Receta auténtica de Wrap de Pollo Shawarma del Medio Oriente
(Authentic Middle Eastern Chicken Shawarma Wrap Recipe)
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julio 02, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Muslos de pollo
(Deshuesado y sin piel para mejores resultados)
-
4 pieces Dientes de ajo
(Picado finamente)
-
150 grams Yogur
(Manteca entera para ablandar el pollo)
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3 tbsp Aceite de oliva
(Preferido extra virgen)
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2 tsp Comino molido
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2 tsp Cilantro molido
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1 tsp Pimentón molido
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0.5 tsp Cúrcuma en polvo
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0.25 tsp Canela molida
-
1 tsp Sal
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1 tsp Pimienta negra
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4 pieces Pan plano (pita o lavash)
-
1 medium Tomate
(Cortado en rodajas finas)
-
1 medium Pepino
(Cortado en rodajas finas)
-
0.5 medium Cebolla roja
(Cortado en rodajas finas)
-
2 tbsp Perejil fresco
(Picado)
-
100 grams Salsa Tahini
(Salsa de yogur con ajo para rociar)
(Deshuesado y sin piel para mejores resultados)
(Picado finamente)
(Manteca entera para ablandar el pollo)
(Preferido extra virgen)
(Cortado en rodajas finas)
(Cortado en rodajas finas)
(Cortado en rodajas finas)
(Picado)
(Salsa de yogur con ajo para rociar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 envoltura (aprox. 200 g)
- Calories: 430 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 30 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Prepara la Marinada:
En un bol, mezcla el yogur, el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma, la canela, la sal y la pimienta hasta formar una marinada suave.
-
2 - Marinar pollo:
Agrega los muslos de pollo limpios a la marinada, cubriendo bien. Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
-
3 - Cocinar pollo:
Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las muslos de pollo marinados 6-8 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidos y ligeramente quemados. Deja reposar 5 minutos.
-
4 - Rebanar pollo:
Corta el pollo reposado en tiras finas para facilitar el envoltorio.
-
5 - Preparar Verduras:
Corta en rodajas finas tomate, pepino y cebolla roja. Pica perejil fresco si se usa.
-
6 - Panes planos tibios:
Calienta ligeramente el pan plano en la estufa o en el horno hasta que esté flexible.
-
7 - Armando wraps de shawarma:
Unta la cantidad deseada de tahini o salsa de ajo en el pan plano. Agrega pollo en lonchas, tomates, pepinos, cebollas y perejil. Enrolla firmemente para servir.
En un bol, mezcla el yogur, el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma, la canela, la sal y la pimienta hasta formar una marinada suave.
Agrega los muslos de pollo limpios a la marinada, cubriendo bien. Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las muslos de pollo marinados 6-8 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidos y ligeramente quemados. Deja reposar 5 minutos.
Corta el pollo reposado en tiras finas para facilitar el envoltorio.
Corta en rodajas finas tomate, pepino y cebolla roja. Pica perejil fresco si se usa.
Calienta ligeramente el pan plano en la estufa o en el horno hasta que esté flexible.
Unta la cantidad deseada de tahini o salsa de ajo en el pan plano. Agrega pollo en lonchas, tomates, pepinos, cebollas y perejil. Enrolla firmemente para servir.
Más información sobre: Receta auténtica de Wrap de Pollo Shawarma del Medio Oriente
Shawarma: Historia, Consejos y Aspectos Únicos
El shawarma es una comida callejera celebrada que se originó en la región del Levante, particularmente en Líbano y países vecinos de Oriente Medio. Tradicionalmente, la carne se marina en una mezcla vibrante de especias y se cocina lentamente en un espetón vertical. Aquí, hemos creado una versión simplificada pero auténtica de pollo a la parrilla que captura todos esos sabores intensos. Especias como el comino, el cilantro y la cúrcuma ofrecen un aroma cálido y terroso que define la experiencia del shawarma.
Consejos para un Shawarma Perfecto:
- Usa muslos de pollo sin hueso y sin piel para una carne tierna y jugosa.
- Marina el pollo solo lo suficiente para absorber los sabores, pero no tanto como para que se agrie.
- Cortar en rebanadas finas permite bocados llenos de sabor que se enrollan fácilmente en pan plano.
- Las verduras frescas aportan crujido y un contraste vibrante.
- La salsa de tahini o de ajo y yogur eleva el wrap con mayor cremosidad y picante.
Significado Cultural:
El shawarma se ha convertido en un plato callejero global, pero simboliza profundamente la hospitalidad y el arte culinario del Oriente Medio. Envolver la carne especiada con elementos frescos en pan marca la tradición, la conveniencia y la comunidad compartida.
Aspectos Únicos:
A diferencia de las imitaciones de comida rápida, el shawarma casero permite ajustar las especias y las salsas según el gusto personal, controlando la frescura y la calidad—haciendo que cada wrap sea único y satisfactorio. Es un plato que une métodos ancestrales con estilos de cocina contemporáneos, perfecto para los amantes de la comida aventureros que desean disfrutar de sabores exóticos en casa.
¡Disfruta de tu shawarma con un acompañamiento de verduras encurtidas y una ensalada para un banquete auténtico del Oriente Medio!
