Deliciosos Chiles en Nogada: Un Clásico Mexicano
(Delicious Chiles en Nogada: A Mexican Classic)
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abril 03, 2025
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Ingredientes
-
6 pieces Pimientos Poblano
(Tostado y pelado)
-
500 grams Carne molida
(Se puede sustituir por pavo molido)
-
1 large Cebolla
(Finamente picado)
-
2 cloves Ajo
(Picado)
-
2 medium Tomates
(Picado)
-
200 grams Nueces
(Remojado en leche durante 1 hora)
-
1/2 cup Leche
(Remojar nueces)
-
1 tsp Canela
(Molido)
-
1 cup Semillas de granada
(Para decorar)
Sal, to taste
(Tostado y pelado)
(Se puede sustituir por pavo molido)
(Finamente picado)
(Picado)
(Picado)
(Remojado en leche durante 1 hora)
(Remojar nueces)
(Molido)
(Para decorar)
Nutrición
- Porciones: 6
- Tamaño de porción: 1 pimiento relleno (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar los Pimientos:
Ase los pimientos poblanos sobre una llama abierta hasta que estén quemados. Colóquelos en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que se cocinen al vapor, luego pele y reserve.
-
2 - Cocinar el Relleno:
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Añade los tomates, canela y sal. Cocina durante otros 5 minutos.
-
3 - Preparar la Salsa de Nueces:
Mezcla las nueces remojadas con leche hasta obtener una textura suave. Ajusta la consistencia con más leche si es necesario. Sazona con sal al gusto.
-
4 - Rellenar los Pimientos:
Rellena cuidadosamente cada pimiento poblano con la mezcla de carne de res.
-
5 - Servir:
Sirva los pimientos rellenos en el plato y rocíe con salsa de nueces. Adorne con semillas de granada antes de servir.
Ase los pimientos poblanos sobre una llama abierta hasta que estén quemados. Colóquelos en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que se cocinen al vapor, luego pele y reserve.
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Añade los tomates, canela y sal. Cocina durante otros 5 minutos.
Mezcla las nueces remojadas con leche hasta obtener una textura suave. Ajusta la consistencia con más leche si es necesario. Sazona con sal al gusto.
Rellena cuidadosamente cada pimiento poblano con la mezcla de carne de res.
Sirva los pimientos rellenos en el plato y rocíe con salsa de nueces. Adorne con semillas de granada antes de servir.
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Chiles en Nogada
Chiles en Nogada es un platillo tradicional mexicano que es particularmente popular durante las celebraciones del Día de la Independencia de México en septiembre. El platillo combina maravillosamente los sabores de los chiles poblanos asados con un relleno de carne sabroso, cubierto con una salsa de nuez cremosa y adornado con semillas de granada frescas, representando los colores de la bandera mexicana: verde, blanco y rojo.
Los orígenes de Chiles en Nogada se remontan a principios del siglo XIX, atribuida a los talentos culinarios de las monjas en Puebla. Se dice que el platillo fue creado para honrar a Agustín de Iturbide, el líder de la Guerra de Independencia de México, como símbolo de orgullo nacional.
Este platillo se destaca no solo por su impresionante presentación, sino también por su perfil de sabor único que equilibra elementos dulces, salados y cremosos. Hacer Chiles en Nogada requiere algo de preparación, pero el resultado es un platillo espectacular que es perfecto para reuniones y celebraciones.
Consejos y Notas
- Asegúrate de que las nueces estén bien remojadas para lograr una salsa suave.
- Para una versión vegetariana, sustituye la carne por una mezcla de frijoles y verduras.
- Chiles en Nogada se puede servir tibio o a temperatura ambiente, lo que lo hace versátil para diferentes ocasiones.
¡Abraza la herencia de la cocina mexicana preparando este icónico platillo que seguramente impresionará a tus invitados!
