Kebabs Picantes de Cordero con Pimienta del Mar Rojo
(Fiery Red Sea Pepper Lamb Kebabs)
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julio 05, 2025
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Ingredientes
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600 grams Paleta de cordero
(Cortar en cubos de 1,5 pulgadas, preferiblemente frescos)
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2 medium Pimiento rojo
(Asado, pelado y finamente picado)
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4 cloves Dientes de ajo
(Picado)
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2 tbsp Pimentón ahumado molido
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1 tbsp Comino molido
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1 tbsp Cilantro molido
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0.5 tsp Pimienta de cayena
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3 tbsp Aceite de oliva
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2 tbsp Jugo de limón
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1 tsp Sal
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1 tsp Pimienta negra
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2 tbsp Perejil fresco
(Picado para decorar)
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8 pieces Brochetas de madera
(Remojar en agua durante 30 minutos antes de usar)
(Cortar en cubos de 1,5 pulgadas, preferiblemente frescos)
(Asado, pelado y finamente picado)
(Picado)
(Picado para decorar)
(Remojar en agua durante 30 minutos antes de usar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 2 brochetas por persona
- Calories: 380 kcal
- Carbohydrates: 7 g
- Protein: 38 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 580 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Instrucciones
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1 - Preparar la marinada:
En un bol, mezcla pimientos rojos asados, ajo, pimentón ahumado, comino, cilantro, pimienta de cayena, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra.
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2 - Marinar Cordero:
Agrega los trozos de cordero a la marinada y mezcla bien para cubrirlos. Cubre y refrigera por al menos 10 minutos, idealmente 2 horas para un sabor más profundo.
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3 - Preparar brochetas:
Enhebra los trozos de cordero marinados en brochetas de madera remojadas, dejando un espacio entre los trozos para una cocción uniforme.
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4 - Precalentar la parrilla:
Calienta la parrilla o la sartén de grill a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
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5 - Cocinar Kebab:
Brochetas de cordero a la parrilla, volteándolas cada 3-4 minutos hasta que estén uniformemente doradas y cocidas a una temperatura interna media (~65°C o 150°F).
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6 - Descansar y Decorar:
Retira de la parrilla y deja reposar 3 minutos. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
En un bol, mezcla pimientos rojos asados, ajo, pimentón ahumado, comino, cilantro, pimienta de cayena, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Agrega los trozos de cordero a la marinada y mezcla bien para cubrirlos. Cubre y refrigera por al menos 10 minutos, idealmente 2 horas para un sabor más profundo.
Enhebra los trozos de cordero marinados en brochetas de madera remojadas, dejando un espacio entre los trozos para una cocción uniforme.
Calienta la parrilla o la sartén de grill a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Brochetas de cordero a la parrilla, volteándolas cada 3-4 minutos hasta que estén uniformemente doradas y cocidas a una temperatura interna media (~65°C o 150°F).
Retira de la parrilla y deja reposar 3 minutos. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Más información sobre: Kebabs Picantes de Cordero con Pimienta del Mar Rojo
Brochetas de cordero con pimiento del Mar Rojo
Las brochetas de cordero con pimiento del Mar Rojo ofrecen una fusión vibrante de sabores inspirados en la parrilla del Medio Oriente con un toque culinario inglés único. Este plato aprovecha la dulzura ahumada de los pimientos rojos asados mezclados con especias cálidas como pimentón ahumado y comino para crear un adobo que penetra profundamente en los cubos de paletilla de cordero tiernos. Tradicionalmente, las brochetas en la región del Mar Rojo exploran composiciones complejas de especias — esta receta simplifica y adapta esos elementos de anís y pimienta en un perfil de sabor picante pero equilibrado, deliciosamente perfecto para asar en el patio.
Consejos y notas:
- Asar los pimientos rojos previamente añade un ahumado rico; usa pimientos frescos o en conserva si tienes poco tiempo.
- Marinar toda la noche realza los sabores, pero 10 minutos son suficientes en caso de apuro.
- Remoja las brochetas de madera para evitar que se quemen en la parrilla.
- Para menos picante, reduce o omite la pimienta de cayena.
La sugerencia de servicio incluye acompañar con cuscús con limón o ensalada fresca y una salsa de yogur con menta para contrarrestar el vibrante picante.
Históricamente, las brochetas de cordero han sido un plato comunitario y festivo en todo Oriente Medio, reflejando las tradiciones de pastoreo y las legados del comercio de especias en torno al corredor del Mar Rojo, haciendo de esta receta un hermoso homenaje culinario a esa rica herencia. Este giro anglo-oriental asegura la idoneidad para cocineros caseros contemporáneos que buscan un toque internacional. Esta receta invita a la experimentación y al compartir, perfecta para temporadas de parrilladas activas o reuniones festivas.
La unión de pimientos dulces y ahumados con cordero tierno y especiado ofrece una explosión atractiva de sabores aromáticos — inolvidable y que seguramente impresionará.
