Albóndigas Dulces de Ciruela y Nuez de los Cárpatos
(Sweet Prune & Walnut Dumplings from Carpathians)
(0 Reseñas)
0
1,520
julio 10, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
250 grams Harina de trigo común
(Tamizar para masa ligera)
-
100 ml Agua
(Calienta para ayudar a unir la masa)
-
1 large Huevo
(Para ligar la masa)
-
0.5 tsp Sal
(Realza el sabor de la masa)
-
150 grams Ciruelas pasas
(Ciruelas sin hueso, picadas en trozos pequeños)
-
100 grams Nueces
(Finamente picado y tostado para mejor sabor)
-
50 grams Azúcar
(Ajusta la dulzura al gusto)
-
50 grams Mantequilla
(Derretir sobre dumplings cocidos)
-
0.5 tsp Polvo de canela
(Especia opcional para aroma del relleno)
(Tamizar para masa ligera)
(Calienta para ayudar a unir la masa)
(Para ligar la masa)
(Realza el sabor de la masa)
(Ciruelas sin hueso, picadas en trozos pequeños)
(Finamente picado y tostado para mejor sabor)
(Ajusta la dulzura al gusto)
(Derretir sobre dumplings cocidos)
(Especia opcional para aroma del relleno)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 4 empanadillas (aprox. 200g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 9 g
- Fat: 17 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2.1 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar la Masa:
Mezcla la harina con la sal en un bol. Agrega el huevo y el agua tibia, luego amasa hasta que quede suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
-
2 - Hacer Relleno:
Combina las ciruelas picadas, nueces tostadas, azúcar y canela (si se usa) en un bol. Mezcla bien para preparar el relleno dulce.
-
3 - Dar forma a los Dumplings:
Estira la masa finamente sobre una superficie enharinada. Corta en cuadrados de 8 cm, coloca una cucharada de relleno en el centro de cada uno, luego dobla y sella los bordes presionando firmemente.
-
4 - Cocinar albóndigas:
Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Coloca cuidadosamente las empanadillas. Cuando floten a la superficie, cocina durante 3 minutos adicionales para asegurarte de que estén cocidas.
-
5 - Servir:
Transfiere los dumplings cocidos al plato. Si lo deseas, añade mantequilla derretida sobre los dumplings calientes y, antes de servir, espolvorea un poco de azúcar o nueces molidas por encima.
Mezcla la harina con la sal en un bol. Agrega el huevo y el agua tibia, luego amasa hasta que quede suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Combina las ciruelas picadas, nueces tostadas, azúcar y canela (si se usa) en un bol. Mezcla bien para preparar el relleno dulce.
Estira la masa finamente sobre una superficie enharinada. Corta en cuadrados de 8 cm, coloca una cucharada de relleno en el centro de cada uno, luego dobla y sella los bordes presionando firmemente.
Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Coloca cuidadosamente las empanadillas. Cuando floten a la superficie, cocina durante 3 minutos adicionales para asegurarte de que estén cocidas.
Transfiere los dumplings cocidos al plato. Si lo deseas, añade mantequilla derretida sobre los dumplings calientes y, antes de servir, espolvorea un poco de azúcar o nueces molidas por encima.
Más información sobre: Albóndigas Dulces de Ciruela y Nuez de los Cárpatos
Resumen
Las Empanadillas de Ciruela y Nuez al estilo de los Cárpatos son una delicadeza dulce de la región de los Cárpatos, a menudo asociada con la herencia de la gastronomía tradicional rumana. Estas empanadillas presentan una masa fina envuelta alrededor de un delicioso relleno hecho de ciruelas pasas y nueces, creando una armonía equilibrada entre dulzura frutal y crocancia de nueces.
Consejos y Notas
- Utiliza ciruelas pasas de alta calidad para un relleno más sabroso. Remojarlas brevemente puede facilitar el picado.
- Tosta las nueces suavemente para realzar su aroma y crocancia.
- La masa debe reposar para relajar el gluten, ayudando a que se extienda suavemente y no se encoja al doblarla.
- Estas empanadillas se cuecen tradicionalmente en agua; evita sobrecargar la olla para mantener estable la temperatura del agua.
- Sirve caliente, opcionalmente rociadas con mantequilla derretida y espolvoreadas con azúcar o canela para realzar su decadencia.
Historia y Significado Cultural
La gastronomía de los Cárpatos juega un papel importante en la cultura del Este de Europa, mezclando influencias húngaras, rumanas y ucranianas debido a su geografía compartida. Las empanadillas con diversos rellenos—ya sean salados o dulces—son símbolos comunes de reuniones y celebraciones. La variedad de ciruela y nuez suele representar comida reconfortante disfrutada durante los meses fríos y temporadas festivas.
Aspectos Únicos
A diferencia de las empanadillas típicas occidentales, las versiones de los Cárpatos combinan frutas como ciruelas con nueces dentro de una masa de sabor moderado. Este dulce matrimonio se mantiene sin grasas pesadas en su interior, sino que se complementa con mantequilla ligera al servir, reflejando tradiciones culinarias regionales ingeniosas pero deliciosas.
Reflexiones Personales
Hacer estas empanadillas de ciruela y nuez conecta con la herencia de los Cárpatos. La masa masticable que envuelve el tierno y frutal relleno de nueces ofrece una experiencia rústica pero dulce, recordando días de cocina comunitaria en aldeas de montaña. El contraste de texturas y la sutileza de las especias invitan a degustar y compartir repetidamente.
En general, esta receta produce un postre étnico auténtico que equilibra la simplicidad con sabores naturales ricos, ideal para quienes disfrutan explorar dulces tradicionales que van más allá de las golosinas comunes.
