Ensalada Vibrante de Caqui Chileno y Nuez Salpicón
(Vibrant Chilean Persimmon & Walnut Salpicón Salad)
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julio 07, 2025
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Ingredientes
-
3 medium Caquis maduros (tipo Fuyu)
(Fruta firme, no demasiado madura, pelada y cortada en cubos)
-
100 grams Nueces
(Tostado ligeramente y picado en trozos)
-
1 medium Pimiento rojo
( Sin semillas y finamente picado)
-
15 grams Hojas de cilantro fresco
(Picado grueso)
-
30 ml Jugo de lima
(Exprimido fresco)
-
45 ml Aceite de oliva virgen extra
(De alta calidad, para aderezos)
-
0.5 medium Cebolla roja
(Picado finamente y remojado en agua fría durante 5 minutos para suavizar)
-
1 tsp Sal marina
(Ajustar al gusto)
-
0.5 tsp Pimienta negra molida
(Recién molido, ajuste al gusto)
-
10 grams Hojas de Menta Frescas
(Picado finamente)
(Fruta firme, no demasiado madura, pelada y cortada en cubos)
(Tostado ligeramente y picado en trozos)
( Sin semillas y finamente picado)
(Picado grueso)
(Exprimido fresco)
(De alta calidad, para aderezos)
(Picado finamente y remojado en agua fría durante 5 minutos para suavizar)
(Ajustar al gusto)
(Recién molido, ajuste al gusto)
(Picado finamente)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 cuenco (aprox. 200 g)
- Calories: 310 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 6 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 18 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.8 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar frutas y nueces:
Pela y corta en cubos pequeños los caquis maduros en trozos del tamaño de un bocado. Tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes, luego pícalas groseramente y deja enfriar.
-
2 - Picar verduras y hierbas:
Corta la pimienta roja en cubos y, opcionalmente, la cebolla roja remojada en cubos finos. Pica groseramente cilantro fresco y hojas de menta si las usas.
-
3 - Mezclar y sazonar la ensalada:
En un bol grande, combina caquis, nueces, pimientos, cebollas, cilantro y menta. Bate juntos el jugo de lima, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra; vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
-
4 - Enfriar y Servir:
Deje la ensalada en el refrigerador durante 10–15 minutos para que los sabores se integren. Sirva fría como un acompañamiento refrescante o una comida ligera.
Pela y corta en cubos pequeños los caquis maduros en trozos del tamaño de un bocado. Tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes, luego pícalas groseramente y deja enfriar.
Corta la pimienta roja en cubos y, opcionalmente, la cebolla roja remojada en cubos finos. Pica groseramente cilantro fresco y hojas de menta si las usas.
En un bol grande, combina caquis, nueces, pimientos, cebollas, cilantro y menta. Bate juntos el jugo de lima, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra; vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Deje la ensalada en el refrigerador durante 10–15 minutos para que los sabores se integren. Sirva fría como un acompañamiento refrescante o una comida ligera.
Más información sobre: Ensalada Vibrante de Caqui Chileno y Nuez Salpicón
Resumen
El Salpicón de Persimmon y Nuez Chileno es una ensalada vibrante y refrescante profundamente arraigada en las tradiciones culinarias chilenas, que muestra combinaciones locales de frutas y nueces. El plato une la dulzura de los persimmons Fuyu—conocidos por su textura firme y crujiente y su sabor similar a la miel—con el rico crujido de nueces tostadas. Esta deliciosa ensalada equilibra sabores dulces, cítricos y a nuez, realzados por hierbas frescas como cilantro y menta, que aportan una complejidad herbal típica de la gastronomía latinoamericana.
Consejos y notas
- Utiliza persimmons Fuyu firmes y ligeramente inmaduros para evitar que se vuelvan blandos y mantener la textura.
- Tostar ligeramente las nueces intensifica su sabor y añade un aroma delicioso.
- Remojar las cebollas rojas picadas en agua fría suaviza su pungencia, lo cual puede ser preferido por algunos paladares.
- El aderezo a base de jugo de lima mantiene la ensalada ligera y picante sin opacar la dulzura natural de los persimmons.
- Personaliza añadiendo menta fresca opcional para un toque herbal refrescante o más hojuelas de chile para un toque picante.
Significado cultural
El salpicón es tradicionalmente una ensalada o mezcla picada popular en varios países latinoamericanos, que a menudo presenta carne de res, mariscos o verduras. Esta versión en particular ofrece un giro vegetariano y frutal al incorporar ingredientes chilenos, enfatizando la frescura saludable y el consumo estacional.
Aspectos únicos
Lo que distingue esta receta es el uso inusual de persimmons ligeramente dulces, tradicionalmente consumidos frescos o en postres, ahora reinventados en un contexto de ensalada salada unido a nueces y un aderezo de lima picante. Es una hermosa armonía de textura y sabor que refleja la biodiversidad chilena y la creatividad culinaria.
Dotado de polifenoles naturales, antioxidantes de los persimmons y grasas nutritivas de las nueces, este plato no solo es delicioso sino también una opción saludable buena para la salud del corazón y la digestión. Se puede servir como un aperitivo ligero, acompañamiento de mariscos o carnes a la parrilla, o como una comida ligera en clima cálido.
En general, el Salpicón de Persimmon y Nuez Chileno invita a los exploradores de sabores del mundo a experimentar una ensalada refrescante llena de patrimonio cultural e innovación en combinaciones.
