Sabrosos Trocitos de Carne de Camello Muqmad: Delicia de Carne Seca Árabe
(Savory Muqmad Camel Jerky Bites: Arabian Dried Meat Delight)
(0 Reseñas)
0
502
julio 05, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
500 grams Carne de camello (corte magro)
(Utiliza carne magra para obtener los mejores resultados de secado)
-
2 tbsp Sal
(Sal kosher o sal marino preferido)
-
1 tsp Pimienta negra molida
-
1 tsp Comino molido
-
1 tsp Cilantro molido
-
0.5 tsp Canela molida
-
1 tsp Páprika
-
1 tsp Poder de ajo
-
2 tbsp Vinagre de sidra de manzana
-
1 tbsp Azúcar moreno
(Utiliza carne magra para obtener los mejores resultados de secado)
(Sal kosher o sal marino preferido)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón pequeño (50g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 4 g
- Protein: 50 g
- Fat: 8 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 1500 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 25 mg
- Iron: 4.2 mg
Instrucciones
-
1 - Rebanar la carne de camello:
Quita toda la grasa de la carne de camello y córtala en tiras finas y uniformes de aproximadamente 0,5 cm de grosor a lo largo para asegurar un secado uniforme.
-
2 - Preparar Especias:
Mezcla sal, pimienta negra, comino, cilantro, canela, pimentón, ajo en polvo y azúcar moreno en un bol.
-
3 - Marinar la Carne:
Cubra las tiras de carne de camello de manera uniforme con vinagre de sidra de manzana y frote la mezcla de especias por todos lados. Déjelo marinar durante 30 minutos.
-
4 - Secar la Carne:
Coloca las tiras de carne en bandejas de horno forradas con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Seca la carne a 60°C (140°F) durante 3 horas, volteándola a la mitad del tiempo.
-
5 - Tienda de Jerky:
Una vez seco y masticable pero aún ligeramente flexible, enfría los bocados de Muqmad y guárdalos en un recipiente hermético.
Quita toda la grasa de la carne de camello y córtala en tiras finas y uniformes de aproximadamente 0,5 cm de grosor a lo largo para asegurar un secado uniforme.
Mezcla sal, pimienta negra, comino, cilantro, canela, pimentón, ajo en polvo y azúcar moreno en un bol.
Cubra las tiras de carne de camello de manera uniforme con vinagre de sidra de manzana y frote la mezcla de especias por todos lados. Déjelo marinar durante 30 minutos.
Coloca las tiras de carne en bandejas de horno forradas con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Seca la carne a 60°C (140°F) durante 3 horas, volteándola a la mitad del tiempo.
Una vez seco y masticable pero aún ligeramente flexible, enfría los bocados de Muqmad y guárdalos en un recipiente hermético.
Más información sobre: Sabrosos Trocitos de Carne de Camello Muqmad: Delicia de Carne Seca Árabe
Bocaditos de Jerky de Camello Muqmad
Moqmad es un método tradicional árabe de conservar carne mediante el secado y sazonado para crear un jerky con mucho sabor. Aunque comúnmente se usan carne de res y de camello, esta receta celebra la carne de camello, emblemática en las culturas del desierto en la Península Arábiga y Arabia Saudita (código ISO SA).
Estos bocaditos de jerky encarnan un patrimonio de supervivencia y cultura, transformando la carne de camello magra y dura en un snack masticable, sabroso y condimentado. La mezcla de especias cálidas como comino, cilantro y canela se combina perfectamente con pimentón y polvo de ajo, ofreciendo aromáticos en capas y un ligero dulzor del azúcar moreno.
La preparación requiere recortar la grasa para un secado adecuado, cortarla en rebanadas finas para una deshidratación uniforme, y una marinada cuidadosa que combina vinagre de sidra de manzana para ablandar y aromatizar. El secado lento en horno a baja temperatura ejemplifica una antigua tradición de secado que es práctica y deliciosa.
Muqmad ha mantenido su importancia cultural entre las tribus beduinas por su portabilidad durante largos recorridos y su alta densidad de nutrientes. Hoy en día, la receta invita a comedores aventureros de todo el mundo a experimentar con carne de camello de forma única. El camello es magro, rico en nutrientes y tiene menos grasa que la carne de res.
Consejos:
- Usa cortes magros del hombro o la pierna de camello.
- Personaliza la mezcla de especias para combinar picante o dulzura según desees.
- Guarda los bocaditos secos en recipientes herméticos para mantener su textura masticable y evitar la humedad.
Este delicado equilibrio entre historia, tradición y sabor hace que los Bocaditos de Jerky de Camello Muqmad sean un alimento ritual para los gourmets modernos que buscan experiencias poco comunes. Sus raíces culturales profundas y su novedoso tipo de proteína muestran la ingeniosidad culinaria árabe, digna de explorarse en cualquier cocina global.
