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Dominando el Arte del Pato Pekín: Un Placer Culinario

Name: Dominando el Arte del Pato Pekín: Un Placer Culinario
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 kg Pato entero; 1 liter Agua hirviendo; 3 tbsp Miel; 2 tbsp Vinagre de arroz; 1 tsp Polvo de cinco especias; 1 tbsp Sal; 4 stalks Cebollinos; 1 medium Pepino; 8 pieces Panqueques chinos; 4 tbsp Salsa Hoisin

(Mastering the Art of Peking Duck: A Culinary Delight)

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Porciones

Tamaño de porción

1 cuarto de pato con panqueques

Tiempo de preparación

1 Hora

Tiempo de cocción

1 hr 30 Minutos

Tiempo total

2 hr 30 Minutos

Categorías

Cena Plato Principal

País

China

Cocinas

Asiática Chino

Nivel

Avanzado

Votos
0

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371

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marzo 28, 2025

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Ingredientes

1 kg Pato entero
(Elige un pato joven y gordo para obtener los mejores resultados.)
1 liter Agua hirviendo
(Usado para escaldar el pato.)
3 tbsp Miel
(Se puede sustituir por maltosa para un sabor más rico.)
2 tbsp Vinagre de arroz
(Añade sabor y ayuda a que la piel quede crujiente.)
1 tsp Polvo de cinco especias
(Para sazonar el pato.)
1 tbsp Sal
(Frotar por dentro y por fuera del pato.)
4 stalks Cebollinos
(Para servir junto al pato.)
1 medium Pepino
(Juliana para servir.)
8 pieces Panqueques chinos
(Envolver el pato y los condimentos.)
4 tbsp Salsa Hoisin
(Para servir como una salsa para mojar.)

Nutrición

Porciones: 4
Tamaño de porción: 1 cuarto de pato con panqueques
Calories: 650 kcal
Carbohydrates: 25 g
Protein: 45 g
Fat: 45 g
Fiber: 2 g
Sugar: 10 g
Sodium: 800 mg
Cholesterol: 90 mg
Calcium: 50 mg
Iron: 3.5 mg

Instrucciones

1 - Preparar el pato:
Limpia bien el pato, quitando cualquier pluma y vísceras. Seca y reserva.
2 - Blanquear el pato:
Lleve el agua a ebullición y sumerja cuidadosamente el pato durante 5 minutos. Retire y deje enfriar.
3 - Glasear el pato:
Combina miel y vinagre de arroz. Pincela la mezcla por todo el pato, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme.
4 - Sazonar el pato:
Frote el interior y el exterior del pato con polvo de cinco especias y sal.
5 - Secar el Pato:
Cuelga el pato en un lugar fresco y seco durante al menos una hora o refrigéralo durante la noche para secar la piel.
6 - Asar el Pato:
Precalienta el horno a 220°C (428°F). Asa el pato durante 60-75 minutos, rociando ocasionalmente, hasta que la piel esté crujiente y dorada.
7 - Servir:
Corta el pato y sírvelo con panqueques, salsa hoisin, cebollas verdes y pepino.

Más información sobre: Dominando el Arte del Pato Pekín: Un Placer Culinario

Saborea los auténticos sabores del Pato Pekín, un plato crujiente y suculento que representa la excelencia culinaria china.

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