Albóndigas Sabrosas de Cerdo con Hierbas y Encanto Rústico
(Savory Herb Pork Meatballs with Rustic Charm)
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julio 01, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Carne de cerdo picada
(Usa carne de cerdo molida fresca con un poco de grasa para albóndigas jugosas)
-
30 grams Perejil fresco
(Finamente picado para un sabor brillante de hierbas)
-
10 grams Tomillo Fresco
(Solo hojas; retire los tallos antes de picar)
-
2 pieces Dientes de ajo
(Picado finamente)
-
1 small Cebolla
(Rallado finamente o picado para mezclar bien)
-
50 grams Migas de pan
(Usa pan rallado de pan blanco fresco o integral)
-
1 large Huevo
(Atar las albóndigas)
-
50 ml Leche
(Humedecer las migas de pan)
-
1 tsp Sal
(La sal marina fina realza el sabor)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Molido recién para el mejor aroma)
-
2 tbsp Aceite de oliva
(Freír las albóndigas)
(Usa carne de cerdo molida fresca con un poco de grasa para albóndigas jugosas)
(Finamente picado para un sabor brillante de hierbas)
(Solo hojas; retire los tallos antes de picar)
(Picado finamente)
(Rallado finamente o picado para mezclar bien)
(Usa pan rallado de pan blanco fresco o integral)
(Atar las albóndigas)
(Humedecer las migas de pan)
(La sal marina fina realza el sabor)
(Molido recién para el mejor aroma)
(Freír las albóndigas)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 4 albóndigas (aprox. 150g)
- Calories: 555 kcal
- Carbohydrates: 17 g
- Protein: 58 g
- Fat: 29 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 861 mg
- Cholesterol: 180 mg
- Calcium: 59 mg
- Iron: 5.7 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar mezcla de hierbas:
Pica finamente el perejil fresco y las hojas de tomillo. Picá los dientes de ajo. Ralla finamente la cebolla para liberar su jugo.
-
2 - Remojar pan rallado:
Pon las migas de pan en un bol pequeño y remójalas con leche durante 2-3 minutos hasta que estén blandas.
-
3 - Mezclar Cerdo y Hierbas:
En un bol grande, combina la carne de cerdo picada, pan rallado remojado, huevo, hierbas picadas, cebolla rallada, ajo, sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que esté justo integrado.
-
4 - Formar albóndigas:
Con las manos húmedas, da forma a la mezcla en porciones de tamaño uniforme de pelotas de golf, aproximadamente 4 cm de diámetro, para asegurar una cocción uniforme.
-
5 - Cocinar albóndigas:
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las albóndigas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 15 minutos.
Pica finamente el perejil fresco y las hojas de tomillo. Picá los dientes de ajo. Ralla finamente la cebolla para liberar su jugo.
Pon las migas de pan en un bol pequeño y remójalas con leche durante 2-3 minutos hasta que estén blandas.
En un bol grande, combina la carne de cerdo picada, pan rallado remojado, huevo, hierbas picadas, cebolla rallada, ajo, sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que esté justo integrado.
Con las manos húmedas, da forma a la mezcla en porciones de tamaño uniforme de pelotas de golf, aproximadamente 4 cm de diámetro, para asegurar una cocción uniforme.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las albóndigas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 15 minutos.
Más información sobre: Albóndigas Sabrosas de Cerdo con Hierbas y Encanto Rústico
Albóndigas de Hierbas y Cerdo
Esta receta trae un plato clásico de comfort británico a la mesa con un toque de hierbas frescas del jardín para realzar el sabor robusto del cerdo. La carne molida de cerdo se combina suavemente con perejil, tomillo, ajo y cebolla, dando a las albóndigas un toque aromático sin sobrepasar su carácter sabroso. Remojar pan rallado en leche asegura albóndigas tiernas y jugosas que se mantienen juntas maravillosamente durante la cocción.
Las albóndigas han ocupado una posición querida en la cocina inglesa como una forma conveniente y sabrosa de servir carne molida, a menudo acompañadas de una rica salsa de tomate o simplemente junto con puré de papas. La combinación familiar en este plato es fácil para cocineros de todos los niveles pero lo suficientemente elegante para una cena acogedora que los invitados apreciarán.
Al formar las albóndigas, mantener un tamaño uniforme asegura que se cocinen de manera uniforme; un paso crucial para un plato perfecto. Se recomienda freír las albóndigas en aceite de oliva a fuego moderado para fomentar un exterior dorado y ligeramente crujiente mientras que el interior permanece húmedo.
Consejos y Variaciones
- Servir con un acompañamiento de verduras de temporada o una salsa para mojar de pan crujiente.
- Sustituir el tomillo por romero o orégano para sabores herbales alternativos.
- Añadir una pizca de hojuelas de chili si disfrutas de un ligero picante.
Notas Históricas
Las albóndigas de cerdo, similares a un elemento ampliamente popular en muchos países europeos, reflejan una herencia culinaria donde el uso de carne picada permitía una mezcla de textura y sabor. Hierbas como el perejil y el tomillo han sido durante mucho tiempo staples en huertos de cocina en el Reino Unido, alimentando platos tradicionales especialmente en la cocina rural y de granja.
Aspectos Únicos
Esta receta simplifica la preparación pero exhibe la frescura herbácea que ilumina el umami del cerdo, conectando la tradición rústica con la cocina moderna y sencilla. Ya sea como un delicioso aperitivo o plato principal, estas albóndigas de cerdo con hierbas celebran calurosamente la cocina casera mientras permiten flexibilidad a través de las hierbas y estilos de servicio.
