Anweisungen

• 1 - Paprika Vorbereitung:
  Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Schneiden Sie die Oberteile der Paprika ab und entfernen Sie die Samen. Beiseite stellen.
• 2 - Quinoa kochen:
  In einem Kochtopf die Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Normalerweise sind es 1 Tasse Quinoa auf 2 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
• 3 - Gemüse anbraten:
  In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis sie durchsichtig ist (etwa 5 Minuten).
• 4 - Füllung Mischen:
  In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, sautierte Zwiebeln, schwarze Bohnen, Mais, Tomaten, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
• 5 - Gefüllte Paprika:
  Füllen Sie jeden Paprika mit der Quinoa-Mischung. Stellen Sie die gefüllten Paprika aufrecht in eine Backform.
• 6 - Backen:
  Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Die Folie entfernen, Käse obenauf geben (falls verwendet) und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
• 7 - Servieren:
  Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!