Receta de Sopa Tom Yum Picante y Ácida
(Spicy and Tangy Tom Yum Soup Recipe)
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abril 19, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Camarón
(Pelado y limpio)
-
150 grams Champiñones
(En rodajas, cualquier variedad)
-
2 stalks Hierba limón
(Corte en trozos de 5 centímetros y aplaste)
-
5 leaves Hojas de lima Kaffir
(Desgarrado para sabor)
-
1 inch Galanga
(En rodajas, se puede sustituir por jengibre)
-
3 whole Chiles de ojo de pájaro tailandeses
(Ajustar al gusto)
-
3 tbsp Salsa de pescado
(Ajustar al gusto)
-
2 tbsp Jugo de lima
(Exprimido fresco)
-
1 bunch Cilantro
(Picado para decorar)
-
4 cups Caldo de pollo
(Recomendado bajo en sodio)
(Pelado y limpio)
(En rodajas, cualquier variedad)
(Corte en trozos de 5 centímetros y aplaste)
(Desgarrado para sabor)
(En rodajas, se puede sustituir por jengibre)
(Ajustar al gusto)
(Ajustar al gusto)
(Exprimido fresco)
(Picado para decorar)
(Recomendado bajo en sodio)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300ml)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 25 g
- Fat: 8 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar el Caldo:
En una olla, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega hierba limón, hojas de lima kaffir, galanga y chiles.
-
2 - Agregar Camarones y Champiñones:
Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega los camarones y los champiñones. Cocina hasta que los camarones se tornen rosados.
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3 - Sazona la Sopa:
Incorpora la salsa de pescado y el jugo de lima. Ajusta el sazonador al gusto.
-
4 - Servir caliente:
Sirve la sopa en cuencos y adorna con cilantro picado antes de servir.
En una olla, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega hierba limón, hojas de lima kaffir, galanga y chiles.
Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega los camarones y los champiñones. Cocina hasta que los camarones se tornen rosados.
Incorpora la salsa de pescado y el jugo de lima. Ajusta el sazonador al gusto.
Sirve la sopa en cuencos y adorna con cilantro picado antes de servir.
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Tom Yum: una experiencia divina de sopa tailandesa
El Tom Yum, la sopa tailandesa por excelencia, es apreciado por sus sabores intensos que deleitan el paladar. Conocido por su toque picante y ácido, esta sopa es una introducción perfecta a la cocina tailandesa. Sus vibrantes ingredientes, como camarones y champiñones, se infusionan con limoncillo, hojas de lima kaffir y galanga, creando un caldo aromático que reconforta el alma.
Historia y significado cultural
El Tom Yum tiene sus raíces en el centro de Tailandia y ha formado parte de la tradición culinaria tailandesa durante siglos. Este plato refleja la vibrante cultura gastronómica callejera de Tailandia, donde los vendedores lo sirven fresco a los comensales hambrientos. Su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndolo en uno de los favoritos en los restaurantes tailandeses de todo el mundo.
Aspectos únicos
Uno de los aspectos únicos del Tom Yum es su versatilidad. Si bien el camarón es la proteína más común, existen variantes que incluyen pollo, pescado o incluso tofu para una opción vegetariana. El nivel de picante también se puede ajustar al gusto personal, haciéndolo accesible para todos.
Consejos y notas
- Utilice siempre ingredientes frescos para lograr el mejor sabor. El jugo de limón fresco y las hierbas aromáticas marcan una diferencia notable.
- No omita las hojas de lima kaffir; son esenciales para lograr esa auténtica fragancia de Tom Yum.
- Para mejorar el caldo, considere agregar un chorrito de leche de coco para darle un toque cremoso, aunque esto no es tradicional.
Conclusión
Ya sea como entrante o plato principal, el Tom Yum es más que una simple sopa; es una experiencia que muestra los ricos sabores de Tailandia. Su equilibrio de especias, hierbas e ingredientes frescos lo convierte en un plato apreciado que sigue celebrándose tanto en hogares como en restaurantes.
