Pollo Estilo Fiyi Tropical con Salsa Cremosa de Coco
(Tropical Fiji Style Chicken Curry with Creamy Coconut Sauce)
(0 Reseñas)
0
820
julio 08, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
600 grams Muslos de pollo
(pollo sin hueso, sin piel, cortado en trozos)
-
400 ml Leche de coco
(usa crema de leche entera para un curry más cremoso)
-
1 medium Cebolla amarilla
(Finamente picado)
-
4 cloves Dientes de ajo
(Picado)
-
2 tbsp Jengibre fresco
(Rallado)
-
2 tbsp Pó de curry
(preferiblemente con curry al estilo fijiano o curry suave)
-
1 tsp Pó de Cúrcuma
-
1 tsp Polvo de cilantro
-
200 grams Tomates Picados
(fresco o enlatado)
-
1 large Chile verde
(en cortado en rodajas finas, puede reducirse para un curry más suave)
-
3 tbsp Aceite vegetal
(Para freír)
Sal, to taste
-
1/2 tsp Polvo de pimienta negra
-
2 tbsp Cilantro fresco
(Picado para decorar)
-
4 pieces Gajos de lima
(Opcional para servir)
-
4 cups Arroz blanco cocido
(para acompañar)
(pollo sin hueso, sin piel, cortado en trozos)
(usa crema de leche entera para un curry más cremoso)
(Finamente picado)
(Picado)
(Rallado)
(preferiblemente con curry al estilo fijiano o curry suave)
(fresco o enlatado)
(en cortado en rodajas finas, puede reducirse para un curry más suave)
(Para freír)
(Picado para decorar)
(Opcional para servir)
(para acompañar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 cuenco (aprox. 300 g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 41 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar aromáticos:
Picar cebollas, picar ajo, rallar jengibre y cortar en rodajas finas de chile verde si se usa.
-
2 - Calienta el aceite y sofríe:
En una olla grande o sartén profundo, calienta aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas y cocina hasta que estén translúcidas, unos 4 minutos. Agrega el ajo, jengibre y chile verde, sofríe durante un minuto más hasta que huela fragante.
-
3 - Agregar Especias:
Añade el polvo de curry, cúrcuma, polvo de cilantro y pimienta. Cocina durante 1-2 minutos para tostar ligeramente las especias y potenciar los sabores.
-
4 - Agregar Pollo:
Agrega trozos de pollo a la olla. Remueve bien para cubrir los trozos con la mezcla de especias, cocinando hasta que estén ligeramente dorados por fuera, aproximadamente 5 minutos.
-
5 - Agrega tomates y leche de coco:
Mezcla los tomates picados en el pollo. Agrega la leche de coco y revuelve. Añade sal al gusto.
-
6 - Cocer a fuego lento el curry:
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
-
7 - Toque final y servir:
Verifica el sazón y ajusta la sal si es necesario. Decora con cilantro fresco picado. Sirve caliente con rodajas de lima y arroz al vapor.
Picar cebollas, picar ajo, rallar jengibre y cortar en rodajas finas de chile verde si se usa.
En una olla grande o sartén profundo, calienta aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas y cocina hasta que estén translúcidas, unos 4 minutos. Agrega el ajo, jengibre y chile verde, sofríe durante un minuto más hasta que huela fragante.
Añade el polvo de curry, cúrcuma, polvo de cilantro y pimienta. Cocina durante 1-2 minutos para tostar ligeramente las especias y potenciar los sabores.
Agrega trozos de pollo a la olla. Remueve bien para cubrir los trozos con la mezcla de especias, cocinando hasta que estén ligeramente dorados por fuera, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla los tomates picados en el pollo. Agrega la leche de coco y revuelve. Añade sal al gusto.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
Verifica el sazón y ajusta la sal si es necesario. Decora con cilantro fresco picado. Sirve caliente con rodajas de lima y arroz al vapor.
Más información sobre: Pollo Estilo Fiyi Tropical con Salsa Cremosa de Coco
Curry de Pollo al Estilo Fiji: Clásico Insular Sabroso
Este curry de pollo al estilo Fiji combina sabores nativos fijianos con las reconfortantes tradiciones del curry del sur de Asia, reflejando la herencia multicultural de Fiji. El uso de leche de coco cremosa es icónico en la cocina de las islas del Pacífico, suavizando especias como la cúrcuma y el cilantro y añadiendo riqueza tropical. Presenta muslos de pollo tiernos que aseguran carne jugosa que absorbe la fragante salsa de curry, haciendo de este plato algo sustancioso y exótico. Se sirve tradicionalmente sobre arroz blanco al vapor, capturando la calidez y hospitalidad de la gastronomía fijiana. La opción de agregar chile verde fresco aporta un toque picante auténtico equilibrado por gajos de lima que aportan un refrescante toque cítrico. Consejos clave para el éxito: usa jengibre fresco rallado y leche de coco natural para mayor profundidad de sabor. Cocina a fuego lento para permitir que todas las especias se integren completamente sin volverse amargas. Este plato combina muy bien con raíces tradicionales fijianas o plátanos fritos para variar la comida. Es ideal para cocineros intermedios que deseen explorar la fusión de sabores insulares y curry. Intenta decorar con cilantro extra o unas hojas de curry para potenciar la autenticidad. Esta receta es perfecta para compartir en una cena familiar que invite a conversaciones coloridas y celebre la cultura insular a través de la comida.
