délicatement à l'aide d'un vide-pommes ou d'une petite cuillère, en laissant les parois intactes.
  • 2 - Préparer la garniture:
    Dans un bol, mélangez le riz trempé, la viande hachée, l'oignon, le persil, la menthe (facultatif), la pâte de tomate, le piment de la Jamaïque, la cannelle (facultatif), le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  • 3 - Farcir des Courgettes:
    Farcissez soigneusement les courgettes avec la garniture en laissant environ 1 cm libre en haut, car le riz gonflera pendant la cuisson.
  • 4 - Disposer dans la casserole:
    Placez les courgettes farcies en position verticale dans une casserole profonde, bien serrées. Arrosez-les d'huile d'olive, puis ajoutez du jus de citron et de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce qu'elles soient à moitié submergées.
  • 5 - Préparer Mahshi Kousa:
    Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les courgettes et le riz soient tendres, en vérifiant de temps en temps.
  • 6 - Servir:
    Laissez les courgettes farcies refroidir légèrement puis servez chaud, éventuellement garnies de persil ou de menthe supplémentaires.

En savoir plus sur: Mahshi Kousa : Délice de Courgette Farcie Plein de Saveur

Délicieux courgettes farcies du Moyen-Orient avec une garniture savoureuse de riz et d'herbes.

Mahshi Kousa - Un confort traditionnel du Moyen-Orient

Mahshi Kousa est un plat emblématique apprécié dans les foyers du Moyen-Orient, notamment au Liban et dans la région du Levant. Il présente des courgettes parfaitement tendres farcies d’un mélange aromatique de riz et de viande épicée, enrichi d’herbes fraîches. Cette recette reflète la tradition culinaire d’utiliser des produits locaux frais et des épices simples pour créer des repas profondément satisfaisants.

Conseils et notes clés

  • Évider soigneusement les courgettes garantit une cuisson uniforme et conserve leur forme.
  • Faire tremper le riz permet d’obtenir une garniture tendre mais légère.
  • Des herbes optionnelles comme la menthe ajoutent de la fraîcheur mais peuvent être omises ou ajustées selon la disponibilité locale.
  • Le liquide de cuisson dans la marmite, avec du jus de citron et de l’huile d’olive, apporte de l’acidité et de la richesse.
  • Servir ce plat avec du yaourt nature ou une salade fraîche complète parfaitement les épices chaudes.

Signification culturelle

Les recettes de mahshi (légumes farcis) représentent l’hospitalité, les rassemblements familiaux et les célébrations saisonnières dans la culture du Moyen-Orient. Chaque famille possède souvent une recette de garniture unique transmise de génération en génération. Ce plat symbolise une connexion saine à la terre et à la tradition.

Je trouve que le Mahshi Kousa n’est pas seulement délicieux mais aussi gratifiant à préparer. Avec patience et soin, il transforme des ingrédients simples en un festin parfumé qui rassemble les gens autour de la table.

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