Sabrosos Buñuelos de Cordero de Gotland con un Toque Rústico
(Savory Gotland Lamb Herb Fritters with a Rustic Twist)
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julio 04, 2025
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Ingredientes
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400 grams Carne de cordero picada de Gotland
(Picado fresco, preferido para mejor textura)
-
20 grams Perejil fresco
(Picado finamente)
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10 grams Tomillo Fresco
(Hojas desprendidas de los tallos)
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50 grams Chalotes picados
(Aproximadamente un chalote mediano)
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2 cloves Dientes de ajo
(Picado finamente)
-
50 grams Harina de trigo común
(Para ligar la mezcla)
-
1 large Huevo
(Batido, ayuda a unir los ingredientes)
-
1 tsp Sal
(Ajustar al gusto)
-
0.5 tsp Pimienta negra
(Molido fresco preferido)
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3 tbsp Aceite de oliva
(Para freír)
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100 grams Yogur Griego
(Para servir con buñuelos, opcional pero recomendable)
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1 tsp Ralladura de limón
(Agrega brillo, opcional)
(Picado fresco, preferido para mejor textura)
(Picado finamente)
(Hojas desprendidas de los tallos)
(Aproximadamente un chalote mediano)
(Picado finamente)
(Para ligar la mezcla)
(Batido, ayuda a unir los ingredientes)
(Ajustar al gusto)
(Molido fresco preferido)
(Para freír)
(Para servir con buñuelos, opcional pero recomendable)
(Agrega brillo, opcional)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 3 tortitas por porción
- Calories: 390 kcal
- Carbohydrates: 14 g
- Protein: 32 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 560 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrucciones
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1 - Preparar Ingredientes:
Pica finamente el perejil, quita las hojas de tomillo de los tallos, pica el ajo y corta finamente las chalotas.
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2 - Preparar la Mezcla de Cordero:
En un bol grande, mezcla la carne de cordero molida de Gotland, perejil, tomillo, chalotas, ajo, harina, huevo batido, sal, pimienta y ralladura de limón opcional. Mezcla hasta que esté bien incorporado, pero evita trabajar demasiado la mezcla.
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3 - Forma de Buñuelos:
Forma la mezcla en pequeñas porciones de tamaño uniforme, de aproximadamente 6,3 pulgadas de diámetro.
-
4 - Cocinar buñuelos:
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por completo. Escurre sobre papel absorbente.
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5 - Servir:
Sirve las tortitas calientes con una cucharada de yogur griego para un contraste refrescante.
Pica finamente el perejil, quita las hojas de tomillo de los tallos, pica el ajo y corta finamente las chalotas.
En un bol grande, mezcla la carne de cordero molida de Gotland, perejil, tomillo, chalotas, ajo, harina, huevo batido, sal, pimienta y ralladura de limón opcional. Mezcla hasta que esté bien incorporado, pero evita trabajar demasiado la mezcla.
Forma la mezcla en pequeñas porciones de tamaño uniforme, de aproximadamente 6,3 pulgadas de diámetro.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por completo. Escurre sobre papel absorbente.
Sirve las tortitas calientes con una cucharada de yogur griego para un contraste refrescante.
Más información sobre: Sabrosos Buñuelos de Cordero de Gotland con un Toque Rústico
Croquetas de Cordero de Gotland con Hierbas
Las Croquetas de Cordero de Gotland con Hierbas son un exquisito sabor de la herencia culinaria sueca, hechas con cordero de Gotland auténticamente obtenido, conocido por su sabor rico y su textura tierna derivada de los pastizales únicos de la isla. Estas croquetas combinan hierbas recién picadas—perejil y tomillo—con chalotas y ajo fragantes, encarnando la simplicidad tradicional nórdica fusionada con ingredientes frescos y de temporada.
Las croquetas se fríen suavemente en sartén para crear una corteza dorada que sella el jugoso y sabroso relleno de cordero. Una cucharada de yogur griego contrasta el plato con una frescura cremosa y ácida que realza el perfil aromático.
Esta receta es perfecta para quienes aprecian desafíos culinarios intermedios y desean explorar los sabores del norte de Suecia en casa. El uso de cordero natural de Gotland otorga a estas croquetas una calidad distintiva rara fuera de Suecia. A menudo se sirven en reuniones festivas, pero también hacen un aperitivo o snack acogedor durante todo el año.
Consejos para el éxito incluyen usar carne de cordero de alta calidad y evitar trabajar demasiado la mezcla para mantener las croquetas tiernas. Además, equilibrar las hierbas frescas realza el plato, y agregar ralladura de limón opcional ilumina aún más los sabores.
Culinariamente, estas croquetas forman parte de una tradición escandinava más amplia donde las carnes de origen local y las hierbas del jardín juegan roles cruciales en la creación de comidas abundantes, inspiradas en la naturaleza, que unen a las familias y comunidades con sus raíces. Su sabor lleno de alma es una celebración de la vida pastoril rústica sueca, entrelazada con técnicas de cocina confiadas y sencillas.
Experimenta sirviendo las Croquetas de Cordero de Gotland con Hierbas junto a ensaladas crujientes de raíces o pan de centeno para rendir homenaje por completo a la mesa nórdica. Busca cordero auténtico de Gotland cuando esté disponible o sustitúyelo por cordero alimentado con pasto para una experiencia casi fiel.
