Té de Jaggery Especiado con Sabores Cálidos del Hogar
(Spiced Jaggery Chai with Warm Hearth Flavors)
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julio 11, 2025
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Ingredientes
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2 cups Agua
(Preferiblemente filtrado)
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1 cup Leche entera
(Se puede sustituir por leche de almendra para una opción sin lácteos)
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2 tsp Hojas de té negro (Assam o Darjeeling)
(Las hojas de té trituradas fuertes funcionan mejor)
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3 tbsp Jaggery
(Bloques de jaggery fresco de grano medio rallados o triturados)
-
4 whole Bayas de cardamomo verde
(Aplastado ligeramente para liberar aroma)
-
3 whole clavos de olor
(Aporta profundidad de especias cálidas)
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1 small piece (about 2 inch) Rama de canela
(Usa canela de Ceilán para un sabor más dulce)
-
1 inch piece Jengibre fresco
(Cortado en láminas finas o triturado)
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6 whole Granos de pimienta negra
(Ligeramente triturado)
(Preferiblemente filtrado)
(Se puede sustituir por leche de almendra para una opción sin lácteos)
(Las hojas de té trituradas fuertes funcionan mejor)
(Bloques de jaggery fresco de grano medio rallados o triturados)
(Aplastado ligeramente para liberar aroma)
(Aporta profundidad de especias cálidas)
(Usa canela de Ceilán para un sabor más dulce)
(Cortado en láminas finas o triturado)
(Ligeramente triturado)
Nutrición
- Porciones: 2
- Tamaño de porción: 1 taza (200 ml)
- Calories: 140 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 4 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 40 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 85 mg
- Iron: 0.7 mg
Instrucciones
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1 - Preparar Especias:
Aplane ligeramente las vainas de cardamomo, clavos y granos de pimienta si los usas. Corta el jengibre fresco en rebanadas finas. Rompe la rama de canela si es grande.
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2 - Hervir Agua con Especias:
En una cacerola, lleva el agua a ebullición suave. Añade todas las especias preparadas y el jengibre. Déjalo cocinar a fuego lento durante 5 minutos para infusionar los sabores.
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3 - Agrega hojas de té y cocina a fuego lento:
Agrega las hojas de té negro al agua con especias. Cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos, según la intensidad deseada.
-
4 - Agregar leche y panela:
Vierte la leche y añade el jaggery rallado. Revuelve suavemente y devuelve el chai a un ligero hervor. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos más, revolviendo para que el jaggery se derrita por completo.
-
5 - Colar y servir:
Cuela el té a través de un colador fino para eliminar las hojas y especias. Sirve caliente en tazas.
Aplane ligeramente las vainas de cardamomo, clavos y granos de pimienta si los usas. Corta el jengibre fresco en rebanadas finas. Rompe la rama de canela si es grande.
En una cacerola, lleva el agua a ebullición suave. Añade todas las especias preparadas y el jengibre. Déjalo cocinar a fuego lento durante 5 minutos para infusionar los sabores.
Agrega las hojas de té negro al agua con especias. Cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos, según la intensidad deseada.
Vierte la leche y añade el jaggery rallado. Revuelve suavemente y devuelve el chai a un ligero hervor. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos más, revolviendo para que el jaggery se derrita por completo.
Cuela el té a través de un colador fino para eliminar las hojas y especias. Sirve caliente en tazas.
Más información sobre: Té de Jaggery Especiado con Sabores Cálidos del Hogar
Jaggery Hearth Masala Tea: A Heartwarming Brew
Introduction: Jaggery Hearth Masala Tea is a vibrant reimagining of traditional Indian chai, substituting common white sugar with natural jaggery and incorporating a medley of warm, fragrant spices. Jaggery lends a uniquely rich, caramel-like sweetness with added nutritional benefits, complementing the delicate layers of cinnamon, cardamom, cloves, and optional black pepper. This smokey, spiced tea delights any time of day but especially comforts during cool weather.
Cultural Significance: Chai, or masala tea, is a cultural icon in India—more than a drink, it is an everyday ritual bringing family and friends together. Jaggery, made from unrefined sugarcane or palm sap, is deeply rooted in Indian kitchens, valued for being wholesome and intricate in flavor.
Flavor Profile & Aroma: The tea boasts a bold black tea base mellowed by creamy whole milk and subtly sweetened with jaggery's muscovado notes. The spice combination creates warmth and gentle pungency - from the sweet cinnamon bark aroma to cardamom’s floral perfume, ginger’s sharp zest, cloves' deep warmth, and lastly a mild citrusy heat from fresh peppercorns when used.
Health Aspects: Compared to processed sugars, jaggery offers small amounts of minerals like iron. Spices in the tea have antioxidant and anti-inflammatory properties, supporting digestion and immunity.
Preparation Tips: To maximize flavor infusion, ensure spices are freshly crushed and simmered adequately in water before adding tea and milk. Adjust jaggery quantity according to sweetness preference. For vegan variation, almond or oat milk works beautifully.
Serving Suggestions: Serve piping hot in your favorite ceramic teacups with a dash of crunchy roasted nuts or biscuits on the side. This tea pairs particularly well with savory Indian snacks like samosas or pakoras.
Conclusion: Jaggery Hearth Masala Tea encaptures the heart of Indian tradition, marrying ancestral ingredients in a comforting, aromatic cup. Its rustic charm and nuanced sweetness provide a perfect retreat for those cherishing warmth, heritage, and wholesomeness in every sip.
