Asado de Langosta del Valle Waghi: Delicia Rústica del Pacífico
(Waghi Valley River Lobster Bake: Rustic Pacific Delight)
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julio 05, 2025
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Ingredientes
-
4 pieces langosta de río fresca
(idealmente obtenido del Valle de Waghi, fresco y limpio)
-
1 cup Crema de coco
(usa crema de coco espesa para mayor riqueza)
-
3 pieces Tallitos de hierba limón
(Machacar para liberar sabor)
-
4 cloves Dientes de ajo
(Picado)
-
2 tsp Jengibre
(Rallado recién hecho)
-
1/4 cup hojas de albahaca silvestre
(o sustituya por albahaca tailandesa)
-
1 piece chile de ojo de pájaro
(finamente picado, ajustar al gusto)
-
2 tbsp Jugo de Lima Fresco
(agrega frescura y equilibra la cremosidad)
-
1 tsp Sal marina
(Al gusto)
-
1/2 tsp Pimienta negra
(Recién molido)
-
1/2 cup pan rallado
(Para decorar)
-
2 tbsp Mantequilla
(mantequilla sin sal, derretida)
(idealmente obtenido del Valle de Waghi, fresco y limpio)
(usa crema de coco espesa para mayor riqueza)
(Machacar para liberar sabor)
(Picado)
(Rallado recién hecho)
(o sustituya por albahaca tailandesa)
(finamente picado, ajustar al gusto)
(agrega frescura y equilibra la cremosidad)
(Al gusto)
(Recién molido)
(Para decorar)
(mantequilla sin sal, derretida)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 porción (1/4 de langosta con guarniciones, aproximadamente 300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 52 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 210 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar langosta:
Corta cada langosta ao meio ao longo. Limpia y elimina la vena. Reserva en una bandeja para hornear.
-
2 - Preparar Mezcla Aromática de Coco:
En un bol, mezcla la crema de coco con hierba limón triturada, ajo picado, jengibre rallado, chile picado (si se usa), jugo de lima, sal marina y pimienta negra. Déjalo infusionar durante 5 minutos.
-
3 - Agregar hierbas y cubrir las langostas:
Pica finamente las hojas de albahaca silvestre. Retira los tallos de hierba limón de la mezcla de crema, incorpora las hojas de albahaca y luego barniza generosamente las mitades de langosta con esta mezcla aromática.
-
4 - Cubrir con pan rallado y mantequilla:
Espolvorea las mitades de langosta con pan rallado y rocía uniformemente con mantequilla derretida para crear una corteza dorada al hornear.
-
5 - Hornear langostas:
Precalienta el horno a 180°C (356°F). Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea durante unos 30–35 minutos hasta que la carne de langosta esté opaca y las migas de pan estén doradas.
-
6 - Servir:
Transfiera cuidadosamente las langostas a los platos. Adorne con más gajos de lima. Sirva caliente, idealmente con taro al vapor o una ensalada ligera.
Corta cada langosta ao meio ao longo. Limpia y elimina la vena. Reserva en una bandeja para hornear.
En un bol, mezcla la crema de coco con hierba limón triturada, ajo picado, jengibre rallado, chile picado (si se usa), jugo de lima, sal marina y pimienta negra. Déjalo infusionar durante 5 minutos.
Pica finamente las hojas de albahaca silvestre. Retira los tallos de hierba limón de la mezcla de crema, incorpora las hojas de albahaca y luego barniza generosamente las mitades de langosta con esta mezcla aromática.
Espolvorea las mitades de langosta con pan rallado y rocía uniformemente con mantequilla derretida para crear una corteza dorada al hornear.
Precalienta el horno a 180°C (356°F). Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea durante unos 30–35 minutos hasta que la carne de langosta esté opaca y las migas de pan estén doradas.
Transfiera cuidadosamente las langostas a los platos. Adorne con más gajos de lima. Sirva caliente, idealmente con taro al vapor o una ensalada ligera.
Más información sobre: Asado de Langosta del Valle Waghi: Delicia Rústica del Pacífico
Acerca de la Asado de Langosta del Río en la Valle del Waghi
Este plato celebra los sabores únicos y las tradiciones culinarias de la Valle del Waghi en Papúa Nueva Guinea, conocida por sus fuentes de agua dulce prístinas. La langosta de río fresca es el centro de esta receta culturalmente rica, combinando ingredientes de origen local como albahaca silvestre y hierba limón para reflejar el vibrante ecosistema y el patrimonio indígena de la región.
Tradicionalmente, las langostas de la Valle del Waghi son valoradas por su carne dulce y tierna, diferente a las variedades oceánicas, haciendo de esta una experiencia deliciosa. El método de horneado, realzado con cremosa leche de coco aromática, asegura que la langosta permanezca jugosa e infusionada con notas sutiles tropicales y herbales.
Consejos y Notas:
- Utiliza langostas de río recién cosechadas para obtener el mejor sabor; si no están disponibles, reemplaza con langosta marina de tamaño mediano o langostinos grandes.
- Ajusta el nivel de picante con la cantidad de chile según tu preferencia; esta receta está equilibrada con un toque suave de especias.
- La cobertura de pan rallado añade textura; opcionalmente, mezcla nueces locales tostadas para mayor crocancia.
- Sirve con taro dulce o verduras del huerto para alinearse con las presentaciones tradicionales del Pacífico.
Significado Cultural:
La comida de la región de las Tierras Altas de Papúa Nueva Guinea es un vínculo poderoso con la comunidad; compartir platos como esta langosta al horno evoca celebración y permanencia con los dones de la tierra. Esta cocción de estilo fusión honra la armonía de ingredientes ancestrales, combinando los sabores menos transitados de la Valle del Waghi en un lienzo culinario aventurero.
Disfruta de este plato gourmet pero rústico de langosta que trae la esencia del río de la Valle del Waghi a tu mesa, ofreciendo un sabor delicioso de la auténtica herencia de las Islas del Pacífico. ¡Buen provecho!
