Sopa Auténtica de Frutos Secos Bakweri: Rica y Sabrosa
(Authentic Bakweri Palm Nut Soup: Rich & Savory)
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julio 05, 2025
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Ingredientes
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400 grams Nueces de palma o concentrado de nueces de palma enlatado, usado para cocinar y dar sabor en varias recetas.
(Fresco o enlatado; si es fresco, requiere hervir cuidadosamente y machacar para extraer el jugo.)
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500 grams Carne de Res o de Cabra
(Corta en trozos del tamaño de un bocado.)
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2 liters Agua
(Para hervir y hacer el caldo.)
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2 medium Cebollas
(Picado finamente.)
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2 tablespoons Cangrejo de río fresco molido
(Aporta sabor a marisco umami)
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3 tablespoons Aceite de palma
(Aceite de palma roja tradicional preferido por su sabor y color.)
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2 pieces Pimientos Scotch Bonnet
(Sin semillas para un sabor suave o entero para resultados más picantes.)
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1 cube Cubo Maggi (cubos de condimento en polvo)
(Desmenuzado, ajuste al gusto.)
Sal, to taste
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200 grams Hoja amarga o espinaca (lavada)
(Verdura tradicional para terminar la sopa)
(Fresco o enlatado; si es fresco, requiere hervir cuidadosamente y machacar para extraer el jugo.)
(Corta en trozos del tamaño de un bocado.)
(Para hervir y hacer el caldo.)
(Picado finamente.)
(Aporta sabor a marisco umami)
(Aceite de palma roja tradicional preferido por su sabor y color.)
(Sin semillas para un sabor suave o entero para resultados más picantes.)
(Desmenuzado, ajuste al gusto.)
(Verdura tradicional para terminar la sopa)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300ml)
- Calories: 670 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 50 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 6.1 mg
Instrucciones
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1 - Preparar Jugo de Palma:
Si usa nueces de palma frescas, hiérvalas durante 1 hora hasta que estén suaves. Tritúrelas en un mortero y cuele para extraer el jugo de nuez de palma. Si usa concentrado enlatado, dilúyalo según sea necesario. Reserve.
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2 - Cocina la Carne:
En una olla grande, agrega carne de res, cebollas picadas, sal, agua y hierve a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
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3 - Combinar ingredientes para la sopa:
Vierte el jugo extraído de la nuez de palma en la olla con la carne cocida. Remueve y cocina a fuego lento, permitiendo que suba el aceite y la sopa espese.
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4 - Agregar Condimentos:
Agrega aceite de palma, langostinos molidos, pimientos scotch bonnet, cubo Maggi y remueve. Ajusta el sazón con sal.
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5 - Agregar verduras y simmer:
Agrega hojas amargas lavadas o espinacas. Continúa cociendo a fuego lento durante 10-15 minutos más para mezclar los sabores.
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6 - Servir caliente:
Sirve tu sopa de nuez de palma Bakweri caliente con ñame cocido, plátano o arroz.
Si usa nueces de palma frescas, hiérvalas durante 1 hora hasta que estén suaves. Tritúrelas en un mortero y cuele para extraer el jugo de nuez de palma. Si usa concentrado enlatado, dilúyalo según sea necesario. Reserve.
En una olla grande, agrega carne de res, cebollas picadas, sal, agua y hierve a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
Vierte el jugo extraído de la nuez de palma en la olla con la carne cocida. Remueve y cocina a fuego lento, permitiendo que suba el aceite y la sopa espese.
Agrega aceite de palma, langostinos molidos, pimientos scotch bonnet, cubo Maggi y remueve. Ajusta el sazón con sal.
Agrega hojas amargas lavadas o espinacas. Continúa cociendo a fuego lento durante 10-15 minutos más para mezclar los sabores.
Sirve tu sopa de nuez de palma Bakweri caliente con ñame cocido, plátano o arroz.
Más información sobre: Sopa Auténtica de Frutos Secos Bakweri: Rica y Sabrosa
Sopa de Nuez de Palma Bakweri: Patrimonio Cultural y Delicia Culinaria
La Sopa de Nuez de Palma Bakweri se origina de la tribu Bakweri en Camerún y sigue siendo un plato tradicional muy querido. Centrada en el sabor robusto del jugo de palma, esta sopa representa las ricas tradiciones culinarias africanas que utilizan ingredientes locales como la fruta de palma y verduras nativas como la hoja amarga. El tono rojizo distintivo de la sopa proviene del apreciado aceite de palma rojo.
La preparación es una celebración de la cocción lenta y la armonía de especias: la carne tierna impregna el caldo con profundidad, mientras que el cangrejo molido añade una nota umami salada esencial en muchos platos cameruneses. Los pimientos habanero se usan tradicionalmente para agregar un toque vibrante, aunque se pueden ajustar al gusto. La hoja amarga contribuye con una ligera amargura equilibrada que contrarresta la riqueza.
Ideal para servir sobre plátanos cocidos, yams o arroz, la Sopa de Nuez de Palma Bakweri es nutritiva, abundante y un alimento básico comunitario para reuniones festivas. Su perfil nutricional rico proporciona las calorías, proteínas y grasas saludables necesarias, muy valoradas en las dietas locales.
Para el cocinero casero, preparar esta sopa ofrece una ventana al patrimonio culinario africano. Usar ingredientes auténticos garantiza un sabor memorable, pero las sustituciones (concentrado de nuez de palma enlatado en lugar de fresco) mantienen la accesibilidad. Para el mejor sabor, moler el cangrejo fresco y usar verduras frescas. Hacer este plato puede ser una experiencia culinaria cultural maravillosa y ofrece un reconfortante placer en cualquier día.
Consejos:
- Si no encuentras nueces de palma, el concentrado de nuez de palma enlatado funciona mejor.
- Lava bien las verduras para eliminar cualquier exceso de amargor.
- La separación del aceite durante la cocción es un buen indicador de que la sopa está lista.
- Combínala con guarniciones almidonadas tradicionales de la cocina camerunesa.
La Sopa de Nuez de Palma Bakweri destaca como una vibrante representación de los sabores y tradiciones ricos de Camerún, perfecta para compartir y disfrutar.
