Erfrischende Panzanella: Ein toskanischer Brotsalat
(Refreshing Panzanella: A Tuscan Bread Salad)
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März 30, 2025
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Zutaten
-
400 grams Trockenes knuspriges Brot
(Vorzugsweise Ciabatta oder Landbrot, in Würfel geschnitten)
-
500 grams Reife Tomaten
(In mundgerechte Stücke geschnitten)
-
1 large Gurke
(In Halbmonde geschnitten)
-
1 medium Rote Zwiebel
(Dünn geschnitten)
-
1 cup Frische Basilikumblätter
(In kleinere Stücke zerrissen)
-
4 tablespoons Natives Olivenöl extra
(Verwenden Sie hochwertiges Öl für den besten Geschmack)
-
2 tablespoons Rotweinessig
(Kann durch Balsamico-Essig ersetzt werden)
Salz, to taste
Schwarzer Pfeffer, to taste
-
2 tablespoons Kapern
(Optional, für zusätzliche Salzigkeit)
(Vorzugsweise Ciabatta oder Landbrot, in Würfel geschnitten)
(In mundgerechte Stücke geschnitten)
(In Halbmonde geschnitten)
(Dünn geschnitten)
(In kleinere Stücke zerrissen)
(Verwenden Sie hochwertiges Öl für den besten Geschmack)
(Kann durch Balsamico-Essig ersetzt werden)
(Optional, für zusätzliche Salzigkeit)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Anweisungen
-
1 - Brot Zubereiten:
Schneiden Sie das ein Tag alte Brot in Würfel. Wenn es nicht alt ist, rösten Sie die Würfel im Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 10 Minuten, bis sie trocken sind.
-
2 - Gemüse Kombinieren:
In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und zerrissenen Basilikumblätter vermengen.
-
3 - Dressing Zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, das Salz und den Pfeffer verquirlen, bis sie emulgiert sind.
-
4 - Gemischter Salat:
Fügen Sie die gerösteten Brotwürfel zur Gemüsemischung hinzu und gießen Sie das Dressing darüber. Vorsichtig mischen, um alles gleichmäßig zu kombinieren.
-
5 - Servieren:
Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen vor dem Servieren vermischen können.
Schneiden Sie das ein Tag alte Brot in Würfel. Wenn es nicht alt ist, rösten Sie die Würfel im Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 10 Minuten, bis sie trocken sind.
In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und zerrissenen Basilikumblätter vermengen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, das Salz und den Pfeffer verquirlen, bis sie emulgiert sind.
Fügen Sie die gerösteten Brotwürfel zur Gemüsemischung hinzu und gießen Sie das Dressing darüber. Vorsichtig mischen, um alles gleichmäßig zu kombinieren.
Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen vor dem Servieren vermischen können.
Mehr über: Erfrischende Panzanella: Ein toskanischer Brotsalat
Panzanella: Ein Vorgeschmack auf die Toskana
Panzanella ist ein traditioneller italienischer Salat aus der Toskana, wo das warme Klima den Anbau besonders frischer und reifer Tomaten ermöglicht. Es ist ein köstliches Gericht, das die Einfachheit und Frische sommerlicher Produkte zelebriert. Die Hauptzutat ist altbackenes Brot, das mit reifen Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, frischem Basilikum und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Essig kombiniert wird.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Panzanella hat seine Wurzeln in der bäuerlichen Tradition der Toskana, wo Brotreste oft zu einem herzhaften Salat verarbeitet wurden, um Abfall zu minimieren. Das Gericht wird typischerweise in den Sommermonaten genossen, wenn die Tomaten am besten reifen, und kann je nach Region variieren. Einige Variationen können zusätzliche Zutaten wie Oliven, Kapern oder Mozzarella enthalten, um dem lokalen Geschmack und den verfügbaren Zutaten gerecht zu werden.
Tipps & Hinweise
- Brotauswahl: Die beste Brotsorte für Panzanella ist ein knuspriges, altbackenes Brot wie Ciabatta oder Landbrot, das dem Belag gut standhält, ohne matschig zu werden.
- Tomaten: Verwenden Sie verschiedene alte oder am Strauch gereifte Tomatensorten für einen komplexeren Geschmack. Die Qualität der Tomaten kann den Gesamtgeschmack des Salats deutlich verbessern.
- Lass es ruhenFür beste Ergebnisse den Salat nach dem Mixen mindestens 10 Minuten ruhen lassen. So kann das Brot den Tomatensaft und das Dressing aufnehmen, sodass jeder Bissen ein aromatisches Aroma erhält.
- Saisonale Schwankungen: Verfeinern Sie Ihre Panzanella nach Belieben mit saisonalem Gemüse oder Kräutern. Gegrilltes Gemüse im Sommer oder gerösteter Kürbis im Herbst verleihen ihr einen einzigartigen Geschmack.
Panzanella ist nicht nur ein Gericht; sie ist eine Hommage an den Sommer, frische Zutaten und das kulinarische Erbe Italiens. Sie ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder ein eigenständiges Gericht, begleitet von einem Glas italienischen Wein.
