Larb es un plato tradicional tailandés que muestra los vibrantes sabores del sudeste asiático. Originario de la región noreste de Tailandia, conocida como Isaan, el larb a menudo se elabora con carne picada que se sazona con salsa de pescado, jugo de lima y una mezcla de hierbas frescas como menta y cilantro. El plato se sirve típicamente como una ensalada, envuelto en hojas de lechuga, lo que lo convierte en una opción fresca y saludable para cualquier comida. Uno de los aspectos únicos del larb es la adición de polvo de arroz tostado, que aporta un crujido delicioso y un sabor a nuez al plato.

Históricamente, el larb se creó como una forma de celebrar ocasiones especiales, y a menudo se disfruta durante festivales y reuniones. La versatilidad del plato permite que se elabore con varios tipos de carne, incluyendo pollo, res e incluso tofu para un giro vegetariano. El equilibrio de sabores—picante, ácido y salado—hace que el larb sea un favorito entre muchos.

Al preparar larb, es esencial usar ingredientes frescos, especialmente las hierbas, ya que contribuyen significativamente al perfil de sabor general del plato. Ajustar el nivel de hojuelas de chile permite personalizar el nivel de picante a su preferencia. Ya sea servido como plato principal o como parte de una comida más grande, el larb seguramente impresionará con su sabor fresco y su aroma aromático. Disfruta de este plato con un acompañamiento de arroz pegajoso o disfrútalo solo para una opción más ligera.